猪肝怎么炒好吃，有会的吗？
猪肝的做法实在是太多了，喜欢吃的人怎么做都好吃，下面就介绍几种简单常见的做法。
1.熘肝尖
猪肝洗干净，顶刀切成1厘米的厚片，用清水冲净血水沥干。2克盐，2克胡椒粉，5克淀粉抓匀腌制15分钟。
黄瓜洗净后，切成长3厘米，宽2厘米的菱形片。冬笋洗净切片，泡发的木耳，撕成小片备用。
取小碗，放3克盐，3克味精，3克鸡粉，5克淀粉，10克料酒，3克老抽，调成料汁备用。
锅内放水加热，将黄瓜，木耳，冬笋放入，焯2~3分钟后捞出沥干水分。锅内水烧开，放入腌制的猪肝，待猪肝发白，捞出沥水备用。锅内放入5克食用油，待油加热到7成热时，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的碗欠勾成汁，把猪肝，黄瓜，木耳，冬笋倒入翻炒，使欠汁均匀地裹在猪肝上。最后淋香油出锅。
2.菠菜猪肝汤
葱姜切片,菠菜切段,猪肝切柳叶片,
泡菜猪肝最好吃，很小的时候就学会了这道菜，记得很清楚，九十年代农村包办宴席的一位大厨，做了一辈子菜，他看我只灶台那么高，却一直盯着他做菜，他便逗我，小丫头你是想学做菜吗？我当时并不想，但却不知为啥使劲点点头。他见我那么认真便说：“你爱吃什么，我教你一道菜”。“猪肝”我大声答
他愣了一下，笑笑说："做猪肝没有捷径，只有一个口决，我只说一遍，下锅炒七七四十九下，多一下则老，少一下则嫩。等你长大了可以试试，现在去玩吧，这没有猪肝，没法做"。
后来这道菜我真的试过按口诀做，鲜嫩无比
猪肝切薄片，加料酒加少许小苏打抓匀腌制，然后冲洗干净沥干水份，再加少许盐，少许料酒，一点生粉，胡椒粉，少许生抽抓拌均匀。
泡姜切丝，泡青红椒切段，泡缸豆切段，小葱头切段
起锅烧油，油温烧制6层热，下入一勺豆瓣酱，炒出红油，切好的配料全部倒入锅中，翻炒五秒钟，迅速倒入腌制好的猪肝，炒七七四十九下，不多不少，迅速起锅，撒上葱花，一道鲜嫩无比的泡菜猪肝就完成了
我最爱吃的是洋葱炒猪肝，妈妈做的超级好吃。据我回忆哈：她首先把猪肝切成薄片，用淀粉腌制下。切好配菜和调料，倒油下入猪肝先炒至八成熟，盛出待用。
另起锅烧油，下入调料和洋葱，炒熟即可。我只会说，但是自己炒就没法保证猪肝的嫩滑，所以猪肝这道菜我不敢轻易尝试，因为一旦老了，猪肝挺硬，戳嘴巴。
感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主，我平时就爱吃猪肝，给您分享一个比较好吃的烹饪方法，希望对你有所帮助。
【食材准备】
猪肝，洋葱，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，料酒，植物油，生姜。
【烹饪步骤】
①把猪肝买回来以后，先放在盆中，加入清水浸泡30分钟，充分跑出里面的血水，污水，处理好了以后控干水分切成薄片放入碗中。
②把姜切成细丝，放入猪肝中，再倒入生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，料酒搅拌均匀腌制30分钟，充分入味。
③起锅烧油，油温六成热，放入洋葱炒香，断生之后放入猪肝开始快速煸炒。
④炒的过程中加少许热水，保持大火去炒，等猪肝全部熟透就可以直接出锅装盘，这样一道非常好吃的猪肝炒洋葱就做好啦，香气浓郁，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
猪肝切记要切的薄一些，这样在腌制的时候更容易入味，吃起来更香。
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你好，我今天早上也买了一大块的猪肝，我可以回答你这个问题。分享我的做法给你。
【麻油猪肝】
步骤：
1猪肝买回来后，清水泡出血水。
2.切片备用。
3姜切片，葱切段。
4.锅中倒入3大勺麻油，放姜片，小火炒出姜味。姜片捞出，改大火，放猪肝，葱段，加适量料酒，翻炒至熟。
5.盐，酱油，鸡粉调味即可装盘。
我女儿很喜欢吃猪肝，每次炒猪肝，女儿都会吃2碗饭。希望我的这个简单做法帮到你。祝你成功。我今天炒的猪肝如图：
