餐饮行业的未来会如何？
民以食为天。餐饮行业，永远是朝阳产业。但是，作为一名资深吃客，我有以下几点忠告：
第一，只有劣质的产品，没有没落的产业。所以，一定要注重餐饮质量。
第二，只有同质的菜品，没有同款的菜系。所以，一定要注重餐饮特色。
第三，只有***的品名，没有品牌的盗版。所以，一定要注重餐饮商标。
以上是我的个人观点，若要深入交流，欢迎@天府财经观察
随着生活条件越来越好，餐饮业也展越来越完善，尤其我们中国简直是美食天堂！不仅满足国民的胃口，也吸引了全世界各地的地球人来到东方神奇的囯度享受中国人的美食！个人认为在全球大融合的二十一世纪，中国餐饮必须是百花齐放 百家争鸣的时代！不断推陈出新的时代，当然最终会进入特色细分领域，进入品牌老字号领域！进入工匠传承领域！进入食材有机订制领！不但要把地球人的胃口喂饱喂好更要把胃抓住吊住，同时也要把大家的胃养好保养好才是餐饮业的王道！餐饮的奥林匹克，诺贝尔奖永远在中华人民共和国！！！
我之前在企业做职业经理人，后来创业涉足酒店和餐饮，起起落落十年，我思考这个问题，今天试着和大家来分享我的观点。
品牌化的比例越来越大
中国的餐饮，品牌太少，这个和餐饮的特点有关，很多餐饮缺乏标准化，规范化，产品的加工依赖因素太多，比如，厨师换了，味道变了，调料加入顺序变了，口味变了，火候不同，调料的品质、多少……诸多因素都影响着结果，餐饮呈现地方化，多样性，但是，最近几年，很多餐饮人意识到这个问题，尝试着量化，标准化，于是，涌现出了很多的品牌，小肥羊，湘鄂情，喜家德，周黑鸭，绝味，煌上煌……很多上市公司公司或者准备上市的公司，随着资本的介入，标准化的提升，人员培训的加强，会有越来越多的品牌涌现。
互联网思维、资本思维将深度影响餐饮业
互联网思维提倡“专注，极致，口碑，快”，现在的很多产品都有很好的印证， 雕爷牛腩，12道菜，以牛腩为上品，伏牛堂米粉，专注某一方面，做到极致，用极致的产品与用户建立关联，形成忠诚度，甚至建立起来自己的圈子社群，品***有了人格化，很多人就是冲着孟醒去雕爷牛腩的，很多人就是冲着赫畅去黄太吉吃煎饼果子的，很多人就是冲着张天一去伏牛堂的，姑且不说他们几个经营好坏，这种趋势越来越明朗，事实上，背后也有资本的影子，比如刚开始运作不久的老枝花卤，就有华谊老总的投资，过去资本对餐饮投入，按照资产评估，互联网化的餐饮，而是以用户数量，质量来评价。同时，线上与线下形成的o2o，用户的评价（口碑，不止线下了）对一个门店的影响，对爆品的影响越来越重要。
有特色的越来越好
之前的特色产品，影响的范围是物理半径，现在的特色产品影响是物流半径。对特色品牌的认知越来越准确，之前吃哈尔滨红肠，不知道买哪家的，只要是哈尔滨的大厂子就觉得不错，现在美食信息会告诉你去选择，里道斯、商委、农大这些品牌，有趣的是门口排着队伍的除了顾客还有真空包装的和物流经营者。
同样，当地化的经营也是如此，产品好的，越来越好，哪怕苍蝇馆子也找得到，产品不好的，越来越差，关门和转让是下一站。
还有一点，特色的产品的附加值越来越高，玉田有一个熏鸡，成本12元一斤，可以卖到35元一斤，而非品牌的两斤左右的熏鸡，35元一只。
去添加剂和去工业包装
前几天有一个朋友发表了一篇文章，我回复说做个游戏数添加剂，一根***子里有红曲红，日落黄，胭脂红，辣椒精，麻椒精，异VC钠、鸭肉精、麦芽酚……十几种添加剂，虽然添加剂有明确的使用标准，但是滥用，给人造成恐慌；长期食用添加剂，让人食欲不振，所以，未来去添加剂，还原食材本味是趋势。
同样，工业包装也将受到冲击，之前，买个成品烧鸡可以有半年保质期，吃方便面应急，现在，这个逐渐的在减少，记得有天儿子问我为啥方便面销量减少了？我说不知道啊，他说外卖搞死了方便面。事实上，是呢！
健康食材，综合服务将会引领高端发展
过去，吃东西为了充饥，物质丰富了，健康，安全，有营养将是新的追求点，北京的很多超市设置了有机食品专柜，买卖火爆，很多人已经开始了高端食材的追求。
综合服务的开始之快，出乎我意料，我以为要很长的一段时间，食材销售和食材加工一体才会出现，没想到盒马鲜生如此之快就开启了这个模式，未来，产地成熟品预定，果子会更甜，海鲜会更肥，附加的服务，也将提供给消费者更好的体验。同时，数据可能对消费者也将有更大的影响。
仁者见仁智者见智，请各位同仁积极评论指导。
餐饮行业的未来会如何？
餐饮，一个有人的地方就有的行业，民以食为天，一日三餐总会要人做吧！当然随着社会的发展各行各业也在不断的前进特别是餐饮行业，他也是一个社会的前沿产业，互联网加在这个时代也越来越跟进餐饮这个行业。这个行业未来的发展，我个人认为有两种倾向，一，是以高档享受型餐饮如会所型餐饮，私人定制型餐饮，个性化享受型餐饮，高档商务接代型餐饮等要求精致美观食材精良，当然他也推动餐饮行业的发展及创新。二，是以大众餐饮及互联网加，大众餐饮是一个城市不可缺少和老百姓息息相关的大众消费市场，不管未来社会如何发展大众消费市场才是餐饮行业的主要市场。大众餐饮消费市场是一个庞大的市场，需要餐饮人不断的努力和创新。随着时代的发展，网络餐饮也在不断的兴起，互联网加是这个时代必然的产物，它使消费者更加方便快捷的享受餐饮和美食，这个行业只要做到食材安全透明，制作美观大方，餐饮在互联网加的推动下会更加兴旺蓬勃。
