川味炝炒藕片的做法？
【具体做法】
1，莲藕去皮洗净，切成薄片。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。
2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉
家庭请客必备20道菜川菜？
藕炖猪蹄、萝卜大骨汤、凉拌鸡、豆瓣鱼、魔芋烧鸭、粉蒸牛肉、甜烧白、咸烧白、糖醋排骨、红烧肥肠、腊肉香肠、蒜苔肉丝、木耳肉片、回锅肉、熊掌豆腐、肉沫蒸蛋、鱼香茄子、炒红油菜、肉沫豌豆、土豆丝。
素炒藕片川味？
第1步.藕切薄片，不要太薄，适中就可以，胡萝卜也是一样的，蒜苗切成小段，蒜苗不要太多，就是借助一个味道。
第2步.锅里放油，油热之后放胡萝卜，热油炒胡萝卜才会把里面的营养释放出来。
第4步.藕片翻炒，因为藕片里面含有淀粉，发粘的时候放入蒜苗。
第5步.继续翻炒，然后就可以出锅了！
素炒藕片的做法：
藕段三百克、新鲜朝天椒五个、色拉油五克、盐两克、白醋五克、味精七粒、香葱一棵
步骤：
1.首先准备主食材藕段和部分配料，把藕段表皮上的皮用手撕掉，用刀切去两头清洗干净，朝天椒去把，香葱去皮.根和老叶清洗干净

2.把藕段在案板上斜刀切均匀薄片，把朝天椒切小丁，葱切成寸长。

3.锅洗净抹干水分，加五克色拉油，开小火，把切好的朝天椒下锅炒出辣味

4.然后把藕片倒入锅内，大火翻炒一分钟
干锅兔丁川味怎么做？
一.干锅兔材料：兔半只，藕1节，黄瓜1根，土豆2个，洋葱1个，甜椒1个，香菜1根，干辣椒适量，盐适量，耗油适量，孜然粉适量，糖适量，料酒适量，酱油适量，五香粉适量（也可以不用），熟白芝麻少许，德庄干锅香料1袋。
二.干锅兔的做法：
（1）.做干锅兔，首先准备这些材料，把兔子切丁，然后用料酒，盐，五香粉，酱油腌制20分钟左右。把其它菜洗净切成条状。
（2）.在腌制兔肉的时候，可以把切好的菜炸熟，藕，土豆，莴笋需要炸，炸的时候先放点盐，便于入味，先炸莴笋，藕。。。土豆放最后，因为要粘锅。
（3）.再来炸兔肉，到兔肉表面发黄就可以了。
大刀肉片做法正宗川菜？
材料:肉，藕 一个，青椒 一个，胡萝卜 半根，生抽、老抽、料酒 适量，生姜 一块，大蒜 五瓣，油、盐、胡椒粉 适量，洋葱 一个，干辣椒 五六个
做法:
1· 把肉切大片，放入料酒，生抽，胡椒粉拌匀腌制半小时。
2· 藕、洋葱切厚片，备用。
3· 将配料切好。
4· 煎肉。
5· 将腌好的肉放锅中煎至两面金黄，我把肉切厚了，煎了一会，没煎熟，后来放锅里煮了半个多小时，如果肉切的薄，煎过了就可以放盘子里备用了。
6· 最后将配菜放入锅中翻炒至熟，再放入煎好的肉，翻炒一下即可出锅。
莲藕小炒的做法是什么？
谢邀，小炒莲藕做法简单，下面我就分享一下。
1.首先我们准备进藕去皮。可改刀切丝一亦切片儿准备胡萝卜，青红美人椒，葱段，蒜片
2.然后我们所需要的调料也特别简单，准备适量的盐，鸡精，味精，生抽，香油少许即可。
3.我们把准备好的莲藕，胡萝卜，出水。捞出控水备用。
4.另起锅加少许底油，放入青红椒，葱段，蒜片炒香，下入藕片儿。翻炒我们调味儿，放入盐，鸡精，味精，生抽，淋少许香油，勾少许水淀粉，出锅装盘即可。
