猪杂汤怎么做？
廉***第汤
一定要早上去菜场挑选新鲜的食材，超市的不行！
粉肠：猪小肠挤压看看里面流出来的粉是***的还是乳白的，乳白的是粉肠，***的是苦肠。一定要选择乳白色的。
猪心四分之一/猪肝适量/瘦肉适量。心和肝切片，猪肉切厚一点。
放姜和冷水一锅煮，沸腾后去泡沫再煮十分钟，加盐出锅，大功告成！
蘸酱：重点是好酱油，个人推荐千禾/厨邦，推荐原味酱油蘸酱/蒜泥蘸酱/沙姜蘸酱/香菜蘸酱/花生油蘸酱。
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三鲜汤在家这样做最好吃，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期***都会做的家常版三鲜汤，看看***就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创***，如果大家有什么不懂的，也可以在***下给我留言
首先普及一下猪杂有什么东西：猪肝，粉肠，梅肉，猪腰，猪肚，猪心，黄喉，猪舌。大肠猪肺横脷等不算入猪杂。
猪杂汤可选上述几种，一定要有猪肝，汤才清甜的，瘦肉煮汤口感略显不足，没有梅肉可用猪腱肉。。。。
原料清洗注意：1猪肝切片要过清水一遍2猪腰要去掉中间白色筋膜。其他就正常清洗切片备用。猪肚要切丝状为佳。。。。哎呦。。牙齿。。。
美味很快。。。热锅下些许油，稍稍炸香姜蒜蓉接着（下盐）这个要注意圈圈他，新北方要考的😆
下水！
开了
放猪杂
再开
去沫沫
“很喜欢喝广东的八刀汤，也就是猪杂汤，用这汤做出的米粉很好吃，但是我们在家不会做的那么全，所以学着用几道简单的料学着煲汤，这样煲出来的味道也很好喝哟．”食材明细
- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
- 1猪粉肠用面粉水洗干净，内面也要洗，猪肝和粉肠都要用生姜水浸泡几次(中途换水)，瘦肉洗净，枸杞叶洗净沥干。
- 2粉汤切段，瘦肉和猪肝切片。
- 3猪肝用料酒和少量生抽，淀粉腌制。
- 4锅中倒入水，烧开，用高汤更好。
- 5烧水的时候将瘦肉也用少量油，生抽腌制。
- 6开水中倒入粉肠生姜一起煮。
- 7再加入瘦肉煮十分钟左右，快熟时加入猪肝。
- 8加入适量盐，油，鸡精调味，起锅前加入枸杞叶，稍泡关火，撒上葱花即可食用。
其实这个菜就是对食材原料的新鲜度要求很高，做法真的没有多少技术含量！当初最先弄这些吃的据说是屠夫，凌晨杀猪，把新鲜热乎的猪肝，粉肠（以双边肠为最好），栏杆肉，黄喉等下水（也就是常说的猪杂）留出来，除了粉肠用手捋一捋，都不过水，切一大盆，猪肝一定切厚片，放姜片葱段少量米酒腌一下，烧滚滚的一锅水（用猪尾椎骨做汤底最甜），然后猪杂下锅来点盐，配上辣椒，酱油碟，大碗酒喝起来！桂林市的两江镇至今有喝米粉酒的习惯，就是用煮新鲜榨米粉的水来烫猪杂，略带酸味，很独特！
你会如何介绍一下自己家乡的美食？
谢谢邀请！民以食为天，说到吃，各地方的饮食习惯各具特色，五花八门。夏天炎热，我们家乡的美食应该是面鱼（本地的方言叫锅鯫），还有手擀浆水面，这两种美食在夏季来说算是西北人的最爱。锅鯫清凉解渴，手擀面爽滑劲道...那是家乡的风味名吃，也是小时候妈妈的味道，回味悠长的香...很是怀念！
