牛蹄筋的十种做法？
食材：
牛蹄筋、大葱、洋葱、香菜、大蒜、生姜、花雕酒、食用油、八角、白糖、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽
葱烧牛蹄筋的做法:
第一步：大葱清洗干净切成长段，半个洋葱切成丝；一把香菜清洗干净切去叶子，留下根部即可；大蒜、生姜切成粒；牛蹄筋清洗干净后切成长段，再改刀切成小块。
第二步：锅中加入冷水，把牛蹄筋冷水下入锅中焯水，再加入姜片、葱段、花雕酒去除膻味，用勺子搅匀后大火烧开，然后打去浮沫。最后用漏勺捞出牛蹄筋沥干水分，并挑出葱姜段不要。
第三步：熬制葱油。把锅充分烧热加入适量食用油，下入大葱和洋葱，炸至微微发黄后下入准备好的香菜根和一个八角，充分熬制，把葱料炸至金黄后捞出。
第四步：倒出锅内多余的葱油备用，留下少许底油。下入姜蒜粒，煸炒出香味后下入焯好水的牛蹄筋，炒匀后从锅边淋入少许花雕酒去除腥味。
第五步：往锅中加入适量清水，再加入少许白糖、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽调味上色，用勺子搅匀后大火煮开。最后连同汤汁一起，倒进高压锅中压1个小时。
第六步：把锅烧热加入少许熬好的葱油，倒入大葱段，把大葱煎至微微发黄。
第七步：把用高压锅压好的牛蹄筋倒入锅中，开大火把汤汁收浓稠，起锅前再淋入少许葱油，翻炒均匀即可出锅装盘。
原料：牛腩、牛筋、白萝卜、花椒、八角、香叶、桂皮、大蒜叶、姜、蒜、柱候酱、冰糖、生抽、老抽、果皮
做法：
1. 牛腩牛筋洗净切大块，穿水控干，白锅炒干备用；
2. 全部香料炒香，放牛筋腩、柱候酱炒香，加水没过所有材料，老抽调色，生抽调味；
3. 白萝卜去皮切大块，烧开水放少许冰糖，白萝卜穿水控干备用；
烧蹄筋酒店做法？
答：以下是烧蹄筋的酒店做法：
1. 将蹄筋放入沸水中焯水，去除杂质和血沫，捞出沥干备用。
2. 生姜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。
4. 加入焯过水的蹄筋，加入适量的料酒煸炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、冰糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，没过蹄筋，大火烧开后转小火慢炖约1-2小时，直到蹄筋软烂入味。
7. 最后收汁，装盘即可。
烧蹄筋是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合搭配米饭食用，也可以作为下酒菜或宴客菜。
主料：牛蹄筋450克
配料：生姜1小块、大蒜4瓣、干辣椒3个、八角2个、白糖少许、食盐适量
调料：生抽2勺、老抽半勺
—开始制作—
步骤1、牛蹄筋清洗干净备用。生姜去皮切成片。大蒜去皮切片备用。干辣椒切小段。
牛筋莴笋的家常做法？
1、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜（拍破），盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用。
2、莴笋削皮洗净切成滚刀，青红椒切成圈。
3、热油锅，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。
4、掺水淹过牛筋1厘米左右，盖上锅盖，烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可（用中小火）
5、起锅时放点香醋、盐、鸡精，装盘。
6、把锅洗净，重新烧油，油热后把青红椒和青花椒一起入锅烫一下后淋在菜上即可。
牛筋莴笋是一道很好吃的家常菜，做法如下：
将牛筋煮熟，捞出切成小块；
莴笋去皮，洗净，切成小块；
热锅凉油，放入牛筋块翻炒，加入适量盐、生抽、料酒，翻炒均匀；
加入莴笋块继续翻炒；
