芥菜辣子怎么做？
芥菜辣子是一道辣味浓郁的川菜，下面是制作芥菜辣子的一种简单做法：
材料：
- 200克芥菜（也叫芥蓝）
- 2汤匙食用油
- 2汤匙辣椒粉
- 2茶匙盐
- 1茶匙白糖
- 2颗大蒜瓣，切末
何大厨芥菜丝正宗做法？
大厨芥菜丝的正宗做法首先需要将芥菜清洗干净，切成细丝，然后将干辣椒剪成小段备用。
接着在锅中倒入适量的食用油，放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再加入芥菜丝翻炒均匀。同时加入盐、味精、鸡精和少许白糖调味，再加入适量清水煮至芥菜丝变软，收汁即可上桌食用。这道菜以清爽的口感和鲜明的辣味，是一道地道的川菜美味，同时也是一道健康美食。
大厨芥菜丝的正宗做法是先将鲜嫩的芥菜切成丝，再用盐腌制片刻，使其变软后拧干水分备用。
接着用蒜末和姜末炝锅，加入适量的食用油烹炒出香味，然后放入腌制好的芥菜丝翻炒均匀，再加入少许的酱油、鸡精和食盐调味，翻炒均匀即可出锅。这样做出来的芥菜丝口感鲜嫩，香味浓郁，保留了芥菜的原汁原味，是地道的家常菜肴。
闷芥菜疙瘩辣菜的做法？
】所需材料：芥菜疙瘩、油、花椒、
做法步骤：
1.要选用新鲜的芥菜疙瘩，无虫眼的，拿在手上，特别脆实，捏不动的，沉一些的水分足，感觉轻的就怕是糠了，把荠菜疙瘩用刀切去根、须及茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，然后洗净，再用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水分。
2.把芥菜疙瘩先切成片，再切成粗细均匀一些的丝。
3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不用。
4.下入芥菜疙瘩丝大火快速翻炒1分钟左右，关火，将芥菜疙瘩丝炒热就可以了，不要炒熟，炒熟就做不出芥辣味了。
闷芥菜疙瘩辣菜的做法是什么？
所需材料：芥菜疙瘩、油、花椒、
做法步骤：
1.要选用新鲜的芥菜疙瘩，无虫眼的，拿在手上，特别脆实，捏不动的，沉一些的水分足，感觉轻的就怕是糠了，把荠菜疙瘩用刀切去根、须及茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，然后洗净，再用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水分。
2.把芥菜疙瘩先切成片，再切成粗细均匀一些的丝。
3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不用。
4.下入芥菜疙瘩丝大火快速翻炒1分钟左右，关火，将芥菜疙瘩丝炒热就可以了，不要炒熟，炒熟就做不出芥辣味了。
5.将炒好的芥菜疙瘩丝，趁热，装进带盖的玻璃罐子里，用勺子压实，盖上盖子，等凉透以后，放进冰箱里冷藏。期间，不要开瓶盖。
6.过两天后，取出一些，加上辣椒油、香油，酱油，盐，米醋，拌一下，就可以吃了，芥辣味十足，呛鼻子，开胃又下饭。
闷芥菜疙瘩辣菜是一道传统的川菜，以其独特的口味和健康的营养而深受人们的喜爱。做法如下：首先将芥菜洗净切成小段，加入适量的盐和搅拌均匀，静置一段时间，使其出水。
然后将疙瘩放入开水中煮熟，捞出备用。
接着将葱姜蒜切碎，放入锅中爆香，加入豆瓣酱和辣椒粉炒香，加入适量的水烧开后放入芥菜和疙瘩，煮至芥菜软烂即可。最后撒上少许葱花即可食用。
蒸芥菜丝做法？
1.蒸芥菜菜做法：将芥菜洗净切成丝，放入蒸锅中蒸熟，
取出后用盐、鸡精和少许油拌匀即可。
2.蒸芥菜菜能够保持芥菜的营养成分和口感，且做法简单易行，
适合家庭日常饮食使用。
3.操作步骤：将芥菜洗净后切成丝，放入蒸锅中，加水蒸10-15分
钟至熟透。取出后加盐、鸡精和少许油拌匀即可。
4.略。
