宜都清江之星附近餐馆？
四川风味餐厅，创建于清朝同治初年（1862），前身是万福桥头以卖小菜素饭的无名小店，因店主姓刘，满脸麻子，其丈夫姓陈，人称：“陈麻婆”。
发烧的豆腐具有麻、辣、烫、酥、嫩的特点，后来就被称为“陈麻婆豆腐店”。
鸭肉家常做法有哪些呢？
你好！关于鸭肉的家常做法，我来分享自己作为布依族家乡的手法，大致归纳于这六种制作法：1.三椒炒土麻鸭；2.黄焖土麻鸭；3.啤酒烧土麻鸭；仔姜烧土麻鸭；清炖土麻鸭；烤鸭。
首先来介绍每一种鸭肉的做法和配料吧……
（1）.布依三椒炒土麻鸭：
原料食材~本地土麻鸭1只砍块2500克（放盐，八角，砂仁，料酒和小葱腌好），本地小青尖椒250克，糍粑辣椒200克，糟辣椒50克，豆瓣酱10克，西红柿丁25克，土菜籽油250克，红蒜子100克，小黄姜50克，青花椒25克，红蒜苗段30克，料酒25克，八角2个，砂仁5个。
调料：盐，味精。
烹制：取锅洗净烧热放油，先爆好土鸭块移入压力锅里压15分钟即可。然后放入菜籽油，倒入糍粑辣椒先炒，加入豆瓣，青花椒籽，红蒜子，小黄姜炒香，再倒入压好的土鸭块混合炒，烹入料酒，倒入小青尖椒段，西红柿丁一起翻出味，然后调味盐和味精，撒入红蒜段翻炒几下起锅装盘即可。
（2）.黄焖土麻鸭：
原料食材~以上爆过油的土麻鸭块250克，热水发好的干竹笋段100克，冰糖25克，小干辣椒个4个，八角1个，香叶5片，小黄姜2个，生抽10老，红蒜苗段10克，猪油混合菜籽油100克，料酒。
烹制：取锅烧油制冰糖至起大泡时加200克清水，倒人土鸭块，干竹笋段和小干辣椒个，八角，香叶，小黄姜，小葱结，烹入料酒，调中小火焖至出香味，调盐，味精，生抽。最后撒红蒜苗段起锅装盘。
（3）.啤酒烧鸭：
桃妹来解答。
桃妹这里说三种鸭子的家常做法，其实都很简单，基本上一般的厨房小白都能搞定。而且配料简单，不需要大费周折的去***购，这无形中又省去了不少麻烦。你说对不？
鸭子这种禽类，天生带有骚臭味。特别是老鸭子，那个味道更是一言难尽。所以除非鸭子质量过硬，否则很少清蒸白切这一类的清淡做法，都是浓油赤酱或者麻辣酸辣，用调料的味道去压鸭子的味道。特别是现在城市能买到的，不过是超市的冻鸭，不烧重口味的话，根本就吃不下去。
桃妹在这里介绍三种做法，分别是魔芋烧鸭，姜辣鸭以及酸萝卜老鸭汤。
这就是三种鸭子的家常做法了，其实都非常简单，宝宝们如果有兴趣的话可以试一下，材料又好找，味道又不差，全是下饭好菜呢。
你好！我是莹莹，很高兴回答你的问题，关于鸭肉家常做法有哪些呢？
莹莹平时喜欢做成魔芋烧鸭，鸭肉劲道，魔芋软糯可口，非常好吃。
下面莹莹介绍一下魔芋烧鸭的做法。
主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。 辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。
制作方法：
1.将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条；
2.水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；
3.炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅***起锅；
4.再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软；
鸭肉的家常做法
话不多说，咱们直接入正题，
- 鸭头 : 鸭头焯水去掉腥气，再起锅烧水，放入盐，味精，冰糖，老抽，生抽，香叶，桂皮，香茅草，罗汉果，肉蔻，白果，花椒，干红辣椒，大葱，大姜，放入鸭头，大火烧开1个小时，再浸泡1个小时，捞出放凉放冰箱，食用的时候热一下，或者凉着吃都可以。
- ***子 : 和鸭头同样的酱汤，同样的配方，方法也一样，
- 鸭脯 : 鸭胸肉，家常的吃法可以切成片，炒辣椒吃，或者准备耗油，香辣酱，海鲜酱，胡萝卜，芹菜，洋葱，生姜，白胡椒，盐，味，辣椒面，直接腌制起来，腌制一晚上，第二天用烤箱再烤制20分钟左右即可，配点生菜吃，美。
- 鸭腿 : 鸭腿的吃法更加多了，可以酱着吃:准备老抽，生抽，白糖，盐，干辣椒，直接酱起来，大火半个小时，浸泡30分钟就差不多了，或者直接烤箱走也行，和鸭铺同样的做法，
小鸭鸭这么可耐，😂忍心？
很高兴回答这个问题！鸭肉的家常做法非常多，以下是精选的几种。
（1）炒鸭肉
鸭肉切块放入盐、料酒、鸡精、姜、葱等调味，和切碎的青椒和红椒一起[_a***_]，加入啤酒就变成啤酒鸭了，这样做出来的鸭肉味道比较重口，适合爱吃重口味的朋友。
（2）焖鸭肉
鸭肉同样切块，加入盐、料酒、鸡精等调味，先把鸭肉爆炒一下，然后装盆加入海带结、干红椒、八角、桂皮等放到锅里焖20分钟左右，焖鸭肉以香为特色。
（3）老鸭汤
鸭肉切块，同样加入配料去腥腌制，锅中水烧开后下鸭肉，放姜片，还可以放上晒干的南瓜梗，炖上1个半小时。老鸭汤清甜甘美，滋养去火，最适合秋燥时节食用。
（4）烤鸭
大名鼎鼎的北京烤鸭自不必说，鸭肉处理干净以后抹上烧烤料，酱油，盐巴，肚子里塞上老姜，然后放到烤箱里烤。为了让鸭子更入味，可以在鸭肉上适当划花刀。
（5）板鸭
