茼蒿和蒿子梗有什么区别？
1 茼蒿和蒿子梗是两种不同植物。
2 茼蒿是一种叶菜类蔬菜，叶子呈羽状深裂，颜色嫩绿，口感清脆，富含维生素C、胡萝卜素等多种营养成分；蒿子梗则是一种野菜，主要是***自蒿草的茎部，口感较为韧劲，含有丰富的纤维素、钾、镁等矿物质。
3 因此，虽然两者都属于蔬菜范畴，但是在外形、口感和营养成分上存在较大差异。
1、叶片不同
蒿子秆的叶片呈倒卵形或长椭圆形，长度在2-6厘米之间，为二回羽状分裂，而茼蒿的叶片为椭圆状或长椭圆状倒卵形，长度大约为8-10厘米。
2、花朵不同
蒿子杆的花朵在茎枝的顶端生长出2-8个头状花序，聚集形成伞房花序，花色为***，而茼蒿的花朵为头状花序，花序单生或少数生长在茎枝的顶端。
3、科属不同
蒿子秆属于菊科管状花亚科植物，枝干光滑无毛或近无毛，高度在20-70厘米之间，而茼蒿为桔梗目菊科茼蒿属植物，属于一年或二年生草本植物。
4、习性不同
蒿子秆原产于地中海地区，喜凉爽气候，耐寒性较强，不耐高温，而茼蒿属于半耐寒性蔬菜，喜温和气候，适合在短日照条件下生长。
茼蒿和蒿子梗都是常见的蔬菜，但它们有一些区别。茼蒿叶子较大，呈长条形，叶子边缘有锯齿状，茎部较细，呈淡绿色。而蒿子梗叶子较小，呈椭圆形，叶子边缘光滑，茎部较粗，呈深绿色。此外，茼蒿的口感较嫩，适合炒食或凉拌，而蒿子梗的口感较硬，适合煮汤或炖菜。
茼蒿与蒿子秆没有本质区别，它们都是菊科、茼蒿属植物，只不过茼蒿一般指的是大叶茼蒿，在南方比较常见，而蒿子秆一般指的是小叶茼蒿，在北方比较常见。由于生长环境的差异，它们在外观上会存在一定差异。
茼蒿叶片一般呈长椭圆形或长椭圆状倒卵形，头状花序单生茎顶或少数生长在茎枝的顶端。
蒿子秆叶片一般呈倒卵形至长椭圆形，头状花序通常2-8个生茎枝顶端，有长花梗。
1 茼蒿和蒿子梗是两种不同的植物，它们有一些明显的区别。
2 茼蒿的叶子较小，叶形细长，呈线状，叶子表面光滑，有一些细密的毛，且具有清香的味道。
而蒿子梗的叶子较大，叶形宽大，呈长圆形，叶面粗糙，有些粗毛，味道苦涩。
3 另外，茼蒿广泛用于菜品中，而蒿子梗则主要用于制作中药。
因此，茼蒿和蒿子梗虽然属于同一科植物，但在形态特征、用途等方面存在差异。
川菜酱大骨的做法？
用料：大棒骨 5斤、料酒 适量、八角 1个、桂皮 1块、香叶 3片、葱段 3段、姜片 4片、豆腐乳 1块、利民甜面酱 50克、冰糖 适量、豆瓣酱 1勺、老抽 2勺、生抽 4勺、盐 适量、肉蔻 1个。
做法：1，新鲜大棒骨，清水里浸泡一个小时左右，中间换水一次。冷水下锅。加入适量料酒。大火煮开，煮5分钟左右即可。捞出，用温水清洗干净，控干水分。
2，锅里倒入适量油。放入八角、桂皮、香叶，炒香。然后放入葱段、姜片。炒至微微发黄，加入冰糖，炒至冰糖融化。
3，然后加入甜面酱，50克左右，根据大棒骨的数量来放入适量克数的面酱。继续翻炒均匀，炒至浓香。这时候加入腐乳一块，适量腐乳汁，颜色越来越深。
4，然后加入控干水分的大棒骨。
5，炒至微微发黄。锅要足够大，要是锅小，就直接加入水就好。
6，加入适量水，大火煮开，放入一勺豆瓣酱，适量生抽、老抽、肉蔻一个。
7，然后关火。这时候加入适量的盐，根据自己的喜好来放。
