川菜猪宝做法？
做法如下
1、将买回来的新鲜“猪宝”（我买这个猪宝带了点儿肠）加入料酒、胡椒面、生姜、大葱、高度白酒腌制15分钟以上。
2、腌制好以后，将猪宝整齐的串在烧烤签上，然后将儿肠缠绕在上面就可以了。
3、将碳烧燃后放烧烤架里，将铁网摆上面，把串好的猪宝刷适量熟油然后放上烤。
4、烤到水分略干的时候再刷油，然后用到把猪宝刮一道小口口，然后继续慢烤。
5、然后撒上鸡精、盐、味精、辣椒面、花椒面、孜然粉葱花把他烧烤入味就可以了。
注：也可以把腌制好的猪宝用泡姜、泡红椒、青椒、豆瓣酱、大葱、生姜、大蒜、芹菜、花椒、鸡精、盐等来爆炒味道更加好。
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、白糖、花椒、孜然粉适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量。
2、青椒切块备用。
3、木耳洗净备用。
大厨培训，成都串串培训，成都串串培训哪家好？
你这个问题，应该这么答，成都餐饮排名强的要看你怎么来排名了
按特色项目来排名的话，这10家特色厨艺培训机构你可以去参考了解下
1、成都川菜美食培训汇 这家机构主要教授的全部是成都特色厨艺项目，在这里你想要学的技术都能找得到。如 现捞技术 口口香技术 油炸串串技术，这些项目火爆得很，而且适合创业者
2、成都正川厨艺 这家机构也是成都比较老牌的培训机构，这家机构的培训特点在于经营实用的项目，提供实体店培训，在成都拥有数百家实体店面可供学员学习
3、厨艺工坊 这家可神气了，有两个大的培训学习基地，一个叫沁香园，另一个叫红景泰，培训课程也非常系统，学习费用也不高，我认为也是比较实惠的一家培训机构
鱼泡怎么做好吃？
以前在超市里上班，很多人来买鱼，说的最多的一句话就是：“师傅，帮我把鱼清理干点，里面的东西都不要。”我就问了一句：“全都不要吗？”得到了肯定的答复，我就会把鱼肚子里的东西都清理干净了。
其实，鱼肚子里有一宝物，营养比鱼肉高，很多人都不吃，这宝物就是鱼泡泡。不过，也有一小部分人会说：“老板，你把我的鱼泡泡给我留着啊，如果有多的鱼泡泡可以给我一点吗？这东西好吃。”一般情况下，我也会给他多装几个，反正有人不要，有多余的嘛。我也经常把鱼泡泡收集起来，拿回家简单炒一炒可好吃了，家人可喜欢吃了，尤其是我爸和我老婆很喜欢吃。有时候鱼泡泡的分量做少了，还不够他们2个人吃。可以红烧、辣炒、麻辣，都可以做出美味的鱼泡泡。，鲜香有口感，既脆嫩又有嚼劲。
准备食材：
适量多个鱼泡泡、鸡蛋1个、小红椒2个、二荆条2个、干花椒1抓、大葱1颗、芹菜1颗、老姜1大块、瓣蒜1大个、适量料酒、适量生抽、适量盐、适量鸡精、适量植物油。
烹饪做法：
很多人对于这个鱼泡泡的了解不够。其实鱼泡泡是一种很有营养的物质。从下图可以看出鱼泡泡的营养与功效，非常好。
鱼泡学名“鱼鳔”，是鱼身上营养最为丰富的部分，但是因为量少，一条鱼只有一个，十斤大鱼的鳔还不够做半个菜，也就很少有以鱼鳔为主材料的做菜，平时和鱼一块做，做到鱼菜里面。很多的还和鱼内脏一块扔掉。
鱼鳔的营养价值其实很高。与鱼肉相比，鱼鳔有更多的蛋白质、维生素和矿物质，对体质虚弱，尤其是男人房事过度形成的阴虚有着明显的滋补作用。平时吃饭见着一些猴精的男人吃鱼挑着鱼鳔吃就知道怎么回事吧。
鱼鳔入菜有很多种做法，普济这里主要介绍三种，基本条件是三斤以上大鱼的鳔：①爆炒。鱼鳔切大片，焯水待用，玉兰片焯水待用，热锅爆香姜末葱段，下玉兰片，再下鱼鳔爆炒，下料酒、生抽、盐，2分钟起锅。②红焖鱼鳔。鱼鳔切大片，葱姜爆锅，下鱼鳔爆炒，加料酒、白糖、生抽、盐，加开水，加盖，持续大火焖5分钟收汁起锅。③清蒸鱼鳔。鱼鳔切大片，焯水入盘，入蒸锅8分钟，出锅放葱花，热油浇香，浇生抽成菜。
本文的几个配图都是鱼鳔菜肴，煞是美味无比，色泽馋人。吃过鱼鳔做的菜后，你会知道比鱼好吃多少倍了，会上瘾的。
（图片来自网络）
