你的家乡有哪些特色小吃和特色习俗?
都说故乡月亮比较圆,大部分中国人都有恋乡情节,俗话说一方水土养一方人。出门在外,最想念的就是家乡的美食,家乡的小吃。
我是广西柳州人,以前去东北上学,待了五年,那时候也是非常怀念我们家乡的小吃,因为在外地根本吃不到,或者吃到的也不是那个味道。说起我们家乡的特色小吃和特色习俗,那是非常多的,而我本身又是少数民族,接下来给大家介绍几个。
第一个、螺蛳粉,说起柳州可能有些人不知道,但是说起螺蛳粉,知道的人应该不少。螺丝粉是我们广西柳州的特色小吃,这几年是越来越受欢迎,而且还卖到了国外去,外国友人也是又爱又恨啊,闻起来臭,但是吃一口就停不下来了。我在长春的时候也有去桂林路吃过螺蛳粉,那味道真不敢恭维,实在没法和当地的比,不过身在外地没办法也得去解解馋。现在回到家乡工作了,想天天吃都行,只不过也不会天天吃,挺辣的,怕上火。
第二个、油茶,油茶应该算是我们县的特色小吃,油茶的原材料主要是农家茶叶、“阴米”(蒸熟晾干的糯米)、油果等,配菜有各种肉类、葱花、糍粑等。油茶在我们当地有“侗族咖啡”之称,因为喝了能提神醒脑,和咖啡的功效差不多,但是口感可完全不一样。
第三个、牛瘪,人家说有些广东人喜欢吃牛欢喜,而我们那里则喜欢吃牛瘪。牛瘪有些人误以为是牛粪火锅,其实不然,牛瘪的主要原料是牛胃及小肠中尚未完全消化的食物,而这些食物是人们在宰杀牛之前喂食的中草药。牛瘪火锅一般都是招待贵客才会用到,其味道微苦,具有清热解火功效,有独特的香味。牛瘪在贵州的黔东南少数民族聚集地也很流行,我们县其实就挨着贵州,牛瘪确实是一道不可多得的美食,没吃过的朋友可以尝试一下。
接下来说说特色习俗吧,毕竟我也是少数民族,我们这边侗族的特色习俗主要有几个。一个是送新娘,送新娘就是从男方家把新娘送回娘家,然后再接回来,这个送的过程非常隆重,上百号人穿上少名族服饰,挑着各种酸鸭酸鱼,以及自家的特产,还有各种各样的礼品组成庞大的送亲队伍,走着去新娘家,过程很壮观。二是吃冬,就是到每年农历的十月份,当地人会根据今年的生肖来选择合适的几天作为吃冬的日子。这几天就是轮流到各个家去吃饭,而根据不同的姓氏还有不同节日,吃冬是杨家的,还有什么张家李家,而六甲族(56个民族中没有列出这个)还有侯家节等。反正就是不同的名族都有自己特定的节日,有很多,这里不一一列举了。
我的家乡有特色奶食品,奶豆腐,奶酪,黄油,还有纯手工制作的酸奶糖,有特色当地手把肉,碳烤牛肉干等,我们这边有草原那达慕,摔跤比赛,还有***,射箭,安代舞,还有祭敖包,祭火的习俗。
俺是东北黑龙江那旮瘩的,俺们那的特色吃的老多了。血肠,小鸡炖蘑菇,糖葫芦,冻梨,花红。俺们冬天外边就是天然的大冰箱,冰棍雪糕都摆在地上卖。冬天睡火炕,喜欢喝点小酒,生活惬意。
我来自美丽的古城定州。千年文化古城。景点有中华第一塔。孔子办学文庙。当年苏东坡来定州种下两个槐树。至今还活着。史称东坡双槐。定州的产非常多。熏肉,闷子,手掰肠。等等。我最爱吃的就是闷子了。太香了。
想学做特色小吃,学什么好?怎么学?
首先,根据您自己的情况。当地的市场,口味,什么小吃好卖,然后再学。确定学什么之后,找一家靠谱的专业培训学校,比如安徽新东方。一定要从配方,到制作流程,到最后开店,提供详细的辅导和帮助,这样你开店才能事半功倍。
一个人做的生意,我在方面有过观察,其实有很多可以一个人做的生意,我说说大家看是否可以。
一,小型汉堡店,我发现学校门口有几平方的汉堡店,各种饮品,基本上都是一个人在经营,偶尔会有几个人在等。
二,煎饼果子,这是一个人的生意,毫无疑问,大胆做。
四,卖衣服,一个店一个人没问题。
五,卖福彩,体彩,***店里人很多,卖***的只一个人。
七,卖菜,我家小区有一个中年妇女,每天自己进菜,一个人卖,她的菜质量好,不用自己挑,省时间,价格公道,每天的菜每天卖完,没有剩菜,她一个人做很多年了,我很羡慕她这么能干,可惜自己干不了,你试一下。
八,小杂活店,我家小区有一个五六平方的小店,卖卫生纸,卫生巾,口罩,染发剂,很多,多少年了,一个人做。
九,修鞋,我小区的修鞋师傅有一个小店,他说一个月能挣一万多块钱,他说大学生还学这个专业,不学还真不会干。
这个问题我给你几个小的建议,希望对你有所帮助。
学做什么样的小吃要看是在北方还是南方,下面我针对北方和南方分别给你几个方案。
一、北方
1、马蹄烧饼:马蹄烧饼是用面粉、植物油、芝麻为主要原料,用特制锅炉烤制而成的食品,其形状如马蹄,故名马蹄烧饼,很多北方都有卖的。
2、肉夹馍:陕西省汉族特色食物之一,肉夹馍是陕西著名小吃。
3、烤冷面:东北一带地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。
4、煎饼果子:是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的"馃篦儿"组成,配以面酱,葱末,腐乳,辣椒酱(可选)作为佐料,口感咸香,如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面,黑豆面等等多种选择。
二、南方
1、清明果:清明果也叫绵菜饴、清明饴,南方各地都有,它也是我们温州的地方[_a***_]小吃,在温州农村,至今还保留着古老的制作方法,用原始的石器工具捣制,使清明果更加软糯有韧劲,而馅儿也与其他地方不同,咸中带甜,既有咸味的,也有芝麻红糖味的;回味更悠长,在清明果的底部还贴上一张新鲜的柚子叶,吃起来更是增添了一种清香的感觉。
2、肠粉:肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为"抢粉"。出品时以"白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口"著称。
关于小吃,我会做不少。在这里我先说其中一种特简单小吃。鸡蛋卷
份量都随意,我做没有按什么比例,想蛋的味道浓一些,就多放一个***。
1.容器里放入适量的面粉,打蛋进去(几个就随自己)加点点盐巴,葱花,加入适量的饮用水,搅拌均匀(注意不能太稠,也不能太稀)
2.不粘锅加热,放几滴油,摇匀,让整个锅底都有,倒入搅拌好的鸡蛋面粉糊糊,端起锅摊平,边上开始起硬皮时翻面煎,直至熟透起锅。
想法很好,毕竟“民以食为天”,我大中国更是吃货众多。但做小吃比较辛苦,古代餐饮叫做“勤行”,就是说人要勤快,要先有心理准备。
我国地大物博,小吃品种也是数不胜数。一定要找一个适合当地人口味的,如果口味不适合当地人,你做的再好吃,想赚钱也有困难。
做小吃要一步一步来,不要开始就租个大店面干大事。我一个亲戚就是,小姑娘什么都不懂,上来就租了个大店面,请了4个人帮忙,结果因为刚入行,广告、服务、食品什么经验都没有,没多久就赔钱转让了。
我倒是看到了一个靠谱的方法。我们小区有一个群,比较大。有一个邻居是宝妈,婆婆在这边帮她带孩子。她婆婆人很能干,会做醪糟。她每隔几天就会在小区群里发个广告,预订婆婆做的醪糟。生意很好,有的邻居还会帮朋友买。
做生意要先考虑风险,所以我觉得你开始先做这个模式也很好,毕竟谁还没几个群呢?这么做不用店面,人工,税收什么的,这些在开始可以省一大笔钱,也可以避免一部分风险。而且开始自己的小吃口味还需要经过客户的检验。这么慢慢先做一段时间,如果口碑好,再选一个小点的,离居民区近的店面,就可以开始了。
我们小区门口还有一家做卤菜的,不是传统的那种。传统的一个车子,上面摆上各种卤味,给人 的感觉不太干净。这个是一个年轻人做的,一个车子上装了两个个大点电烧锅,一个放的卤猪蹄,另一个是卤鸡爪、卤豆干和卤蛋,品种单一,但味道很好。满满两大锅,每天到下午4点才出摊,晚上7、8点早早的就卖完了。
你想做特色小吃,现在学东西也很简单,网上就有许多,也可以找熟人朋友帮忙介绍。做小吃一定要坚持,做口碑,做品牌,中国就是太缺品牌了。祝你成功!也祝每个勇敢创业的人都能成功!