江苏家常菜有哪些？
江苏家常菜丰富多样，具有鲜明的地方特色，以下是一些典型的江苏家常菜：
1. 松鼠桂鱼 - 以桂鱼为主料，外皮炸至酥脆，浇上酸甜口味的汁料，造型似松鼠。
2. 清炖蟹粉狮子头 - 大块猪肉剁成肉末，加入蟹粉制成肉丸，清炖而成。
3. 盐水鸭 - 南京著名小吃，选用当地麻鸭，经过腌制、煮制而成，肉质细嫩，味道鲜美。
4. 扬州炒饭 - 扬州炒饭讲究色、香、味、形俱全，配料丰富，米饭松散。
5. 无锡排骨 - 排骨经过腌制后，用糖色炒制，再加入酱油等调料炖煮，味道甜咸适中。
6. 金陵盐水鸭 - 南京传统名菜，选用当地优质鸭肉，以盐水和多种香料卤制而成。
7. 三套鸭 - 以整鸭为原料，分为鸭肫、鸭腿、鸭翅三部分，分别用不同的方法烹制。
8. 镇江锅盖面 - 面条上盖以肉丝、虾仁、笋片等丰富的配料，汤味浓郁。
9. 响油鳝糊 - 鳝鱼切片后与多种调料一同炒制，最后淋上热油激发香味。
湘西十大必吃家常菜？
01 湘西牛头宴
湘西牛头宴选用凤凰县柳薄、禾库两乡镇养四年至五年的健壮黄牛牛头。用12味中草药历时8小时慢火卤制而成。卤制出来的牛头牛皮软糯醇口，油而不腻，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分。
在湘西，牛头宴是土家族最尊贵、最神圣的接待宴席，非祭祀上苍、庆祝盛事不开牛头宴。因其隆重而高贵，因其稀罕而神秘。开办牛头宴，也不是每个人都吃得上，非族中长老，非德高望重，非身份尊贵不能入席，就算很有钱也不一定能吃到。
吉首市乾州街道办事处狮子社区
白族家常菜有哪些？
2.添加红粬米的红肉炖；
3.挂蛋糊油炸的酥肉；
4.加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张；
5.猪头、猪肝、猪肉卤制的干香；
6.加盖肉茸、蛋屑的白扁豆；
8.配加炸猪条的竹笋。
为什么酒店大厨做的家常菜都特难吃？
如果你身边有大厨，你就一定知道原因了。
1.身心疲惫。大厨天天做菜，厌倦了。忙碌一天，回家累的要死，怎么会全身心的做家常菜呢？？
2.烹饪条件不一样。酒店灶台，火候足。刷锅方便。
3.做给别人的菜，讲究色香味俱全，佐料一定放足。家常菜侧重健康，尽量少放佐料。
所以并不是大厨的家常菜做的不好吃，而是大厨很辛苦。
家里有三位厨师亲戚，其中一位曾在国企酒店某一个厨房做厨师长的我应该有资格回答这个问题！
首先大酒店厨师在家做的家常菜都特难吃这个问题不绝对
就我刚才说的那个厨师长，他在家做饭就不难吃
不过题主说的问题确实存在，我另一个亲戚差不多就是这个情况，在家做的虽然不算难吃，但也确实说不上好吃
我觉得主要有以下几个原因
酒店的菜为啥好吃？有一个原因是火候足，而家里的炉灶往往达不到那个水准，我亲戚在家做饭就不止一次吐槽家里的火候太小，影响他发挥
酒店的菜品味道都比较重，因为食材可能不够新鲜，或者为了吸引人，都会重油重盐，而且酒店各类调味料也很多，这样炒出来的东西一般都不会太难吃
而在家的家常菜一般比较清淡，家里的调味料也不如酒店多，所以味道难免会打折扣
做菜是需要用心的，只有制作者全心全意的去烹调才会好吃
大厨在酒店做了一天的菜已经很累了，回家或休息日还要做菜，那难免会有点敷衍不够用心，做出来的东西想好吃就难
