毛血旺名字？
毛血旺又称冒血旺，是源于重庆磁器口，是重庆小吃，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。毛血旺通常用猪血加些配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等制作而成。传统的清汤口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的锅。毛血旺以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
峨嵋酒家必点的几道菜？
峨嵋酒家是一家以川菜为主的餐厅，必点的几道菜包括口味地道的水煮鱼片、香辣可口的麻婆豆腐、以及麻辣鲜香的干锅牛蛙。此外，酒家的招牌菜四川火锅也是不容错过的美味选择，麻辣鲜香的锅底搭配新鲜的肉类和蔬菜，让人回味无穷。在峨嵋酒家用餐，除了品尝正宗的川菜美食，还能感受到浓厚的地方特色和热情的服务，绝对是一次难忘的美食体验。
松鼠桂鱼 , 樟茶鸭 , 鸡丝凉面 , 麻酱糖饼 , 峨嵋豆腐 , 干烧鱼 , 担担面 , 峨嵋凉面 , 口水鸡 , 宫保鸡丁 , 毛血旺 , 鱼香肉丝 , 精品宫保鸡。
鸡丝凉面:很筋道的面打底,辅之以鸡丝,黄瓜丝,造型美观且有食欲,有点夏天的感觉。罗马生菜:到桌子上颜色翠绿新鲜很有食欲,嚼在嘴里非常脆嫩爽口,咸淡适中。最为开胃菜,最合适不过了。冰粉世家:形状好看,颜色有食欲,秀色可餐。作为收尾的菜,吃起来还是很顺滑的。
毛血旺的家庭做法配料？
食材：午餐肉、黄喉、毛肚、黄豆芽、青菜、金针菇、千张、鸭血、蒜末
做法：
1. 先将千张、金针菇、青菜水抄一遍捞出， 在单独下入豆芽捞出，下入午餐肉、黄喉、毛肚，倒适量料酒
2.锅里热油，下入花椒、干辣椒、蒜末炒香
3.下入豆芽炒出水分到一点点盐再倒入盘子里
4.锅里再次下油，这次要多一点，倒入花椒、干辣椒、蒜末翻炒之后倒入豆瓣酱和两块火锅底料
6.倒入烧开的热水 再倒入刚刚焯好的鸭血 午餐肉毛肚黄喉这些（焯水20秒
7.锅里再次热油 码好的菜倒入一勺的芝麻油，最后浇油撒香菜装饰一下
毛血旺是一道四川传统美食，以下是家庭做法的配料：
主料：
- 鸭肠100克
- 火腿肠100克
- 豆皮50克
- 豆芽200克
- 土豆1个
- 金针菇适量
猪血毛血旺的正宗家常做法？
第1步、猪血浸泡一会，姜蒜末切好，韭菜改刀成段。


第3步、捞出沥干水分放碗里垫底。

第4步、热锅温油，放入菜籽油和一勺牛油，小火化开。

第5步、自己做的豆瓣酱挖一勺。

所需材料：猪血，火锅底料，豆瓣酱，干辣椒，芝麻，花椒，白菜，土豆，莴笋，香肠，洋葱。
步骤一：猪血切片 水里倒点料酒焯水去腥。
步骤二：把***，土豆，莴笋，切片焯水，捞出放在大碗里。
步骤三：拿一个干的小碗，放干辣椒，花椒，芝麻，锅里油热，倒两大勺热油上去。
步骤四：加一块火锅底料（家里常备）3勺豆瓣酱，炒香。
