汪姐私房菜手撕包菜做法?
步骤 1
包菜洗净,手撕成块
步骤 2
步骤 3
起锅烧油,下入蒜,干辣椒炒香,下入包菜炒软
步骤 4
包菜炒软后,下入料汁,大火煮开1分钟即可
食材:包菜、线椒、小米椒、干辣椒、大蒜、五花肉、鸡精、耗油、生抽、蒸鱼豉油、白糖、陈醋。
1、准备包菜一个从中间切开,切成4半,用刀把根部切去不要,用手把包菜叶撕下来中间的包菜杆扔掉不要,把撕好的包菜叶用水清洗干净控干水分备用。
2、线椒2根切成段,小米辣切成段,大蒜拍碎,放入少许干辣椒一起放在碗中备用,准备少许切好的五花肉片备用。
3、把锅烧热加入少许底油倒入切好的五花肉片,炒出香味,在倒入切好的料头一起炒香。
4、倒入撕好的包菜,开中火把包菜炒软,一边翻炒一边用勺子敲打包菜,包菜炒软后我们开始调味,加入鸡精3克,耗油3克,生抽酱油5克,蒸鱼豉油5克,白糖2克,快速翻炒化开调料,出锅前再加入红油5克,陈醋5克从锅边淋入大火快炒激发出陈醋的香味,即可出锅
整棵包菜放入清水中冲洗干净,去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中,用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片,花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;
2· 炒锅烧热将猪油下锅,猪油慢慢融化。
油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香,将蒜片下锅煸香,将干红椒丝撒入锅中炝锅;
4· 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
沿锅边浇淋一圈米醋,快速炒匀,依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙,白糖1/4茶匙,精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后,沿锅边再次浇淋一汤匙米醋,淋少许香麻油即起锅装盘。
海南捞叶种植技术?
海南捞叶种植要整地选避风、平坦的地方全垦深耕,将育苗地起成平畦,大田则按株距2米挖深40~60厘米的穴,施足腐熟基肥,再覆土3~4厘米厚,待植。
捞叶有插条繁殖和***繁殖。生产上多***用插条繁殖,在1~3年生的优良母株上选健壮的主蔓做种苗,按常规方法扦插于苗床上,一般20天生根后可出圃定植。
又名蛤蒌、***蒌、山蒌等,在海南,它被叫做捞叶。多年生、匍匐、逐节生根草本,长数至10余米;小枝近直立,无毛或幼时被极细的粉状短柔毛。***蒌一般生长在村边的竹林缘,或和竹子混生在一起;它的叶子跟胡椒的叶子很相似,叶面光亮有革质,有一种特异的香味。
在海南捞叶可以就着槟榔生吃,也可以入菜熟食。海南私房菜的菜品就有不少捞叶的身影。
私房菜怎么做?
你好,我是寻味夏二娃,今天给大家分享彩虹大排的做法,简单容易学,关键是老少皆宜,当家里来客人时做这道菜出去,你就是焦点,最靓的仔。话不多说,下方视频有详细做法,后面我也会做很多回忆里的美食以及私房菜,关注我,不迷路哦!
我是阿忠美食,很高兴回答你的问题!
私房菜,什么是私房菜?
用与众不同的自己创造或改良的方法,做出与众不同的又让大家拍手叫好的或认可的菜肴;这就叫私房菜。谢谢!希望能帮你!
辣子福寿螺
特点:
麻辣鲜香,香嫩浓郁。
原料:
田螺500克,香葱50克,熟芝麻20克。
调料:
红油豆瓣20克,盐5克,白糖20克,美极酱油10克,高汤、美极鸡精、红泡椒各50克,姜末、蒜末各15克,胡椒粉8克,花椒30克。
制作方法:
(1)田螺洗净后入清水中养2天,以吐尽泥沙,放入锅中大火焯2分钟,捞出控水。
(2)锅内入色拉油30克,七成热时,下入姜末、蒜末煸炒香,下红油豆瓣、红泡椒、花椒煸炒一下,下田螺,入高汤小火焖10分钟,放入盐、白糖、酱油、鸡精、胡椒粉,大火烧至汤汁稀少时(以二流芡为准),加入味精翻炒装盘,撒上香葱花、熟芝麻点缀即可。