怎么看猪肉的好与不好，怎么区别？
我回答一下什么样的猪肉是好的猪肉，首先看一下猪肉的颜色，是光亮红亮用手摸起来弹性十足的感觉，就是好的猪肉，不好的猪肉或是加了水的猪肉看起来暗淡无光，在用手拿起来闻一下，有一股腥味，这样的猪肉不要买
怎么看猪肉的好与不好，怎么区别？
逢年过节猪肉是千家万户必须品，但如今也成为家常菜，可是大家都知道现在的猪肉没有童年时光的味道了，只能够回忆味道了。三个字可以表述：香、糯、软，吃上一口那叫一个舒服。
那么怎么区分好与不好？
首先，不管在什么时候什么地方买肉，要看猪肉是否盖有检疫合格印章，这是最基本的方法。要不然你可能会买到死猪肉、病猪肉。
其次，优质的猪肉可以根据颜色、气味、外观来分别，好的猪肉肥膘白而紧实，且带有油香味，瘦肉淡红肉质紧实富有弹性，用手按压放开后立刻回复原状。当然了最重要的是看生猪来源，没有污染，不喂饲料，生长周期到位。
最后，比如死猪肉、僵尸肉、注水肉、病猪肉等，大家从外观也可以看出来，猪肉肥膘淡黄，瘦肉肉质松软无弹性，并且带有血丝或有出血点和渗水出来，带有一股怪味。
以上都是个人观点，大家可以留评交流指正，分享你的辨别技巧。
猪肉好不好，有很多种方法区分。猪肉新不新鲜可以看颜色，颜色均匀。闻味道，没有异味。还可以用手触摸，有一点点粘手 就是新鲜没有注水的猪肉，注水肉手触摸有点湿湿的水气。
猪肉是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微生物和矿物质，适量的吃肉，对人的健康是必需的。消费者在选购猪肉过程中，可***用以下方法：
（1）看。用眼来观察肉的表面（肌肉、脂肪）组织是否正常，肌肉呈鲜红色，脂肪呈乳白色，色泽均匀有光泽，组织结构紧密者为新鲜肉。若肌肉颜色发暗，脂肪混浊无光泽，组织结构松弛者则为不新鲜肉。
（2）闻。新鲜猪***有特定正常的肉气味，而带有药物气味、血腥气、***气味等的均为不新鲜肉。
（3）摸。用手指触摸肉的表面，干燥微湿润不粘手，有坚实感，指压出现凹陷，放手后马上恢复原状的为新鲜肉。如表面湿润黏手，指压凹陷不能马上恢复原状，有疏软感则为不新鲜肉。
（4）煮。买回家的肉，在煮肉时看其肉汤，如透明、有芳香味、脂肪球大量聚于表面的为新鲜肉；反之，如肉汤混浊不香、有酸味等则为不新鲜肉
你好，很高兴能回答这个问题，我是炊夫老李。
首先要知道新鲜肉与变质肉的差别：新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷有能立即恢复，弹性好。不太新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷有能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。变质肉：脂肪失去光泽，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有***气味散出。冬季气味低闻不出，通过加热，变质气味会散发出来。
有了新鲜肉与变质肉的区别后，可以用以下五种方法来对它们进行辨别：
1
一是看表皮。健康猪肉的表皮无任何人瘢痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。
2
二是闻气味。新鲜***有猪肉正常的气味；变质肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
3
三是看弹性。新鲜肉肉质紧密而富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质肉由于自身被分解严重。组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用手指按压后严重凹陷，不但不能复原，有时手指还可以直接把肉刺突。
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什么是特色菜？怎么样才能算特色菜？
所谓特色菜就是具有一定代表性或者含义的菜，例如代表一个地方的特色菜，四川火锅，四川回锅肉，具有地方代表性的菜，还有饭店自己研发能代表一个店招牌的菜，最具消费者喜爱的菜。
人无我有！人有我精！才算能被吃客认同的特色。
比如云南傣族撇撒，将胃里面未消化的食物、与胃连接的苦肠汁一起做成菜，就是一道很鲜明的特色菜。
长沙臭豆腐、东北一锅炖、新疆囊坑烤羊、徽州臭鳜鱼、柳州螺蛳粉等都是。
餐厅的特色菜大多是基于本地特色饮食做到极致，形成绑定标签：比如全聚德烤鸭声誉全国。钢管厂串串也小有名气..
但随着近二十年城市化飙进和人口大融合，饮食也在快速融合，连锁餐饮加速了大城市餐饮的同质化。地域特色正在稀释、弱化。
这对吃货来讲，可不是好消息。
很高兴能回答你的问题！我是一个纯粹的美食爱好者可以叫我小王
今天我分享我做的一道非常拿手的拔丝山药，欢迎讨论交流~接下来我将拔丝山药的烹饪过程精细到具体的几个步骤，这样更方便理解
1. 主食材：准备山药300克 （如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
特色菜，我们去餐馆吃饭的时候基本都会遇到，一般属于这家饭店的主打菜品，或者是厨师做的“炉火纯青”的一道菜。特色菜是很多饭店的卖点，也是招徕食客让食客记忆深刻的菜品。
什么是特色菜？怎样做才算特色菜？
- “特色”一词，指的是事物的个性。所以特色菜应该是指有明显个性的菜。
- 菜的个性一般体现在，菜品的主料选择的个性。很多地方的特有食材，别的地方吃不到的特产，都可以称为“特色菜”。比如:安徽的臭鳜鱼、武汉的清蒸武昌鱼等。这应该称为“特料”，因为选料具有个性。
- 菜品制作过程有独特的烹调技法，因为炊具、刀功、火候、味型、技法上的不同，使菜品不能被轻易的模仿。比如:铁板烧、云南的汽锅鸡、锅塌豆腐的大翻勺等。这些菜因为烹调技法不能被轻易掌握，应该称为“特技”。
- 菜品的独特味道，它表现在菜肴的质感、味感、嗅感、摆盘、装饰、营养、卫生等方面。比如【龙井虾仁】的茶香、【鱼香肉丝】的鱼香味道、【海参捞饭】的营养等。无疑都是菜肴“特味”，这是“特料”和“特技”在菜肴上最终的体现。
- 特定的市场的定位，也就是面对的消费群体。比如:菜品定价薄利多销，施行特价销售的菜，很多饭店都有推出成本价的菜品以吸引顾客消费，这种销售方式可以说是特价***，薄利多销的菜。还有适应市场环境推出的一些菜品，比如很多大酒店也会有小龙虾、炒田螺、麻辣串这些菜品，这些也可以说成是为了迎合市场的特色菜。这个应该叫做“特市”。
- 文化特色的菜品，它所表现的是菜肴的名称和与其相关的历史、传说、民俗风情等。比如:【左宗棠鸡】、【宫保鸡丁】、【宋嫂鱼羹】、【佛跳墙】等这些菜品。他们的名字背后都有动人的故事在里面，这些菜从名字上看就独具特色了!
特色菜就是有独特的个性的菜，可以是主料选择有特色、烹调技法有特色、味道上有特色、市场定价有特色、菜名上有文化特色，这些都可以称为“特色菜”。
以上就是我理解的特色菜，不知道大家认为特色菜是什么样子的？欢迎留言、评论。
特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点 独特地区风味，是其他菜品所没有的。在我们日常[_a***_]中，有着各式各样、琳琅满目的菜品，就拿“菜”来说，从民间家常菜到酒店菜，成千上万种菜，再者一些地方小吃、乡间小吃之类，更是难以计数，各有各的味道与特色。总之需要有自身特色 独特味道 并且有着地方风味与风韵的才能配得上“特色菜”的头衔。
特色菜，泛指‘中国特色菜’。中国文化上下五千年，各种文化源远流长 丰富多样，其中饮食文化也是经过长时间物质 精神双重沉淀，中国饮食文化中的特色菜，是在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产以及风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。中国自古根据各地域的文化 风俗 特色 独特菜品风味传承下来有八大主要菜系，分别是（湘、川、粤、苏、闽、浙、鲁、徽）这八大菜系，每个都有自己的特色美味与文化。例如：以湘菜的为代表的经典特色菜有剁椒鱼头 毛氏红烧肉 外婆菜 老坛双卜等；以川菜为代表的特色菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁等。各特色菜系各有风味，如湘菜的香辣 川菜的麻辣 粤菜的细腻甜等等，都是由于其地方历史 文化 风俗等而传承与餐饮文化上的一种体现。
中国，是个有深厚传统文化的东方大国。古语有云：“地大物博。”这可不是吹着玩的，曾在唐朝时期，中国疆土有多方，大家都有耳闻；在后来的蒙古时期更是跨欧、亚、非三大洲。对于文化传统如此之深的中国，非议自然不少，但是依然有着让世人认识的传统文化：经书万卷、传业授道、吃喝美食等等无不堪称史上之最。对于维持古代人们生活的吃喝更是食物族的命脉，也只有劳动的人们才能创造出各种各样的菜肴、小吃等等；一些家常小菜、乡间小吃在被官府盯上后更是敬献给朝廷而成为名菜，这些名菜的由来并不是深居宫中那些大厨参悟所得，而是民间人们思想精华的集锦所得，也只有来自民间思想精华的菜肴才配堪称特色。
母子二人确诊肝癌，医生警示：厨房两种食物是祸根，哪两种食物不能吃？
肝癌，也就是肝脏上的肿瘤，是诸多恶性肿瘤中，发病率、致死率、复发率都十分高的一种癌症。
这些年，“肝癌”这个词，越来越多的出现在大家的视线里。几乎每个人都能说出因为肝癌夺走生命的例子，从确诊到离世可能都不到两个月。
很多人认为肝癌可怕，觉得肝癌就是悄无声息的，一查出来就是晚期，没救了。
其实不然，肝癌虽然不痛不痒，但在肝癌来临时，身体也会有明显的警示信号！
提醒：两种食物是"催化剂"，管住嘴！
一、久泡的木耳
木耳是餐桌上常见的菜，但是木耳的中毒率却高达50%以上。
吃木耳前总要先泡发一下，有时难免会泡多，不少人习惯将其就在水里泡着，想吃再拿出来。
泡久的木耳有种"椰毒***单胞菌"，这种细菌会产生致命毒素"米酵菌酸"，它的中毒潜伏期最长为3天，多数是半天至一天。患者会并发肝肾衰竭的情况。
且久泡的木耳还可能受黄曲霉毒素污染，这种毒素是很损伤肝脏的，甚至可直接诱发肝癌。
肝脏是人体唯一没有痛感神经的器官，也是一种较为常见的恶性肿瘤，治愈率低，等到去医院检查时，已经晚了，这也就是为什么肝癌一旦被医生确诊，就是晚期的原因。
肝癌的发生与饮食密切相关。大多数人提到肝癌，想到的就是喝酒了，这是什么原因呢？因为酒精代谢需要肝脏，那酒精进入肝脏是如何分解的呢？乙醇脱氢酶会把乙醇分解成乙醛，然后乙醛分解成二氧化碳和水，然后排出体外。如果我们长期大量饮酒，肝脏已经无法再代谢的话，就会损伤我们人体干细胞，导致肝脏纤维化就可能出现肝炎、肝硬化、甚至肝癌。
厨房里的几种食物也会导致肝癌，一起看看吧
我们知道厨房是家里面较潮湿的地方，容易滋生黄曲霉毒素，他会直接损伤肝脏，长期接触就会导致肝癌。哪些容易滋生黄曲霉素呢？ 1.霉变的大米 储存不当的大米非常容易发霉，就算是烧熟了黄曲霉素也不会杀死，因为他非常耐高温 2.来源不明的植物油 炸油时如果用了发霉的玉米或者花生米等谷物，那压榨出来的植物油自然就含有黄曲霉素 3.筷子和菜板 现在筷子和菜板大多数是木质的，在使用过程中如果没有清理干净，就容易滋生黄曲霉素 ，木质的筷子菜板以及抹布一定要定期更换 4.腐烂的水果 如果水果上面有一点点腐烂，那么其它肉眼看不见的地方也会有黄曲霉素，所以水果有一点腐烂就要赶快扔掉，千万不要舍不得。不然伤害的就是我们的身体
保护我们的肝脏，平时要多吃海产品、动物内脏、笋子、瘦肉等含有硒元素食物，菌类。经常饮用白茶、绿茶等茶也会保护肝脏
日常生活中也要注意养成良好的习惯，不要熬夜，早睡早起，锻炼身体，经常生气也会导致肝气郁堵，有个好心情也很重要哦
我是医者良言，是一名住院医师，专为普及医学知识造福人类健康，若想了解更多，请关注我，有疑问可留言，必回应！
母子二人确诊肝癌，医生警示：厨房两种食物是祸根，哪两种食物不能吃？
说起肝癌估计大家都比较怕，因为谈癌色变，不过肝癌和别的癌症相比恶性程度更高，甚至有人称它为癌症之王。在我国引起肝癌最主要的因素是乙肝***的感染，从乙肝到肝硬化，再到肝癌，这是三部曲。但是我们如果饮食有问题，那也是会导致肝癌的。今天我来分享一下厨房的哪两种食物能导致肝癌。
1.霉变的食物：
现在大家的生活条件都好了，因此家里买的食物会比较多，但是这些食物放久了以后容易发生霉变，在食物变质的过程中会产生一些有毒的物质，它们的存在会增加肝癌的患病风险。
虽然经常有一些科普说到如果闻到大米有霉味或者发现牛奶变酸了，应该把它们扔掉，但是仍然会有一部分人不舍得扔掉，因为他们觉得这样比较浪费，而且食物扔掉也使可惜。
殊不知这样把这些霉变的食物吃下去会对人身体有很大的伤害，因为食物在霉变的过程中可能会产生一种叫做黄曲霉素的物质，它具有很强的致癌性，进入人体之后它主要损伤我们的肝脏，而肝脏是人体的解毒器官，负责把一些有毒的物质转变成无毒的物质，但是肝脏的能力是有限度的，一旦超出了它的能力，这些毒素将会无法被分解，它们会在肝脏中堆积，久而久之有会诱发肝癌。
很多人可能觉得只要把发霉的那一部分去掉就可以了，其实这样也是无法彻底去除被污染的那一部分，因为食物从霉变的时候就开始产生很多的毒素，即便是我们的肉眼有时候也分辨不了，我们经常吃这种食物也会增加肝癌的发生率。
2.腌菜：
现在有很多人喜欢吃咸菜，但是很多人却不知道咸菜中的亚硝酸盐具有强烈的致癌作用，而且一些权威的部门已经把亚硝酸盐列为致癌物质了。如果经常吃一些咸菜，也会增加肝癌的发病率。
最后小结：如果说厨房里的两种食物导致肝癌，那最可能的就是霉变的食物和咸菜。
纯属手打，实属不易，若觉得写的还可以就赏个赞、点个关注呗，如有疑问可在下方留言……
抖音里突然爆红让你很意外的网红是谁？
要说意外，我觉得抖音里的“小甜甜”走红最让我意外！
其实当初我是非常惊讶，为什么一个妹子只靠一句话也能走红，没错，就是“能带我吃饭就好”。
当时在***访视频中，这个小姐姐回答问题的时候感动了很多网友，对方问：你觉得男人一个月多少工资可以养活你？成都小甜甜回答：能带我吃饭就好！
这句话让“成都小甜甜”瞬间成为网络的大众情人，简单朴实的回答被网友誉为“最好养的女朋友”，仅仅一天就涨粉300多万，几乎创下了抖音平台最快的走红纪录。
“成都小甜甜”这个吃饭梗带红了自己之后，也引起了一股要前往成都寻找小甜甜的风潮，很多抖音达人纷纷在网上拍摄***说要去寻找“成都小甜甜”。可想而知，当时的“成都小甜甜”到底有多火！
潮汕姐翁佳娜，这个姑娘的走红让我真的很意外。这个姑娘跟其他网红不同的是，她没有很做作，也没有很大的滤镜，也不像其他女网红似的跟拍各种潮流音乐，她的抖音就是她的工作。
一点都不矫揉造作，被网友评为东方之美，网友这么评论，原因也很简单，就是翁佳娜身上没有网红的影子，相比于那些大众意义上的网红而言，翁佳娜的确是更加清纯。
瓮家娜的走红也说明了一个问题，这个社会不仅需要一些网红愉悦大家，也需要瓮家娜这样的网红，带给大家一些***的体验，也觉得网红不仅仅是网络上的那种光鲜亮丽，也可以是自己身边真正善良的姑娘。
说实话，瓮家娜的走红让我真的很出乎意料，去年有段时间，小***上总是推送瓮家娜，很意外，她的外形不够高、不够瘦、脸也不够小，但是她凭自己的优点，在一众网红中脱颖而出，而网友的评价也说明了一切，***不在于外表，而是这个人表现出来的内在美。
就像成都小甜甜，为什么她火？就是因为她的回答简单纯粹。一个男人一个月挣多少钱才能养活你.？她说能带我吃饭就好了。就这么简单，就像那句话，我想带你去看晴空万里，想大声告诉你，我为你着迷。就是因为她的纯粹，才让她火了起来。然而火起来的小甜甜，也没有开直播，而是继续自己的生活。
