兰州过年吃什么？
兰州糟肉：又名腐乳扣肉，是兰州的特色传统名菜，主要由红腐乳和五花肉制成，口感肥而不腻，香鲜可口。
肘子：兰州过年餐桌上的传统“硬菜”，常用于招待重要客人，特别是红烧肘子。
炸丸子：一种圆滚滚、金黄酥脆的食品，预示团团圆圆，是小时候经常在过年时见到的家常菜。
八宝饭：主要由糯米、豆沙、桂圆、大枣和樱桃等甜味辅料组成，香甜软糯，寓意团团圆圆。
糖醋夹沙：由猪肥膘肉、豆沙、糖、鸡蛋清、玫瑰砂糖、淀粉和猪油制成，外酥里嫩，香甜可口。
蒸酥肉：一道常见的美食，通常由高温油炸的酥肉和鲜嫩的猪肉制成，口感肥而不腻，五香味浓郁。
梅菜扣肉：一道以肉为主料的佳肴，经过多道工序，肉的肥油已被化解，梅菜吸油，使肉质软烂且肥而不腻。
臊子面：兰州的特色主食之一，也是兰州除夕夜的主食，源于唐朝，具有“福寿延年”的寓意。
兰州年夜饭一般吃什么？
兰州糟肉是一道汉族传统名菜，选用一块五花肉。精肉艳红如火，越嚼越香，越嚼越鲜美，引人开胃，增加食欲。是年夜饭桌上必不可少的美味哦！
2、梅菜扣肉

吃起来咸中略带甜味，肥而不腻，肉烂味香，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，是一道年夜饭常备菜哦！
3、兰州暖锅子

暖锅本是兰州地方特色极其浓郁的风味，它既不像涮羊肉那么单一，又不同于一般的砂锅那样粗陋，物料丰富，荤素搭配，是一种方便实惠的全家福菜肴。
4、千层牛肉饼

牛肉饼是一道美味可口的名点，外皮薄如纸片，口感酥脆，内里柔软细嫩，层次丰富、油而不腻、香味独特。是一道很可口的美食哦！
兰州人对年夜饭还是比较重视的，一般要在下午5:00开始，鱼，扣肉，大虾，拼盘，凉菜，八宝饭是必须有的，鱼代表年年有余，扣肉代表富有，寓意就是越吃越有，八宝饭代表新的一年甜甜蜜蜜。当然，酒也是必备的。
兰州小西湖附近哪家饭好吃？
在兰州小西湖附近，有一家名为「兰州龙翔饭店」的餐厅，该店以本地特色菜品和精致的服务备受好评。其家常菜味道地道，价格实惠，量足味美。特别是清真菜品，口感可圈可点，颇受回族和***人士的喜爱。此外店内环境干净整洁，装修石头风格，尤其是它独具特色的民族乐器装饰也非常引人注目。总之，如果您想在小西湖体验兰州当地饮食和文化，那么兰州龙翔饭店绝对是个不错的选择。
兰州人的下酒凉菜都有什么？
这个要看酒场合（户）的档次呢蛮！
最高的，上十凉十热二十个大菜。凉菜有带鱼、肘花、牛腱、海蜇、变蛋、酿皮、黄瓜、水萝卜等等，热菜有海鲜、牛、羊、龟、鸡鸭鱼肉次，时令菜蔬等等。
次一等的，猪肝、猪耳、猪皮冻、黄瓜、萝卜、酿皮子、花生米嘛！
最低档的:烂酒、油大豆。
最最低档的，光有散酒没有菜，最后肯定胃喝坏。
兰州这个城市，相信大家都是非常熟悉的，因为在这里不仅有非常美丽的风景，而且人文环境也是极具特色。在这里不仅有非常精致的菜肴，还有一些人气非常高的下酒菜，有时一道简单可口的美食就会让人对这个城市流连忘返。
说到下酒小菜，咱们首先要说的就是蒜泥肘子，我们都知道这也是在凉菜里面的一个霸王，因为在兰州地区人们只要是小聚喝酒都会点上一份这样的菜肴，因为它的分量特别的多，而且里面的酱汁和蒜都是非常丰富，人们通常都会在肘子上面撒上非常多蒜，所以吃起来的口感也是特别的鲜香，再加上人们都会将这些肘子煮的软烂，所以吃起来也是别有风味的，而且里面还有丰富的胶原蛋白，经常吃对人体也有很好的滋补功效。
第二个要说的是炸花生米，我们都知道很多人都喜欢在喝酒的时候来上一盘花生米，无论是糖醋口味还是椒盐口味都是受到了很多人的喜欢，在兰州和其他地区很多人在吃饭喝酒的时候都会来上一盘花生米，这也让自己的嘴没有机会空闲下来。当然小编最喜欢的还是在兰州地区的糖醋花生了，因为它的口感非常的香甜，所以现在也成为了兰州人饭桌上一道必不可少的小吃。
第三个要说的是凉拌猪耳朵，我们都知道这其实也是一道全国各地都非常受欢迎的菜肴了，它也是很多人在喝酒的时候必点的一[_a***_]，在猪耳朵里面有非常丰富的蛋白质以及维生素，所以对人体也有很好的滋补功效。当然最重要的是吃起来口感非常的香脆，在吃的过程当中人们还会在里面加入各种佐料，所以它的口感也是非常不错的，因此也受到了很多人的喜欢。
第四个要说的是凉拌牛肉，在兰州地区人们通常都喜欢将牛肉用来凉拌，而且它的制作方法也是非常的讲究，人们都会将这些牛肉洗干净，然后将其切成四个大块放在热水里面进行熬煮，等到水表面浮上了一层白色的沫再加入一些葱和姜片，再用小火炖至两个小时。等到牛肉凉透之后，人们就会将这些牛肉切成片状放在盘子里面，再淋上一些芝麻油以及各种各样的调料，所以说吃起来口感也是非常的鲜香，这也直接体现出了当地人性格豪爽的特点。
最后要说的是凉拌三丝，这也是在当地特别受欢迎的一款凉拌素菜了，通常人们都会在里面加入海带、青椒、红椒丝，这也是最主要的材料。然后再加入十几种调味品拌匀，最后在上面撒上一小撮香菜和芝麻，所以从外观看上去就非常的漂亮，它也是人们在喝酒时必吃的一道下酒菜，因此也受到了很多人的喜欢。因为它的的口感非常香脆，也是值得大家品尝的。
