今天给各位分享老乡家常菜的知识，其中也会对老乡菜单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、农村坝坝宴,吃出浓浓的乡情
- 2、如何在家自制外婆菜
- 3、春节做什么素菜好?
- 4、外婆菜是什么菜图片
- 5、周末朋友来家里吃饭,就想吃家里做的,不知道炒什么菜,求大家指教?
- 6、宁波老乡臭冬瓜怎样腌制?
农村坝坝宴,吃出浓浓的乡情
1、坝坝宴一般指九斗碗。坝坝宴最能体现出成都人的吃相。但要吃出味道，吃出氛围，在形式和内容上肯定都是大有考究的。成都平原农村的地区风俗，哪家结婚、生子、建房等等，都要办宴席，请亲朋好来相聚。
2、而搭建在坝子的桌子，早就被老人占据满了，等着第一轮开席，在农村吃坝坝宴，那是要自己积极上桌的，不积极的人，可能换了几轮都轮不到你。
3、坝坝宴是成都平原农村的地区风俗，凡是哪家结婚、生子、建房等等，都要请亲朋好来相聚，大吃一番，俗称吃九斗碗。这一名词的起源，是因为成都地区在民国时期流行用大碗来喝酒。
如何在家自制外婆菜
绍兴梅干菜（外婆的味道，家乡自制）、萧山萝卜干（当地特色）、腊肠（同事婆婆亲制）切碎、切丁准备好。两个鸡蛋打散，本人比较喜欢吃鸡蛋，所以鸡蛋量加大了。鸡蛋先炒，盛出。
外婆菜的制作方法和流程如下：准备好梅干菜，萝卜干和猪肉，辣椒等，梅干菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的。
要自制外婆菜，首先要准备好新鲜的食材。为了达到外婆菜的那种味道，我们需要选择与外婆当年使用的食材近似的品种。例如，叶类蔬菜可以选择芥菜和菜心，白肉可以选用猪肉肉带，而红烧菜可以使用老抽、油和糖等材料。
：将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。2：将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。3：锅内入油，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。
白萝卜外婆菜：选材（白萝卜）—洗净晒干—切碎—混合盐培—入坛密封腌制成品。
制作步骤： 腌制外婆菜。将外婆菜清洗干净后，用盐腌制一段时间，然后攥干水分备用。 准备其他食材。将猪肉切成丁，肥肉和瘦肉搭配最好；青椒去蒂洗净切碎；大葱切末。 炒制。
春节做什么素菜好?
这是一道素菜丸子，用包菜和胡萝卜丝搭配做的素菜丸子，颜色上看着非常喜庆，口感上也很清香Q弹，搭配蘸料一起吃，小朋友的最爱，不喜欢吃肉菜或者吃腻了肉菜的可以试试这道蒸素菜丸子，非常营养 健康 。
荤素搭配才能使营养更加均衡，今天小编就为大家分享6道健康营养的素菜做法，不论是年夜饭还是春节待客都绝对用得到。
宫保豆腐 n食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精 做法：1)豆腐切成丁备用。
春节家庭聚餐天天吃大鱼大肉。吃多了就会感觉太油腻，所以春节期间，我们的饮食一定要均衡搭配，要适当地吃一些素菜，营养不油腻，建议大家多吃这10道家常清淡菜，营养又润燥，喜欢的朋友收藏起来做吧。
用刀把芸豆斜着切成细丝，切好的芸豆放在碗中，加一勺盐一碗水浸泡5分钟捞出沥干。姜和蒜取适量，剁成末备用。锅内加适量的油，烧至六成热，放入蒜末、姜末红干椒爆香。
外婆菜是什么菜图片
1、首先我们要准备好外婆菜和豆角，以及适量的大蒜、生抽和油。大蒜要先切好片，豆角要切成粒。将锅烧热之后，放入适量的油。将切成片的大蒜放进油锅里面爆香，然后将准备好的豆角粒放进锅里面爆炒。
2、关于外婆菜的介绍 外婆菜主要分为这些种类：大头菜外婆菜，腌制原料是大头菜，白萝卜外婆菜，腌制原料是白萝卜，豇豆外婆菜，腌制原料是豇豆。
3、外婆菜是取当地的特产的野菜，加辣椒、肉沫等炒制而成的。所以颜色上有肉末的金黄、辣椒的鲜红和翠绿，搭配起来十分好看。
4、外婆菜又名万菜。是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂。
5、外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜。外婆菜原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂。
6、外婆菜是由梅干菜、萝卜干、干豇豆、包菜丝等腌制的。外婆菜又名万菜，是湖南湘西、广东五华等地区的一道家常菜，原料选用梅干菜（雪里蕻）、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。
周末朋友来家里吃饭,就想吃家里做的,不知道炒什么菜,求大家指教?
今天给大家分享几个快手菜，做出来还非常有面子，以后朋友临时说来家里吃饭都不担心做不出菜来了。
回锅肉推荐理由：回锅肉在四川人民心目中是不可撼动的家常[_a***_]第一位。
这个颜值又高又非常简单，而且这样做出来的鸡肉大家都喜欢吃，都能把鸡肉吃干净不浪费。非常值得推荐。最家常的菜辣椒炒肉永远在我心里排第一，因为它做法太简单了，又是个肉菜，偶尔有客人，我也常常拿它来凑数。
鸡爪洗净，剪去指甲，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫；锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。
放进大蒜和生姜片，煸炒出味。放进大龙虾，炒成掉色。放适当生抽酱油，色调发红后放入白砂糖、盐、鸡精。出锅前放进京葱，煸炒后就可以。
宁波老乡臭冬瓜怎样腌制?
1、腌法：将冬瓜外部的***擦洗干净，切开，挖出絮状瓜芯、瓜子。切成巴掌大小（约15×15厘米）的方块，然后上锅煮熟。冬瓜块一般煮至八成熟即可。
2、盐、味精、麻油、臭卤。制法：先将科瓜去籽，切成宽8厘米、长10厘米的大块，放入沸水中焯水后捞出冷却，再放入坛中，加入盐、臭卤腌制。将腌制好的臭冬瓜取出一大块，去皮，改刀装盆，加上味精，淋上麻油即可。
3、用只大口甏，化一大碗盐开水汤，待瓜水均冷，盐入瓷中，一层冬瓜，一层青盐，上用青石压住，加盖，用布封里，置通风干净处，逾半月或数旬即可食用。但这样的臭冬瓜是不臭的。
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