丧宴菜谱家常菜？
主要材料：水豆腐、平菇
烹调方式：
1、将红萝卜、水豆腐切片，干香菇泡发后切片，再将红萝卜、平菇、黑木耳各自焯水焯烫预留。
2、坐锅打火下油，下葱段进行爆香，冲进适当大骨汤，将原材料所有放进炖熟，加入盐、鸡精、白胡椒粉起锅装在碗里后撒进小葱花就可以。
四川席桌上的蛋钩怎么做？
要做四川席桌上的蛋钩，首先准备好鸡蛋、豆腐、青椒和辣椒等材料。
将鸡蛋打散，加入盐和淀粉搅拌均匀，将豆腐切成小块，青椒和辣椒切丝备用。
将勾芡水和调味料混合备用。
接着将鸡蛋液倒入锅中稍微加热，将豆腐块放入鸡蛋液中煎至金***，捞出备用。
将锅中留少量底油，放入青椒和辣椒丝煸炒，倒入勾芡水和调味料，煮至收干浇在煎好的豆腐块上即可。这样做出的四川席桌上的蛋钩香辣可口，口感鲜嫩，是一道美味的家常菜。
蛋钩是四川传统的一道美食，通常用于川菜宴席上。它是将鸡蛋煮熟后，用细线将蛋壳划破，取出蛋黄，再将蛋白填入蛋壳中，用细线缝合，放入蒸锅中蒸熟而成。
下面是制作蛋钩的步骤：
准备材料：鸡蛋、细线、蒸锅、盘子、筷子。
将鸡蛋放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸，然后转小火煮 10 分钟左右，直到鸡蛋煮熟。
将煮熟的鸡蛋捞出，用凉水浸泡几分钟，然后用细线将蛋壳划破，取出蛋黄。
将蛋白填入蛋壳中，用细线缝合，注意不要将线缝得太紧，以免蛋白溢出。
将缝合好的蛋钩放入蒸锅中，用大火蒸 10 分钟左右，直到蛋白熟透。
将蒸好的蛋钩取出，放入盘子中，用筷子将线拆开，取出蛋钩，即可食用。
需要注意的是，在制作蛋钩时，要选择新鲜的鸡蛋，以保证口感和品质。同时，在缝合蛋白时，要注意不要将线缝得太紧，以免蛋白溢出。
在四川菜中，常常会看到席桌上悬挂着的蛋钩，这是一道有趣的菜肴。首先，选用新鲜的鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。
然后，将蛋清打发至硬性发泡，将蛋黄放入蛋清中拌匀，加入适量盐和细砂糖调味。
接着，用一支勺子在蛋清表面划出一条条的蛋皮，将蛋清夹在蛋皮中，再用小火轻轻煎炸至金***。
最后，将炸好的蛋钩挂在餐桌上的挂钩上，供客人品尝。这道菜肴口感酥脆，外表金黄，内里鲜嫩，是四川地方的特色小吃。
菜煲家常做法？
菜煲是一道家常菜，可以根据自己的喜好和季节选择不同的蔬菜来制作。下面是一种常见的菜煲家常做法：
材料：
- 适量豆腐（切块）
- 适量葱姜蒜（切末）
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量清汤或高汤（可以使用自制的肉汤或素汤）
步骤：
蔬菜煲正宗的做法如下
原料：
香干、脆皮豆腐、荷兰豆、胡萝卜、熟花生仁、香菇
调味：
做法：
1、香干、脆皮豆腐、香菇切小块
2、荷兰豆摘干净
3、胡萝卜去皮切小块
4、可以事先焯一下以上材料。我比较懒，就直接炒了
用料
云耳10克、发菜10克、腐竹15克，粉丝10 克、黄花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鲜荞头1凹克、黄豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少许、麻油2克、花生油500克（实耗100克）。
制作
1、发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、云耳，分别浸发漂洗干净，然后滚水焯 过，滤干，再分别热油炒匀，入味煨熟，待用。
