有时候你特想吃家乡的什么地道菜？
有时候特想吃家乡什么地道菜？其实讲实话还是比较想吃家乡的卤肉制品。现在离开家乡四个多月了，孤零零的一个人在内蒙打工。看到这个问题又让我想起了家乡，想起了亲人，还有那忘却不了的美食。既然说吃，想媳妇这事就先搁一边，那就入正题吧！大家好，我是小惠的生活头条号、悟空问答优质美食领域创作者，今天就悟空小秘书邀请回答的问题作一下回复。
卤猪蹄子：这个无论走到哪里都忘却不了的卤味，让人馋涎欲滴。家乡卤制的猪蹄比较软烂，用手轻轻拿起来都怕它们骨肉分离。猪蹄子买回家，用手将猪蹄子一撕两半，直接上口啃，我的天！满口流油，香啊！前几天实在馋的不行，就到这边镇上买了一个卤猪蹄子，我的天！撕拽咬不动啊！口味也淡，实在没了食欲。
就这个吃的好省，两天没吃完，还落个牙疼。我在湖北的时候，菜市场也有一家卖卤肉的，卤的猪蹄，肥肠那叫一个入味，每次买一斤肥肠一个猪蹄，一个晚上就没了，而且越吃越想吃，如今也只剩下回忆了。
这个是我们当地的烧鸡，小时候的梦想就是有钱了买一只烧鸡，一个人捧着一口气把烧鸡吃完。如今回味着当时的味道，却再也吃不到以前的味道了，不过现在还是想吃啊！地地道道的家乡味，谁人不想呢！吃烧鸡，无论现在的肉鸡，本地鸡，尤其最爱吃的就是鸡皮。鸡皮经过炸制，汤浸，吃起来入味，特别特别香。有人说吃鸡皮不好，不好的让我来吃，两个烧鸡身上的鸡皮我也能吃得下，谁不信试试？
哎呦喂！怎么都是重口味？不瞒大家说，身上的病就是这么来的！但是管不住自己的嘴啊！怎么就喜欢这一口的呢？谁给我说一下在临河怎么能买到这样的鸡爪？骨酥肉烂，吃肉不吐骨头😄小时候吃的鸡爪，鸡心，鸡胗，鸡血，一毛钱一套，还给大半碗鸡汤。哎呀！今天又要失眠了。
卤制的黄牛肉要不要来一口？切一块牛肉，左手拿牛肉，右手干啥？右手不能闲着！拿葱，拿一棵剥了皮的大葱。左手往嘴里送一口牛肉，右手往嘴里送一口大葱，一口牛肉一口大葱……一口……
【曲靖沾益辣子鸡】曲靖沾益辣子鸡，是滇菜的代表之一，有着百年历史，其做法有别于川味的辣子鸡，辣椒先煮后舂，当地称为“糍粑辣子”，风味独特，辣而不辛！再配上一碗青菜汤，几道家常小菜，不张扬，不奢华，还能吃得很满足。
老家在湖南永州，永州有两款特别好吃的菜【东安鸡】和【永州血鸭】，国宴菜，八大湘菜之首！
你看这两道菜的名字直接就是永州的地名，东安是永州的一个县，所以说这两道菜是真的属于地地道道的家乡菜啊！
这两道菜吃过的人就没有不喜欢的，我小时候在湖南永州生活，后来才到武汉来的，在家乡生活的时候我就特别喜欢吃东安鸡和永州血鸭，现在在武汉没有看到过这两道菜了，只能有时候让我妈做给我吃过过嘴瘾，自己做总感觉没有家乡的味道。
我记得当年我叔叔第一次带我婶婶会湖南老家过年的时候，我婶婶就特别喜欢吃我奶奶做的永州血鸭，我婶婶的大连人，后来不管是谁来我家，不论是吃我妈妈做的血鸭东安鸡，还是我奶奶做的，都特别喜欢吃。
东安鸡其实是一道国宴菜，也是八大湘菜之首，东安鸡在我心中是任何其他鸡肉味道都无法比拟的，可谓是酸爽开胃，美味至极啊!
要说东安鸡诞生的过程，那就是因为当年的一位大厨，错把米醋当成了酒加入鸡肉里，可万万没想到的是，就这样一个无心插柳的事造就了东安鸡的出现!
因为做东安鸡一般选用幼鸡，幼鸡的肉质都特别鲜嫩，肥而不腻，东安鸡也必须放米醋白醋，不能放陈醋，还要放红辣椒，剁椒米椒，所以也特别酸辣爽口、香气四溢，不过味道有些辣，不能吃辣的朋友还是要谨慎尝试。
说起永州血鸭的故事，那就是——相传太平天国起义初期，杀鸭拔毛时，鸭身上的细毛却怎么也拔不干净。这时临近开宴了，一位老厨子急中生智，将生鸭血倒进鸭肉里，继续炒拌成糊状，就看不到细毛了（因为血鸭卖相不怎好，黑乎乎的，颜值不怎么高，但是味道很好）
我现在在武汉生活，除了自己在家做，外面不管是大酒店还是路边小餐馆，我都没有见过。而且在武汉这我去菜市场买鸭子都不给鸭血的，除非你向他要，很少有吃血鸭的机会。永州血鸭真的是米饭杀手 ，超级下饭，我每次可以吃两碗饭，又辣又下饭!
很高兴回答这个问题！这个是我们家乡的非物质文化遗产（花馍）妈妈教我捏，闲暇的时候还会自己做点小菜，我觉得不管我们身在何处，只要我们一直记得心里最熟悉的那的味道，再远的地方都是家！下面再给大家分享几张我做的菜，希望你们喜欢
