胡豆最好吃的做法川菜王刚？
步骤 1
胡豆冲洗干净，沥干，葱切葱花。
步骤 2
锅内热油，爆香花椒，然后下胡豆中火不断翻炒，加盐，炒熟胡豆的时间比较久，炒到半数以上的胡豆都爆开了就差不多了。
步骤 3
步骤1
步骤 2
热锅冷油，油热后加葱、蒜爆香，然后加入蚕豆和蒜苗，加入盐，不需要一直翻炒，炒几下盖盖子。
步骤 3
川味藿香胡豆正宗做法？
第一步新鲜蚕豆洗净，白水煮20分钟，加入一克小苏打，这样更容易煮好。
第二步沥出蚕豆，用水冲洗5分钟。
第三步炒锅放油，稍热，入小葱末，小火炒出香味，再入蚕豆，盐，中火炒到水收干，起锅前放藿香末，翻炒几下，起锅。
步骤 1胡豆煮熟，煮的时候加7克盐。胡豆不好入味，提前加盐煮入味。熟了捞出来控水。
步骤 2茴香洗干净切小段。我是把中间的粗杆全摘掉了。
步骤 4辣椒花椒炒香后放入胡豆翻炒。翻炒过程中加一点点盐。
步骤 5闻到胡豆香味时加入茴香段继续翻炒。看到茴香软了就可以出锅了。
胡豆洗净，水开后下锅煮15分钟（视胡豆品种而定），捞出沥干水分备用，起锅烧油加一勺猪油，倒入蒜末和藿香段炒香倒入胡豆，大火翻炒，3 4分钟后加盐 生抽 鸡精搅拌均匀就可以出锅啦
胡豆汤川菜做法？
食材准备:胡豆600克、猪前腿肉150克、枸杞少许、盐、生抽、淀粉、葱、姜、食用油、鸡蛋1个
①先把胡豆壳去掉，再把胡豆米表面的外衣搓洗干净，然后剥好把胡豆清洗干净沥干水分。
②接着把猪前腿肉的皮去掉，泡入水中搓洗干净后把猪前腿肉切成薄片放入碗中。然后往碗里少量多次加入葱姜水，搅拌均匀。再加入生抽、一点点盐、淀粉搅拌一下。最后加1勺食用油，充分搅拌均匀，腌制10分钟。
③热锅加入适量冷油，待油热后爆香蒜末。接着倒入胡豆米，大火爆炒至胡豆变色。胡豆本身有一点豆腥味，大火爆炒一下可以去掉豆腥味。
④等胡豆米颜色变成深绿色时加入1碗开水，大火煮开后改成中小火继续焖煮。
⑤等到胡豆米熟透后倒入腌制好的肉片，用铲子轻轻打散，继续煮5分钟。
⑥待肉片变色后，根据自己口味加入适量食盐调味，然后撒上几颗枸杞点缀，煮1分钟左右就可以关火装盘啦！
食材
胡豆200g、鸡蛋一只、葱花少许、盐适量、开水适量。
步骤
一、胡豆去皮洗净备用。
二、锅内入油，下胡豆煸炒至断生。
三、加入适量的开水煮沸，有鸡汤更好，然后关小火煮5分钟左右。
四、鸡蛋加少许盐打散。
五、继续小火不断火，鸡蛋倒入汤中缓缓用筷子搅散，再加适量盐调味。
六、盛出后撒上葱花，美味即成。
首先把干蚕豆洗一下，把发黑的坏的挑出去，然后加冷水浸泡2小时以上，接着把泡软的蚕豆皮剥掉
步骤 2
剥好的蚕豆瓣放入砂锅中，加足量冷水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煲至蚕豆开花汤色微微乳白即可关火撒盐。
四川腌胡豆做法？
原料：蚕豆5公斤、面粉1斤、精盐1斤、凉开水2公斤
制作方法：
1、用清水把蚕豆洗净后煮熟，捞出放入冷水中浸片刻，剥去蚕豆外皮。
2、将蚕豆拌入面粉，平摊于盆内，表面覆盖上一层稻草，保持室温25℃。
3、放置几天，使蚕豆发霉，待蚕豆长霉后，每天应把蚕豆霉块翻动一次，经过8天左右蚕豆即可霉透。
