北京孙河附近有什么好吃的?
北京孙河附近好吃的有鱼香肉丝(一大盘5斤),煎黄花鱼(一大盘3斤),软炸鲜蘑(一大盘5斤),拔丝地瓜(一大盘3斤),炸鲜奶(一大盘3斤)。
- 星期六私房菜(康营店):位于孙河地区,菜品丰富,口味独特,深受消费者喜爱。
- 财富会国际酒店:位于孙河地区,提供四人套餐,人均消费455元,环境优美,服务周到。
百花楼怎么样?
百花楼是一家以传统川菜为主,融合当地特色的餐厅。氛围温馨,装修古朴典雅,口味素有口碑,特别是麻辣香味,让人回味无穷。菜品如水煮肉片、鱼香肉丝、夫妻肺片等是其招牌菜,推荐其私房菜,色香味俱佳。服务周到,价格虽不是最便宜,但还是合理的。建议提前预约,特别是节***日和周末,人气爆棚,排队比较长。总体来说,百花楼是一个地道的川菜馆,值得一尝。
农家小炒肉的创意菜名?
我认为,农家小炒肉的创意莱名为(私房菜)最为吸引人,意思是过去农村三乡五地没有酒店餐馆,家家户户自养鸡鸭猪肉,有些叔叔啊姨在自家厨房能烧一道好菜,叫私房菜,味道赞不绝口。大家有目共睹,大都市美食街也有不少农家私房莱招牌进驻开馆,给城市也点亮一道美味色彩!
黄花鱼怎么做最好吃?
黄花鱼和大黄鱼、小黄鱼及梅童鱼都很相似,即便你生活在海边,也有很多人傻傻的分不清。其实他们都是”黄鱼属”一个大家庭的成员,是近亲,类似于亲兄弟或堂兄弟级别。
今天给大家重点介绍一下梅童鱼,当地人也有称小黄花、黄大头、梅子等。不必纠结于称呼,好吃美味才是王道。
不管是大小黄鱼,还是黄花梅子,都有一共同特点,那就是蒜瓣状肉质。因口感很好,刺又不复杂,因此深受很多人的喜爱。尤其较小体型的,红烧后味道更丰富,更有品头。
当然,由于这类鱼特殊的肉质,因此烧制过程中很容易破碎,影响食用又不美观。客观的说,火候到家的小黄鱼是非常滑嫩的,以至于你很小心的情况下也很难完整的从盘子里夹回一条,这或许也是大家喜欢的原因之一吧。
作为吃货的小编,家里是离不开鱼的,所以黄花或梅子就经常出现在自家的餐桌上。不想再啰嗦了,迫不及待的想把烧制的过程传授给大家。
1,新鲜的小黄花或梅子600克,去腮去肚脏洗净摆盘(如图),然后淋少量水于盘底,以免鱼粘贴盘子底部。
2,备葱段,椒丁及蒜片姜丝适量。
3,热锅下植物油,改小火放入郫县豆瓣酱,煸出红油及香味,入姜、葱、椒丁,翻炒几下加水,至水开淋少许生抽、老抽。这时重点来了,左手端来事先摆好的盘子,轻轻晃动,由于盘底有水,鱼很容易就脱离盘底,右手护住摆好的鱼,顺势滑入锅中,这时鱼在锅里还呈盘中事先摆好的状态,很美观。
4,放料酒、适量的白糖和盐,大火烧开改
中火,煮五分钟后加入蒜片,片刻后入味精调味关火。这里有一重点,就是烧制时不要翻动,让鱼保持入锅时的状态,这样就不碎。另外火候不宜太长,煮久了肉质易发硬。再者锅里事先加入的水量要合适,在烧制中能满足五、六分钟的火候,出锅前汤汁不多不少正合适,这经验只有经常烧制才能掌握。
5、出锅时,还是左手持锅轻轻摇晃,让鱼不粘着锅底,顺势轻轻一倒,整体入盘,这时鱼还能整齐排在一起。对新手来说,这是一技术活,初次装盘会潵落些汤汁,甚至锅落盘翻,但不要紧,只要用心就一定能成功。
我想打小在北京长大的孩子一定都不会忘记黄花鱼的美味,那会的物质条件远不如现在这么丰盛,河鲜跟海鲜更是难能得见,而黄花鱼就是这其中的稀罕物,记得那会儿每到开春的时候,市面上才有售卖黄花鱼,虽然也是海鲜,但由于物流条件所限,运到北京的黄花鱼多半不会太新鲜,自然制作方法就比较单一,无非是垮炖和干烧。
垮炖是北方地区常见的烹饪方式,就是佐以水和酱油,先开小火咕嘟着,待汤汁浓稠,再开大火收汤,甚至都不用过油,只是在炖鱼的时候多放醋和蒜,去腥调味即可,因为黄花鱼本身是蒜瓣肉,蒜瓣肉本就香,所以这么简单的做法吃起来也会格外鲜美,当然想来也许是有年纪尚小,世面见得少的缘故,但无论如何,垮炖黄花鱼和食罢之后的鱼汤拌饭,都是我最初的美食记忆。
而干烧黄花鱼的做法就要复杂一些,配料自然也丰富许多,首先把黄花鱼炸至两面金黄后捞出,再炒香葱、姜、蒜、花椒、[_a***_]、豆瓣酱,然后往锅中加水,复入煎好的黄花鱼,并佐以糖、醋及酱油烧制,待鱼烧好了即可装盘,接着将锅内的汤汁淋在鱼身上,撒些香菜和香葱末就算做得了。当然我所写的不过是个简易版,干烧黄花鱼还可以加很多好吃的,比如笋尖、冬菇丁、五花肉等等,也算是一种食不厌精,脍不厌细吧。
谢邀请!
我们都是先把黄花鱼收拾干净后,再用盐、醋、味精调味10分钟,然后用电饼档煎至两面金黄即可,吃的时候刺酥脆香可口。
也可以用葱姜蒜、盐和味精料酒腌制20分钟后放在大碗或者大盘内在微波炉加热10分钟即可食用,味道也是香喷可口的美食!
黄花鱼千万别在锅里炖着吃,容易破坏整条鱼的味道和口感。
小黄花鱼肉质好,又是野生鱼,如果小黄花鱼新鲜,最好是水煮味道最好。不要用佐料太多,有葱、姜、蒜,花椒,就可以了,少油爆祸佐料炒一下,添水开锅后,放进小黄花鱼,适当添点料酒,少点酱油,少加点盐,急火去腥开锅5分钟后,转为慢火入味。做小鲜鱼要慢慢的炖,尽量少加佐料以免破坏原味,开水放鱼最好,去腥效果好。吃水煮鱼对心血管好,水煮小黄花鱼是一道美味佳肴。这是我个人做法,口味不同,每个人的做法也不同,不必争论。
第一种做法:黄花鱼 2条(约400g) 五花肉 50g 香菇 50g 冬笋 50g 胡萝卜 50g 青椒 50g 生抽 1小勺 老抽 1小勺 糖 1小勺 盐 1/2小勺 水淀粉 2大勺
步骤 1
黄花鱼处理干净,在鱼身上割一字刀口,擦净水份
步骤 2
五花肉,香菇,冬笋,胡萝卜,青椒全部切丁
步骤 3
锅内放油烧热冒微微的烟,下鱼炸定型,捞出
步骤 4
锅内留少许油,下五花肉丁炒出油
步骤 5
家常豆腐如何做?
怎么做家常豆腐好吃
(想学美食的朋友,可以关注我。每天更新,有大厨操作的详细步骤,和图文。谢谢您的关注!)
家常豆腐是一道成本低廉的百姓菜,这道菜营养丰富,颜色红亮,豆腐软香,美味可口,操作简单,四季皆宜的家常菜和健康美食,下面就分享做家常豆腐的用料和操作流程。
一、准备食材
老豆腐、调和油、葱姜蒜片、郫县豆瓣酱、蚝油、高汤、生抽、白糖、鸡精、水发木耳、蒜苗、红椒片、水淀粉。
二、操作流程
1、将炒锅洗净烧热,倒入调和油,油温7成热放入豆腐,炸至金黄捞出。
2、炒锅留适量的油,放入葱姜蒜片炒出香味,依次放入豆瓣酱、高汤、生抽、白糖、鸡精、蚝油、豆腐后不停地摇晃炒锅。
3、最后放入焯过水的木耳、蒜苗翻炒均匀后勾芡、淋明油出锅即成。
(想学美食的朋友,可以关注我。每天更新,有大厨操作的详细步骤,和图文。谢谢您的关注!)
我们家经常做的豆腐就3种麻婆豆腐,烧豆腐,炸豆腐
【材料】豆腐
【步骤】
1.大蒜,生姜切细,豆腐切块,花椒放锅里炒香压碎(直接用花椒面也可以,但是没有这个样子香)
2.锅里热油放入姜蒜炒香,再放入豆瓣酱炒出红油,加一勺辣椒 花椒小火炒,放入适量的水加入豆腐,水淀粉小火收汁
3.出锅的时候撒上葱花即可
【材料】豆腐 葱蒜