川菜精髓口诀？
川菜是中国四大菜系之一，具有辣、麻、鲜、香等特点。以下是川菜精髓口诀：
1. 食材鲜美：川菜注重食材的新鲜、品质和口感，选择新鲜的食材是制作美味川菜的基础。
2. 刀法精细：川菜的制作需要刀法精细、娴熟，包括切、剁、拍、斩、炒、煮等多种技巧。
3. 调味考究：川菜调味考究，辣、麻、咸、鲜、酸、甜等多种口味的调和，让川菜的味道更加丰富。
4. 火候得宜：川菜烹饪需要火候得宜，不同的菜品需要不同的火候掌控。
海底捞小口诀？
海底捞是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，下面是一些海底捞的服务口诀：
四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。
三搭配：颜色搭配、高低搭配、荤素搭配。
三满意：顾客满意、员工满意、老板满意。
主动、热情、耐心、周到。
细心、贴心、同理心。
这些口诀反映了海底捞对服务质量的追求，也体现了海底捞员工的职业素养和服务意识。在海底捞，员工不仅要提供优质的食品和服务，还要关注顾客的需求和感受，提供个性化的服务和关怀，让顾客感受到家的温暖和舒适。
海底捞有一些常用的小口诀，可以帮助顾客更好地享受用餐过程。以下是一些常见的小口诀：
1. 水果甜口诀：当觉得水果很甜时，可以说：“这个水果好甜。”服务员听到后，会递上刚刚顾客夸赞的水果。
2. 仙女棒口诀：称赞海底捞的仙女棒（蜡烛）可爱，比如说：“你们家的仙女棒好可爱呀。”服务员会送来仙女棒或其他玩具作为礼物。
3. 零食口诀：当觉得海底捞的零食好吃时，可以说：“你们家的零食真的好好吃啊。”服务员会在结完账后送来小零食，方便顾客带回家品尝。
4. 服务口诀：如果对服务员的服务表示满意，可以称赞：“你们的服务真的很棒！”这样会让服务员感到受到肯定，提供更好的服务。
5. 菜品口诀：品尝海底捞的菜品时，可以说：“这个菜很好吃，调料味道很赞！”这样既可以表达对菜品的满意，也能让厨师感到欣慰。
通过这些小口诀，顾客可以更好地与海底捞的服务员互动，享受到更优质的用餐体验。同时，这些口诀也有助于建立海底捞良好的口碑。
麻婆豆腐别名？
陈麻婆豆腐，麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”
麻婆豆腐的别名叫麻辣豆腐、烧豆腐、辣子豆腐、臊子豆腐、烘豆腐、肉末豆腐等。
麻婆豆腐，是川菜的代表菜之一，由豆腐、牛肉末做成，色泽淡黄，豆腐嫩白有光泽，有麻辣烫香酥嫩鲜活等特色，被誉为川菜的灵魂，麻辣烫香酥嫩鲜活八字也成为川菜八字箴言，是川菜厨师和食客熟记的制作口诀和品食要理。
西贝豆腐、陈麻婆豆腐等
麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
