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1. 川味炒莲白的做法？
2. 辣子白做法？
3. 川菜莲花白炒肉的做法？
4. 川味白斩鸡蘸料的正宗做法？

川味炒莲白的做法？

材料

主料：莲花白半棵；

辅料：葱 姜 蒜 花椒 干辣椒、盐 醋 鸡精 生抽

爆炒莲花白

1

1 莲花白用手撕开，大小以可以一口吃掉为准。洗干净待用

2

2 葱切段，辣椒切段，蒜切片姜切末

主料牛心莲白一小个，普通莲白也可以，但牛心莲白的皮要薄叶嫩好吃一些

步骤2

莲白用手撕片，用清水泡3分钟，洗净沥水

步骤3

干辣椒剪丝，姜切丝，蒜切片

步骤4

锅中另放清水烧开，放入莲白焯1分钟，捞出控水

步骤5

控干水分的莲白装在大碗中，放入盐，白糖，生抽，醋，香油

步骤6

原材料

莲白：400克

粉丝：100克

料酒10克、酱油10克、盐3克、味精2克、白砂糖2克、醋4克、猪油40克、胡麻油10克、大葱10克、姜10克、大蒜10克

做法

1.将莲白洗净，均匀切成4厘米长的丝；

2.将粉丝用温水泡透，切成段；

3.葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用；

4.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；

5.放入圆白菜丝，加料酒、白糖、酱油煸炒几下；

辣子白做法？

辣子白是一道以***为主料，搭配辣椒等调料炒制而成的川菜。以下是一种辣子白的做法，需要的食材包括***、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜等：

将***洗净，切成大小适中的块状备用。

干辣椒剪成小段，花椒用油煸炒香备用。

锅中倒入适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。

加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

川菜莲花白炒肉的做法？

做法

1/6猪肉洗净切成薄片(我用的纯瘦肉，根据自己喜好也可用五花肉，前后腿肉)

2/6莲花白一片片剥开，用手撕成块，清水浸泡五分钟捞出淋干水分备用

3/6提前把肉片放碗里加入适量料酒。生粉，生抽腌制半小时，葱姜切丝备用

4/6热锅凉油放入葱姜煸炒，倒入肉片划散炒七八成熟，加入适量盐，白糖，老抽翻炒上色，

豆腐200克，姜 4片，大蒜 一根，花椒 适量，蒜 4瓣，料酒 2勺，醋 1勺，糖 少许，小米辣 几根，豆瓣酱 2勺，香菜 几根，老抽 1勺，植物油10克，盐5克，芝麻酱5克。

川菜莲花白炒肉做法：莲花白切成小段，肉切丝，加入适量的酱油和生粉，以及少量料酒和胡椒粉用手抓匀腌一会儿。蒜切末，干辣椒和葱切段。油热后倒入肉翻炒至变色捞出。再倒点油，油热后加入蒜、干辣椒和葱爆香，然后倒入切好的莲花白翻炒，差不多熟了后倒入肉，加点酱油和适量的盐翻炒一会儿即可。

川菜莲花白炒肉做法：

莲花白切成小段。肉切丝，加入适量的酱油和生粉，以及少量料酒和胡椒粉用手抓匀腌一会儿。蒜切末，干辣椒和葱切段。

锅内倒油，大火，油热后倒入肉翻炒至变色捞出。

再倒点油，油热后加入蒜、干辣椒和葱爆香，然后倒入切好的莲花白翻炒，差不多熟了后倒入肉，加点酱油和适量的盐翻炒一会儿即可。

 1，莲花***切段。

 2，热锅爆香，加入肉丝翻炒，加盐及生抽炒熟。

 3，加入莲花***翻炒。

 4，怎样莲花***炒肉。

 5，继续翻炒，加点水盖盖炖煮一会，翻炒调味出锅。

川味白斩鸡蘸料的正宗做法？

一、将葱姜末放入小碟中，葱蓉要比姜蓉多一些，然后放入适量盐，倒入烧热的花生油就可以了。

二、将沙姜和同等量的蒜头放入小碟中，放入少许葱花，倒入烧热的花生油，倒入适量生抽搅拌均匀就可以了。

三、将干葱头拍扁，然后倒入烧热的花生油，倒入生抽搅拌均匀就可以了。

四、葱姜洗干净后切成碎末，蒜切成碎末，放入小碟中，倒入白糖、盐，放入味精，倒入醋，滴几滴香油，再倒入适量鸡汤搅拌均匀就可以了。

五、将生抽倒入小碟中，放入姜末，倒入鸡汤，放入少许糖，放入盐和味精，倒入麻油，放入葱末，撒少许五香粉，放入香菜碎末和盐，搅拌均匀就可以了。