广西贺州信都的特色？
信都特产：
贺州是广西最大的春烤烟、松脂生产基地，大肉青梅、信都三黄鸡、八步红瓜子、姑婆山九铺香酒、贺州香芋、芳林马蹄、昭平沙田柚、昭平茶叶、富川脐橙、富川水牛等名特产品享有盛名。贺州市曾荣获“全国菜篮子生产先进市”称号。
贺州小吃 地理位置的特殊，使贺州云集了三省的小吃，餐馆以粤菜为主，川菜、湘菜、鲁菜等中国国内名菜亦兼容杂陈，但黄田双扣肉、牛红、瓜花酿值得一尝。各式的餐馆、酒楼、大排挡分布大街小巷，各种菜肴和地方风味小吃琳琅满目，但在本地，有一样东西是你不能错过的，那就是酸菜。这里什么东西都可以拿来泡酸，我们常见的有萝卜，白菜，黄瓜。不常见的苹果，李子，梨，桃，蔬菜，莲藕，甚至西瓜皮，可以说，只要你能想象的，都可以拿来泡酸，先不说和不和胃口，光看看整个广场的酸摊子都觉得很壮观！白天在大街小巷里都可以遇到许多小型的酸摊子
酱香型酒和浓香型酒区别在哪儿？
浓香酒一直是占据市场份额最多的一种酒，而酱香酒连5%的份额都还不到。据今年初酱香酒的生产大省贵州，2016年的时候，贵州酱酒是以3.3%的产能实现了30%的利润。总的来说，我的观察理解酱香酒是产量少市场份额也少，但利润高。当然，酱酒的生产工艺和耗时也相应地比浓香酒要求高，用曲量最多，出酒率最低，陈酿时间最长。严格的说，正宗酱香型白酒是以产自贵州茅台镇的酱酒最为出名，其中又以茅台酒名声最大，因为离开茅台镇就酿造不出茅台酒味道的酱香酒，它可以就说是一种***性的产品。长期喝酱香酒的朋友，包括我，改喝浓香酒就多数都喝不下去，但长期喝浓香型白酒的朋友，改喝酱香酒的身体排斥反应就不那么强烈。但浓香酒也是好酒，不仅知名品牌最多，而且也是群众基础最好的一种酒，酱香酒是最近几年通过茅台酒的强势崛起和影响带动才逐步让市场认知和接受。最后，我们是建议消费者不管喜欢喝哪种香型的酒，都以自己的切身体会感受为准，不要只单单为了喝所谓的名气。“没喝过博物馆酒的人没有资格说懂酒”，这是一个甚至还没喝过酒的朋友给我们的鼓励和评价，欢迎有兴趣的朋友关注了解，希望有机会向大家请教学习，大家以酒会友交个朋友。
酿造：工艺不同。浓香型工艺是中温大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3两酒。酱香型是高温大曲，（砖）石窖，9个月（8回），1斤高粱出2两酒。 酒体：香型不同。浓香型己酸乙酯为主体香 饮用：习惯不同。成本不同，决定了浓香型白酒占消费比例70%左右。 浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。 酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为主要代表。这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，最显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
没什么实质的区别，只是口感上的区别。白酒中98%以上都是水和酒精，总和不到2%的各种微量成份只是起到一个调节口感的作用，不必为此大做文章，根据自己喜欢选择就好。就像红烧鱼和清蒸鱼一样，工艺流程不同，调味品用的不一样，因此口感不同，但不管是喜欢清蒸还是红烧，吃下去的本质都只是鱼，人体吸收的也只是蛋白质、脂肪、维生素等核心营养成份，而不是花椒、大料、葱姜蒜、酱油等这些少量的调味品。酒也一样，进入人体后起作用的就是酒精，而不是微乎其微的那些起着调味作用的乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸、丁酸、脂肪酸、乙醛、异戊醇等等，这些几百种的微量成份总和不到2%，它们就只是起着调节口感的作用。
感谢邀请。
酱香型白酒生产工艺，以贵州地区酿酒生产工艺为代表，如茅台酒、习酒、国台酒等。
浓香型白酒生产工艺以四川泸州地区酿酒生产工艺为代表，如泸州老窖、五粮液、剑南春等。酱香型白酒与浓香型白酒到底有哪些不同呢？具体如下：
酱香型白酒
酱香型白酒以高温制曲，1斤高粱大约可生产出2两酒。
以茅台酒的酿造工艺为例，茅台酒的工艺特点为“三高三长”。“三高”是指高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏；“三长”是指生产周期长，大曲贮存时间长，基酒的酒龄长。
茅台酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年生产期、贮存3年、再勾兑1年左右出厂。
浓香型白酒
浓香型白酒生产周期为40-60天，一斤高粱大约可以生产出3两酒。
以五粮液的酿造工艺为例，五粮液***用“跑窖循环”，“固态续糟”，“双轮底发酵”，及“人工窖泥快速老熟”等发酵技术；通过“分层起糟”、“混蒸蒸馏”、“分段摘酒”等操作；按照“量质摘酒，按质并坛”进行生产。
这个问题可以分三方面来解答：
1、口感
酱香型酒有焦糊味，类似锅巴的味道；油漆味，很多人都这么形容；还有类似酱油的鲜甜味，这些是酱酒味型上独有的特点。
浓香型酒则突出粮香味和窖香味，有不少人描述粮香可能类似花香果香；窖香味是一种复合香味，因为浓香型白酒酿造依赖老窖，老窖泥里面所含生香呈香物质相当丰富，所以浓香型酒的窖香味浓郁醇厚。
2、酿造工艺
酱香型白酒***用高温大曲，发酵用石窖壁泥窖底，主要依赖酒曲发酵，因此用曲量较大，几乎和高粱成1：1的比例；每一轮发酵周期为30天，多次发酵多次取酒（视坤沙和碎沙不同），末轮取酒后酒糟全部丢弃。
浓香型白酒***用中高温大曲，发酵用泥窖，发酵主要依赖老窖池窖泥，因此用曲量较酱香酒少，和粮食比例约为1：4；每一轮发酵周期标准约为90天，当次蒸馏取酒后的面糟丢弃，剩余约五分之四的酒醅添加粮食和酒曲，进入下一轮次发酵，如此反复循环，形成了所谓“千年窖，万年糟”的独特工艺
山东人年夜饭都吃什么？
我是青岛的，我们那里春节年夜饭除了主角饺子外肯定有这几个菜:一只全鸡（可剁开但一定要整只的公鸡），一条整鱼（必须是带鳞的鱼，带鱼鲅鱼等无鳞鱼不算主菜，）猪头肉（凉菜）糖醋排骨，大虾（38一只或更贵的呵呵）然后其他的菜随意，各种肉类鱼类贝类青菜丸子海参鲍鱼只要凑够8，12，16等双数就行，看情况，三口之家8个菜也不少，要是家口大就多做，饺子一般是要有韭菜虾仁猪肉，***肉的也行。年夜饭不吃羊肉牛肉或鲅鱼水饺，虽好吃但不是年夜饭的首选，鲳鱼是可以上的，但正月里待客是不能上鲳鱼的
现在过年年味淡了不少，年30我家就是吃火锅，寓意新的一年里红红火火。吃完火锅，[_a***_]人再去厨房下点饺子，山东德州这边的饺子一般是30下午包出来，放在(盖带)上面，用高粱杆做的，上面盖好黄纸。下饺子的时候老人们不让乱说话，尤其是一掀锅盖蒸汽一出来看不到屋顶，小时候没少挨爷爷的说道，吃完了饭就开始守夜，春晚看到十点，外面的鞭炮声一静下来，拿个二腿脚出去放一下，蹭蹭，铛铛，把鞭炮声又引起来了。热闹了。放大烟花的好漂亮，农村的除夕比城市热闹多了。春节是我们中华民族的传统节日，也是一家团聚的日子，在外打拼一年了，回家看看自己的父母，孩子，是一件很幸福的事情。不管是山东人也好，那个地方省份也好，除夕夜陪好自己的家人，一家人在欢声笑语中熬到12点，迎来狗年敲响的第一声钟响，很有意义
年夜饭全国各地应不尽相同，我是山东潍坊的，除夕晚上必须是要吃水饺的，大年初一早上吃的水饺中包有钱的硬币.枣子，糖块，花生等，象征新的一年里，财源大开，生活甜蜜l红火，健康长寿!除夕的年夜饭，第一道菜是扒鸡，象征大吉大利，第二道菜是糖醋鱼，象征年年有余，当然现在很多家庭鸡和鱼还有多种作法，但绝大数必备。第三就是黄瓜木耳鸡蛋皮拌蒜的凉菜，接下来是猪蹄冻，肉丝炒蒜苔，海米炝芹菜心儿，红烧大虾，干香菇炖猪肉，酱牛肉配蒜泥，油炸青萝卜丸，西红炒鸡旦等满满一餐桌，最后是一道汤菜!水饺随时上桌!此时，室内菜香酒暖，热气索绕!屋外红灯盏盏，朔风咧咧!年味真是浓呵!
奶奶今年81了，她是地地道道的山东人，记得每年年夜饭都有一个特别的枣馍，白面加红糖老面发好，上面摆满红枣葡萄干，小的时候特别喜欢吃这个，那时候没有钱买蛋糕，这个吃起来像蛋糕一样甜甜的松松软软的，一口咬下去满嘴枣香和葡萄干的味道，还有一个每年必备的菜就是乱炖，***，五花肉，猪血，粉条，虾仁什么的炖在一锅，这个菜总是在十一点多伴随着噼噼***的鞭炮声，热气腾腾的端上桌，水雾映衬着家人满足的笑脸，现在虽然年夜饭多了很多海参，鲍鱼什么的却似乎找不到那时候的那种满足感了，希望奶奶依旧身体健康，开开心心，长命百岁！
我不是山东人，我是河南的，不过跟山东也算是挨着的，多少习惯很相似，比如性格都很豪爽，哈哈😄😄😄
山东人过年应该也是吃饺子吧，因为很多地方的习俗，过年吃饺子。所以每到过年的时候我特别不爱吃饺子。今年希望多些素菜。哈哈😄哈哈😄😄😄
