火哥的红烧血旺的川菜做法?
1、主料:猪血500g、生姜一块、蒜2颗、红辣椒4个、蒜头少许。
3、生姜,蒜头,蒜,干红辣椒洗过备用。
4、2生姜切片,红辣椒切开,蒜头拍碎,蒜切小段。
5、猪血洗过切成块。
红烧血旺川菜做法:配料,猪血3块、香葱段、姜末,蒜末、胡椒粉、辣椒粉,盐,鸡精淀粉等适量。
1,猪血用水洗净,放清水星浸泡,放一边待用。
2,锅中加油烧热,放入切好的姜末蒜末,香葱暴香后依次加入少量清水,调入料酒、酱油、盐、辣椒粉,待汤汁煮沸。
3,将清水里的猪血捞出,切成小方块倒入煮沸的汤汁里,翻拌均匀,再调入鸡精,胡椒粉。煮至猪血发白没有血色。
4,淀粉加水调欠计,然后倒入锅中勾欠即成。
食材明细
毛血旺1块、空心菜3根、姜片3-4片、蒜2瓣、干红辣椒1个、鸡精适量、花生油适量、盐少许、黄酒适量、酱油1勺、白糖1勺
红烧血旺的家常做法
1、姜蒜辣椒皮切成小丁,蒜叶切成蒜末,将毛血旺切成长条形,放进盘中备用
2、将青菜洗净放进,盘里,备用
鸭血500克
酸菜80克
辅料
植物油100克 大蒜7克 花椒0.5克 盐3克 鸡精1克 淀粉4克 郫县豆瓣酱20克 干辣椒4个
步骤1
备好食材:血旺,芹菜,酸菜,大蒜等食材。
步骤2
血旺洗净,切片
步骤3
材料:
猪血块600克,大肠300克,酸菜150克,韭菜段6支,红葱酥2大匙,水1200cc,鸡粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,沙茶酱2大匙,盐1大匙,高汤2500cc
做法
1. 猪血块洗净备用。
2. 取锅加水煮滚后立即关火,加入1茶匙沙拉油和洗净的猪血块,浸泡10分钟待凉备用。
王刚红烧羊肉的家常做法?
1. 将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分。(肉排请店家切好)

3. 锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用。
4. 将葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,香叶,八角,桂皮,小茴香一起放入锅中炒香。
原料:羊肉若干、萝卜适量、香叶4片,桂皮2块,八角3个,小茴香一小把,姜一块,枸杞若干,干辣椒适量、料酒适量、冰糖适量、胡萝卜适量
做法:
1、羊肉,选肥瘦均匀的部分,纯瘦的羊肉红烧出来不好吃,不够肥,洗净,切成块状备用。
2、由于红烧,就不用焯水,但是羊膻味的去除还是重中之重,先找一个炒锅,烧热,倒入一些底油,油的分量和平时炒个家常菜差不多就可以了
3、大概3,4层热的时候就可以讲羊肉倒入锅中,中小火慢慢煸出羊油。
羊肉500克,红萝卜250克,淮山药100克,生姜5片,蜜枣5个。
做法
1、羊肉洗净,切块,下油锅用姜爆香,胡萝卜煮沸后,改用文火煲3小时,调味即可。
2、把全部用料入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味即可
材原料
羊肉400克、白萝卜50克、蒜苗15克、生姜1小块、大料、桂皮适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。
具体操作
步骤1
羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段。