水煮肉片不辣酱料？
不是 因为水煮肉片的调料，包括辣椒面和花椒等，都是带有辣味的，没有辣酱料会明显影响食品口感；同时，根据地区和个人口味习惯不同，加入不同口味的辣酱料也可以提升口感 如果您尝试过加入辣酱料的水煮肉片，您会发现它更加美味，可以增强其香辣口感；同时，不同的辣酱料也可以给人们不同的食味体验，如川味麻辣、湖南辣椒等，值得尝试。
不应该用水煮肉片不加辣酱料
因为水煮肉片本身的味道有点清淡，如果不加辣酱料就会显得很无味，加上辣酱料可以增加味道，让吃的更有食欲
但是如果您口味清淡或者不吃辣，可以选择不加辣酱料
不需要酱料因为水煮肉片是川菜的一种，菜品的特点是以麻、辣为主，其调料已经在汤中内含，搭配其它酱料会影响其原本的味道当然，不同的人口味不同，如果你喜欢可以自己另外再配上调料
不需要酱料
"水煮肉片"本身是一道川菜，烹饪的方式使用特定的调料和香辛料，使得菜肴具有麻辣味，因此不需要酱料
在川菜中，"水煮肉片"是一道非常有名的菜品，它具有口感鲜美、辣味浓烈、营养丰富等特点，对于喜欢辣味的人来说是非常适合的一道餐点
如果您不喜欢麻辣口味，可以选择其他口味类似的川菜，但是不需要再加酱料
自贡红烧鲫鱼家常做法王刚川味？
1.鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净。码上盐、料酒，放姜片（底部、鱼肚、上方各一片），静置20分钟去腥。
2.仔姜切丝，小米椒、泡椒剁碎，蒜瓣拍松。小葱白段部分切条，葱头部分切鱼眼细。
3.锅洗净，下油烧热。鲫鱼下过先煎至两面黄，转小火，把鱼炸酥。这样才能保持鱼皮完整，肉酥香。我这个鱼。
4.鱼捞起后洗锅，下油烧至四成热，下豆瓣酱、老姜、蒜瓣、泡椒。炒香。
5.锅里加水，下醪糟，老抽。汤烧沸。然后下炸酥的鱼。水量没过鱼身三分之二左右。
主料:
鲫鱼2条
辅料:
豆腐1块 ，红尖椒2个 ，豆瓣酱2勺 ，小葱适量 ，花生油少许 ，料酒适量 ，生抽适量， 白糖少许 ，蒜4瓣 ，麻椒适量， 姜1片， 食盐少许
步骤1
原料：鲫鱼、厨邦味美鲜酱油、姜片、小葱、蒜瓣、料酒。
做法步骤：
第1步、准备好调料。小葱一把，蒜片，姜片。
第2步、鲫鱼洗净以后，身上划几刀。用少量的盐抹在身上，既能入味，待会煎的时候也不容易粘锅。
第3步、热锅冷油，下姜片
第4步、小心放入鲫鱼。不要动它，中火煎。
第5步、煎至两面金黄。
第6步、下蒜瓣，葱。
第7步、倒入料酒
第8步、倒入美味鲜酱油
配料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法： 1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金***，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
