臭豆腐里的酸菜怎么做的？
食盐10克、番茄酱10克、姜、蒜、白糖各适量，辣椒油10克，豆腐100克，胡萝卜50克，香菜10克。玉米油10克。
3、把其他所有的调料都加进来，
准备材料：卷心菜1/3个，食盐3勺，蒜泥适量，白醋1勺，白糖1小勺
2、腌出水的卷心菜沥干水再洗净备用。
3、将处理好的卷心菜放入密封盒里，撒上食盐和蒜泥。
4、盖上盖子摇晃均匀放入冰箱腌制二天。
5、二天后取出卷心菜倒入另一容器中加入醋和白砂糖拌匀即可。
6、将腌好的腌卷心菜放入碗中即可搭配臭豆腐一起食用。
原材料
高丽菜大的1颗,胡萝卜少量,盐23一茶匙,细老冰糖1/3杯,白米醋3一茶匙,大蒜56大瓣,朝天椒2条,油炸臭豆腐数块状,料汁适当
作法
高丽菜叶片取出洗干净，控干水;
1:高丽菜叶片取出洗干净，控干水;用力撕掉块状加胡萝卜、2-3一茶匙盐。用力揉搓至菜稍软，让盐充足与菜结合，而且搓出食盐水。
空出的食盐水扔掉。再次把高丽菜用
2:空出的食盐水扔掉。再次把高丽菜手挤干不必要的食盐水。分批挤。
添加朝天椒(滚刀块)大蒜(切片状
3:添加朝天椒(滚刀块)大蒜(切片状)醋和细老冰糖拌匀称(依本人爱好掂量量)。入玻璃瓶子里。
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1白菜洗净，用盐腌制片刻出水，加入醋，糖然后入冰箱冷藏步骤 2油热后，开始煎臭豆腐，煎至两面黄，稍凉一会用刀对切成三角形摆盘步骤 3将腌制好的酸菜放入当中浇上酸甜酱，吃时可蘸酱
家里怎么做油条，麻烦吗？
首先很高兴能回答这个问题！
憨豆也是有跟你一样的担心，觉得外面不干净，油很脏但是又喜欢吃，所以就自己在家做了，现在也教教你们如何自己在家做美味油条，保证好吃又安全！
首先把需要的材料先准备好。
盐的用量可以根据个人口味而定，但是若是太淡的话吃起来会觉得油腻。接着把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下(油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以)放油太少炸出的油条会比较干。
放入适量面粉，不需要加水，面不要和的太硬了。
油条的配方有太多种了，没有什么称得上真正配方，各家有各家的方法，只要好吃健康才是关键。像传统的油条配方有“三宝”，即是“一碱两矾一盐”的黄金比例，成品色泽金黄，又酥又嫩！
但是缺点明显，含铝超标，长期食用对人体的智力和骨骼有危害，所以本文就不介绍传统做法了。推荐下我在家常做的油条配方吧，不仅健康无害，还酥脆松泡，配方不复杂，只要放入两种关键的食材即可。
配方：面粉1斤、盐8克、小苏打4克、无矾泡打粉4克、鸡蛋一个、水280克、植物油50克。
一斤面粉大概能做20条油条，要是不够吃，面粉可增加至两斤，配方按比例增多即可。如果一家三口的话，建议做半斤就行了，下图就是半斤的比例。
1、按照比例把面粉放入盆中，加入盐增强面筋弹性，鸡蛋调色泽。泡打粉和小苏打是最关键的，它们的特点是遇到高温时，会产生大量的二氧化碳和碳酸钠，使油条达到快速膨胀效果。
2、注意油不要先放，揉成面团后再加入植物油揉均匀，目的是使油条更加酥松，不会一冷就变硬了。
4、把醒面的面团擀成长方形，切成条，两条叠一起，用筷子轻压下。
5、油温烧热，抓住油条两头轻放，没几秒马上漂浮，用筷子翻转使其受热均匀，炸到金***即可。
成品图看起来跟传统油条基本一致，也更加健康，不要担心潲水油，或者含铝超标之类的，自己做看得清清白白，多好！
