安徽枞阳大萝卜大家听说过吗？
很多人不知，其实我们无为土桥用大萝卜腌制的“烂萝卜”与无为的大闸蟹、板鸭、臭干子、兰花干等一样颇有名气，是农副产品之一，属于地方特产。其品种、颜色、形状和食味别具一格，深得人们喜爱。因其生长在酸碱始终的半沙质黄泥土中，又完全以基肥为养分，是纯天然的绿色食品，成为无为萝卜的品牌和萝卜的代表。
你觉得你的家乡中最好吃的一道菜是什么？
3、倒入适量高汤，加盐、味精、白糖、蚝油、老抽拌均煮沸，然后用漏斗勺滤出锅中的渣子。
5、煮沸后捞出，盛入碗中。
6、倒入牛肉拌匀，煮约3分钟至熟，加少许水淀粉拌匀，倒入碗内。
7、将蒜末、辣椒粉、花椒粉、葱花撒在牛肉上。
8、锅中倒入适量辣椒油，烧至七成热，浇在碗内配料上即成。
我的回答毫无疑问，“香碗”，又称头碗。是我们家乡一道传统菜肴，每逢重要宴席必不可少。也是考量一个厨师基本功的一道菜。虽说食材简单易得，可要做好却也不简单。
如果你看有兴趣了解完整制作过程，请关注一下，《龙城小二美食》我将和朋友们一起分享这道家乡名菜。
我的家乡好吃的菜数不清，他爱吃白菜，你爱吃萝卜，我爱吃青菜，很多很多，但是大众的最爱要数苦苦菜啦。它不仅有良好的口感受到众人的喜爱，更好的是它有极品的药用价值，能清热解毒，活血化瘀，能够防癌抗癌，有助于消化，对于胃病的治疗天下一绝。因此家乡的苦苦菜深受广大食客的喜爱，也是家乡莱普中一道最亮丽菜！
我家乡是美食之都的四川成都市，要说好吃的美食实在是太多了，好吃的菜肴也是枚不胜数，但是真正的在我心里永远都是最好吃的菜还是回锅肉。我做川菜厨师几十年，在国内国外做川菜无数，教授学生学习川菜上千个品种，只要说起这一生中最好吃的菜品，自然而然就会想到回锅肉来。回锅肉对我的情结真的是太深了，由于自己出身于烹饪世家，从小就耳儒目染做菜之事，学做的第一个菜就是回锅肉。那个年代生活都比较困难，特别是日三餐饮食更是简单清淡。吃一顿回锅肉那么简直就是天大的喜事，几天几夜都在回味。回锅肉确实是四川人也是我心目中任何菜品那怕是山珍海味都没有它味美可口的。
