林师傅在首尔和南宫对决是哪一集？
第10集
权本昌邀请了东京第一的川菜厨师南宫烈参加比赛。比赛时却发现上来的是佳宁，大家也纷纷责问善姬为何林飞没有上场，南宫烈无心比赛要求退出。在最后关头，林飞赶到了现场。
激动人心的比赛终于开始了，会场里大家都屏住呼吸，观看两位绝顶川菜高手的巅峰对决。林飞和南宫烈也都拿出了看家本领，各种手艺让大家看的眼花缭乱目不暇接。最终，林飞以一道孔雀开屏完胜南宫烈的卧虎藏龙，为芙蓉堂夺得了关键的第二场胜利。
鲁菜川菜在餐饮界是什么地位？
无论是“八大菜系”还是“四大菜系”，鲁菜都是无可置疑的“菜系之首”。山东作为中国思想文化的圣地，奠定了中国基本的饮食思想：食不厌精，脍不厌细，割不正不食，不得其酱不食等等。
山东历史悠久，自古便是文化中心、富庶之地，不少中餐中如今共通的烹调技法，都源自鲁菜。例如川菜名菜开水白菜，吊清汤之法便是典型的鲁菜技术。其实很多技法是否由鲁菜首创并不可考，但相关方面最早的详细文献，不少都仅可追溯到《齐民要术》，说的就是齐鲁大地的人文风物。
现代菜系大约成型于明清，由于政治中心在北京，宫廷膳食以鲁菜与满族菜为主，鲁菜无可置疑地成了主流，晚清时名头最盛的“八大楼”无一例外是鲁菜馆子。当时唯二可堪一比的，也就是由讲究生活品质的盐商和文人所推至巅峰的淮扬菜了。
可惜到了今日，鲁菜衰落了。大抵是因为鲁菜工序繁琐，成本高昂，普及度毕竟及不上川湘菜。另外鲁菜讲究中正平和，用现代人的思维就成了没特色，不能符号化就意味着难以推广，于是只能归结为一个“咸”，实是误解。
川菜成型较晚，“蜀人好辛香”的传统由来已久，但辣椒直至明代才传入中国，川菜发展至今日水平至少也是民国的事了。川蜀之地饮馔之风由来已久，但确定下接近现代川菜的风格，大约公认是在清末民初，并吸纳了不少鲁菜与江浙菜的优点。
不过，川菜成型之后，便以惊人的速度推广发展，如今在国民普及度上是无可争议的菜系之首。川菜虽有“一菜一格，百菜百味”的优点，味型变化极其丰富，但其可怕的传播力，不得不说需归功于“麻辣”二字。其实四川人理解的“麻辣”是一种特定味型，但外乡人理解中，只要放了花椒与辣椒，那就是麻辣，甚至日本人管所有辣的中国菜都叫“麻婆”。
其实外乡人认为川菜只有麻辣时，四川朋友也无需介怀。只靠着“麻辣”便统治了全国人民的味蕾，不正说明这是***爱戴的味道吗？
冬天做什么川菜吃最好？
冬天做什么川菜最好吃，我认为：第一是麻辣烫，第二是火蜗，第三是烧烤，第四是腊肉。麻辣汤在冬天，天气很冷，一碗热乎乎的麻辣烫最适合了。火锅！在寒风凌冽的大冬天和家人亲朋好友一起围坐在火锅旁，几口菜一下肚，立马寒意全无。一辣遮百味。香辣的火锅吃起来不仅驱寒，而且很美味。烧烤，围着暖炉吃烧烤，想想就很美！再说现在的家用烧烤炉很方便，也可在自己家做的，还可以和朋友一起撸串，很好吃。腊肉！不管是炖腊肉还是炒猎肉都很好吃，尤其是冬天刚刚晾晒好的新鲜的腊肉，美味极了！
最后，不得不推荐是羊肉汤，冬天喝点羊肉汤真的是非常暖和的，也是御寒的最佳佳品。
最适合冬天的简单川菜还有许多，比如：酸菜鱼、砂锅酸菜白肉、土豆牛肉、肉蟹煲、茄汁万酥肉、青椒炒牛肉、水煮鱼等。
四季有别，一年四季，按季节而吃，冬季是吃川菜又一大特征。许多人发出"食在四川，味在四川”的赞叹。我们要进一步继承发扬我国饮食文化的优良传统，让川菜这颗灿烂的明珠，放射出更加绚丽夺目的光彩！
