宁波话素鸡是什么意思？
宁波话中，“素鸡”一词主要有两种含义。第一种含义是指素食中的鸡肉，即用豆制品或其他植物原料制作的模仿鸡肉的食品。第二种含义是指下巴的意思。在日常生活中，宁波人常用“素鸡”这个词来开玩笑，表示对方下巴长得较长。
此外，网络上还有一个词组“素鸡撇句”，其中“素鸡”表示下巴，而“撇句”是宁波话中“漂亮”的意思。所以，“素鸡撇句”的意思是形容一个人下巴长得漂亮。
宁波酱青蟹哪家好吃？
宁波酱青蟹好吃的店有：
塔影楼：这是一家位于海曙区的餐厅，以蟹粉小笼、蟹粉虾仁馄饨等蟹类菜品著称。
贴阁艺术主题餐厅：这是一家位于鄞州区的餐厅，以创意菜和宁波海鲜为主打。
阿英饭店：这是一家位于江北区的餐厅，以家常菜和宁波海鲜为主打。
梅龙镇酒家：这是一家位于海曙区的餐厅，以宁波菜和海鲜为主打。
老宁波特色菜：这是一家位于江北区的餐厅，以宁波菜和海鲜为主打。
这些餐厅都提供宁波酱青蟹这道菜品，您可以根据自己的口味和位置方便性进行选择。当然，每个人的口味不同，建议您在决定之前先看一下其他人的评价和推荐。
齑菜是什么？怎样吃？
咸齑菜 也叫咸齑，是用雪里蕻菜腌制的，宁波邱隘咸齑很有名，传说邱隘用屙缸腌咸齑的，当然是把屙缸洗干净后再来腌制的，也不知道是什么道理，腌出来的咸齑好吃。
想起小时候我爸用木桶盐咸齑菜，人跳进木桶中用脚“闹”（踩），把菜中水份闹出来，然后放入“甏”（音朋）里，放几根竹条，最后用石头压住，不让咸齑浮起来，俗称“咸齑石头”。
咸齑是宁波人的家常菜，常说：三天不吃咸齑汤，脚骨走路酸汪汪。咸齑做菜形式很多，可以放汤，也可以炒，如咸齑土豆汤，咸齑笋丝汤，咸齑豆板汤，可以做羹，咸齑夜开花豆板（倭豆板）羹，可以炒肉丝，可以煮鱼，其中咸齑黄鱼汤也是一只宁波名菜。
宁波有哪些美食让你吃过后念念不忘？
《宁波美食顺口溜》
（用石骨铁硬的宁波话念出来最有感觉）
白斩鸡肉香喷喷、皮蛋摆起黑层层；
碧绿苔条小方烤、金针木耳炖蹄髈；
阔板鲫鱼葱烤烤、长脚河虾油爆爆；
宁式鳝丝要生爆、头水乌贼剥皮烤；
第一印象自然是宁波汤圆啦👌不过说实话，像宁波这种历史悠久的文化古城，传统的经典小吃实在是太多太多，加上它又是典型的江南水乡风貌，著名的渔鲜出产地，所以河鲜、海鲜类菜肴也是名满天下。
一千个人心中有一千个哈姆雷特，要说能让壹周君“吃过以后念念不忘”，更多时候其实是与所处环境和身边的那个人有关的。
话不多说，先给出能让绝大多数外地游客“吃过之后念念不忘”的美食，这可是由宁波***官方背过书的😁以冰糖甲鱼、剔骨锅烧河鳗，雪菜大黄鱼为代表的宁波十大名菜，以及宁波汤团、龙凤金团，豆沙八宝饭为代表的宁波十大名点。
以上这些，即便你没有去过宁波，也不可避免的曾经吃到过其中的几道菜肴或是小吃，先不谈正不正宗，至少是“宁波出品”没错的。
抛开上面这些耳熟能详的，壹周君就挑几样个人认为最能代表“宁波味道”的美食，来作为答题吧😁
首先是——宁波三臭，这个是前年夏天壹周君去宁波小住时吃到的，属于当地人的“黑暗料理”。
所谓“三臭”，就是臭冬瓜、臭苋菜梗和臭菜心，新鲜食材用水泡盐渍，晾干之后浸入臭卤中，发酵的过程带出了臭味，也带来了异香。
吃的时候滴上几滴芝麻油，清口凉爽，软糯入味，是宁波人夏天消暑的必备凉菜。
宁波美食十分出名，最具代表性的小吃街就是城隍庙一带！宁波的城隍庙步行街可谓享誉全国！
这是富有宁波地方特色的十大名菜之一，它的制作要求很高，选取新鲜的大黄鱼，大条的小黄鱼亦可，洗净，剔净鱼骨鱼刺，待用；选用优质豆腐皮，用湿布使其返潮，将鱼肉包在里面，切成段，入油锅炸至金***即可装盆。
此莱具有腐皮酥脆、鱼肉鲜嫩、外酥内嫩、营养丰富的特点。食时用醋蘸之更妙，老幼皆宜，佐酒下饭皆妙。
三北豆酥糖，是宁波慈溪一带传统食品，与三北藕丝糖齐名，名扬江浙地区和海外。制作豆酥糖，选料要求极为严格。豆酥糖经多道工序精心制作后，再用纸包装得四方棱角分明，厚蒲均匀、底封不用浆糊，免得豆酥糖发潮。
这样，就能保持豆酥糖长久保存香、甜、酥、松特色，且老小皆宜。
红膏炝蟹是浙江宁波传统的汉族小吃，色彩艳红、鲜咸滑嫩。在盛器中放入冷开水，加盐、白酒、葱、姜，调成浓咸卤，再将洗净后的红膏蟹放入，浸腌8小时后即可。
宁波菜又叫“甬帮菜”，擅长烹制海鲜，制作多以蒸、烤、烧、炖等手法，爱用雪里蕻咸菜和苔菜作辅料，因而菜味大多咸里带鲜，鲜咸合一，注重原汁原味，讲究鲜嫩香糯软滑。享誉江南一带，被誉为宁波十大名菜有冰糖甲鱼、苔菜拖黄鱼、全虾仁、彩熘黄鱼、苔菜小方烤、网油包鹅干、黄鱼鱼肚、清蒸河鳗、火瞳全鸡、虎皮全鸭，令人食之回味无穷。
宁波风味小吃种类繁多，各具特色，最著名的十大名点包括：猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、猪油洋酥块、三丝宴面、鲜肉[_a***_]子、烧卖、鲜肉馄饨、酒酿圆子。城隍庙小吃城是品尝当地正宗小吃的好去处。宁波菜又以咸、鲜、臭闻名，在浙菜中独树一帜。
咸鱼中最出名的就是“三抱咸鲞鱼”，不只是有咸鱼，更有咸菜、咸墨鱼蛋，宁波人有一句俚语：三天不吃咸菜，腿就发酸没力气。“臭”则是宁波菜中最出奇的一种口味，著名的“三臭”指的就是臭冬瓜、臭豆腐和臭苋菜，闻着臭吃着香，堪称一绝。
必吃美食：
宁波传统冷菜，10月到1月份的螃蟹肉满膏肥，大小最好是500克左右，以东海野生蟹的味道最鲜美。螃蟹切开后，红膏满腹，鲜嫩滑软，原汁原味，鲜咸合一，令人食指大动。
宁波人在元宵、大年初一有吃汤团的传统习俗，象征家庭和谐、吉祥。汤团以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，汤清色白，***有光泽，轻轻咬开皮子，肥润的芝麻在猪油烘托下，香甜滑糯，油香四溢。
雪菜大汤黄鱼是一道浙江宁波传统名菜。具有补虚养身调理，贫血调理，失眠调理的功效。黄鱼鱼体肥壮，肉质结实，汤汁乳白浓醇，口味鲜咸合一。
这道名菜的原料十分普遍，只需从乡间田野中取油菜或大头菜若干即可烧制。烤菜融合了甜、咸、鲜三味，加酱油和料酒，煸烤后浓香四溢。一般宁波人在煮烤菜时，还会顺带放入几块年糕，烤菜软绵鲜甜，年糕软糯，堪称绝配。
冰糖甲鱼是浙江宁波地区最著名传统菜肴。冰糖甲鱼的另一别称为“独占鳌头”，则是从甬江状元楼首创的，是宁波十大名菜之一。
