豆腐皮怎么做才好吃？
首先:要想做出美味，可口的豆腐皮做法0豆腐皮最好吃的就是凉拌和涮火锅了，
凉拌菜好吃，凉菜汁的调制才是最关键的 凉
所需食材::豆腐皮，香菜，小米辣，大蒜，辣椒段，小葱 豆腐皮切丝
[1]最好切的较细点 蒜切末，葱切末，小米辣切末，香菜切小段
[2]油热泼辣椒段和小米辣 切好的豆腐皮，放入盆中
[3]加入破泼好的辣椒段，蒜末，香菜段，葱末，加入香醋，盐，鸡精，盐
（调味品根据自己的喜好酌情添加，并没有那么严格），也不能拿克来作为标准，就算是大厨也是酌情添加 搅拌均匀即可！
我是唐小糖每天都会给大家分享美食，用最简单的食材，做出更美味的饭 帮我点赞，转发，是对我最大的支持和鼓励，如果您有更好的做法，可以互相学习，共同进步。
水煮豆腐皮
“一直都很想吃辣的菜菜，可又不能吃太辣的东西，所以很纠结，看到鲜香麻辣的美味只能过过眼瘾，前几日出去吃饭，其中有一道水煮豆腐皮，味道很是让人留恋，闲来无事更是相念，于是心动不如行动，赶紧买来材料，凭着记忆做了这个菜，虽然不是很正宗，但味道更适合自家人，而且吃着更放心。”食材明细
- 微辣口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
- 1所有材料准备好，豆腐皮切宽条，葱切粒，蒜拍破切粒，姜切丝，青椒切块，香菜切段。（请忽略小盘中的辣椒面和辣椒段，本来是想最后用油炸香放在菜上面的，可尝了一下味道，刚刚好，怕再放这个辣椒味道太辣了，所以最后没放）。
- 2炒锅烧热油。
- 3放入葱、姜、蒜爆香。
- 4再放入牛肉香菇酱和甜面酱炒香。
- 5炒香牛肉香菇酱和甜面酱。
- 6添入适量清水。
- 7放入适量盐和白糖。
- 8水烧开后放入豆腐皮。
- 9煮开5分钟后倒入水淀粉。
- 10放入青椒块炒熟。
- 11最后放入香菜翻一下，即可出锅。
怎样做豆腐皮？
阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！
豆腐皮是我们熟知的豆制品，不仅可以直接小炒，还是制作素鸡、千张、百叶等豆制品的重要材料。
准备：豆腐皮1斤，素高汤2斤，蒜瓣、料酒、香葱、生姜、花椒、桂皮、八角、乡野、食盐、白糖各适量。
步骤：
1、将一半豆腐皮放在老唐锅中卤一刻钟，捞出，跟另一半豆腐皮交叉叠好，对折卷实，用干净白纱布包紧。
2、蒜瓣去皮切成碎末。生姜去皮清洗干净后切成片，香葱洗净切段。跟料酒、八角、桂皮、乡野、食盐、白糖、素高汤一起放入炒锅。
3、大火烧开十分钟后，放入豆腐皮，煮上一刻钟，去掉纱布，撒上蒜末即可。
准备：豆腐皮6两，香葱3两，甜面酱、酱油、白糖、味精、五香粉、香菜、生姜、花椒油、素高汤、水淀粉、料酒、花生油各适量。
步骤：
豆腐皮嫩滑筋道,营养丰富,不少吃货都对其情有独钟。豆腐皮吃法也有很多种，除了是火锅标配，它还能清炒、凉拌，做法简单，难不倒巧手的煮妇们。豆腐皮怎么才好吃呢？秋季润燥，凉拌豆腐皮是最佳选择，我最喜欢用豆腐皮和胡萝卜，黄瓜搭配在一起凉拌，成品口感嫩滑筋道，清脆爽口，开胃下饭，营养又美味！孩子老人都喜欢。下面我把做法分享给大家。
准备材料：豆腐皮250克 胡萝卜半根 黄瓜半根 香菜2棵 大蒜（适量）
豆腐皮先对半切开，再切成丝。
黄瓜切丝。
胡萝卜切丝。
豆腐皮是我们平时做饭的时候经常用的一种豆制品食材，我家里人对豆制品有一种天然的热爱，豆腐、豆皮都喜欢吃，所以我也会经常拿豆皮做菜，下面给大家推荐三种用豆皮做原材料制作的美食，大家互相学习，试试做一下，味道不错的。
一、凉拌豆皮
材料
干豆皮 适量 花生 十粒 黄瓜 半根 葱姜蒜 适量 小米辣 香醋，味极鲜，盐 适量
制作过程
1、先将干豆皮泡好备用，黄瓜切细丝，大蒜小米辣和香葱切沫；
2、花生粒下油锅炸，炸好去皮，用刀拍碎，备用；
3、将准备好的豆皮和黄瓜装入盘子里，起锅烧油，将葱姜蒜小米辣爆香，和花生碎倒入盘中；
4、适量的盐用少许开水化好，加入香醋，味极鲜，香油搅拌均匀倒入盘中，再搅拌一下就可以了，一盘简单的凉拌豆腐皮就做好了。
二、尖椒炒豆皮
《红楼梦》家喻户晓，最美宴席“红楼宴”您知道吗？
谢邀，不甚了解。
《红楼梦》中写到的食物不少，之前看到过一份资料，有人统计过说有370余种（数字有误的话，一定是我记错了）。
《红楼梦》中的几样食物倒是可以说一说：一、接地气的，日常吃得到的。
如：蒿子秆炒鸡丝（蒿子秆因地域不同有差异的）。每年春天芦蒿上市时，江南地区的家常菜，只是不见得炒鸡丝，拿扬州为例多是炒肉丝或香干。
豆腐皮[_a***_]。扬州街边小店就可以吃到（1.5～2块钱一个），只是中国那么大豆腐皮的概念也存在差异，我就见到有人把千张（南方也叫百页，北方叫干豆腐）做皮的包子叫豆腐皮包子，我还是按扬州的做法为例。
鸡皮鱼丸汤。鱼丸汤很常见，只是不见得配鸡皮。扬州家常最常见的是茼蒿鱼丸（肉丸）汤。
二、不接地气的，不常吃的。
如：酸笋火腿汤。酸笋是用春笋腌制的，火腿用上方切丝，当然要配高汤。我自己做过一两次，不过用的是鲜笋而非酸笋。
烤鹿肉。这个我没吃过，我老家那梅花鹿多，现在也早就人工养殖了，不知道有没有机会回去吃一次。
《红楼梦》应该说是家喻户晓的，但是《红楼梦》的博大精深却又是很多人所研究不透的。单单就饮食来说，《红楼梦》也可堪称一本精美食谱。
所谓“红楼宴”其实就是指《红楼梦》里的饮食文化，曹雪芹用了大量的篇幅描述了《红楼梦》中人物的饮食生活，涉及菜肴种类多达三十多种，小吃糕点十多中，干果、腌制品更是多的不得了。
但整体上来说红楼宴因其背景，所涉及饮食主要还是讲述高层次的生活格调为主，注重养生和精致的菜品。里面讲述的一些菜肴，比如“豆腐皮包子”，估计很多人听都没听说过，更别说吃了。
当然，《红楼梦》所讲述的饮食确实是一本可以经得起研究的中国美食食谱，所谓“红楼宴”也不是徒有虚名。
红楼梦中的最美宴席，我觉得就是第一贾元春省亲荣国府。第二史太君两宴大观圆。那些美食可就多，不能一一的说出来，只能间但的说一下！炸鸡油卷，茄鲞，蟹黄小饺，还有各种各样的花样小面点，菜品多样化，也说不完，只能说这么多了。谢谢！
所谓大观园，当然是山水田园、衣食住行都有了，食为生存之本，在《红楼梦》中自有浓彩重墨的描写，我记忆中第二十六回薛潘请吃宝玉的那顿，虽然菜品不过4样，吃得确是蛮讲究的。
先说这四样菜:这么长粉脆的鲜藕，这么大的西瓜，暹罗国进贡的灵柏香熏的暹罗猪、鱼，这些食材，即使在今天都是上好的东西，在湖北，鲜藕向来就是招待贵宾所用，更不用说灵柏香薰的暹猪、鱼}。
再说搞来这些食材的人:程日兴、胡思来，寄居贾府的一群无所事事、攀龙附凤之人。
再看能吃到这些上等食蔬的人，按薛潘自己的说法是，先孝敬了自己的母亲薛姨妈，贾母，姨母，因担心自己独个儿吃了折福，故特请了宝玉来，这可是个衔玉而生的角啊！
陪吃的都是些什么人:詹光、程日兴、胡思来、单聘仁，按曺公***音喻意的笔法，不就是粘光、乱来和骗人吗？
因此极写食色的背后，其实细写的是忽喇喇的大厦将倾！
红楼梦中贾母究竟有怎样的饮食习惯？
贾母是红楼梦里生活在金字塔尖的人物，享尽了荣华富贵，对生活的艺术特别讲究。比如看戏赏花，吃饭品茶，都很有一套。本身贾府就是豪门贵族，各种山珍海味，自然少不了，但贾母这些早就吃腻了，而且是年老之人，所以她喜欢喝一些粥，而且喜欢吃一些特别烂的食物。
当然，有时候嘴馋，也会跟这孙子孙女们吃些新鲜的水果，但自己的胃却承受不了。在品茶上也是非常讲究的，饭后一般都是喝乌龙茶，而不是绿茶，因为乌龙茶更解腻，而绿茶喝了则容易消化不良，闹肚子。贾母在吃上虽然精细，其实吃得不多，她更喜欢的是凑热闹，一碗粥吃了半碗，就把另外半碗给王熙凤了。
贾母吃的东西鲜着呢，我印象最深的是“牛乳蒸羊羔”，使用的是未见天日的羊胎，营养极高；贾母还特别喜欢爱吃“甜烂之物”，这和年纪大应该也有一定的关系。
我们先来说一说“牛乳蒸羊羔”这个稀罕菜。
这个菜出现在第49回，宝玉、湘云等人都等着吃完饭去联诗，当时贾母的饭就是这道“牛乳蒸羊羔”。里面的羊羔使用的是羊胎，老年人吃大补，年轻人不适宜。连贾母都说：
“这是我们有年纪人的菜，没见天日的东西。可惜你们小孩子吃不得。今儿另外有新鲜鹿肉，你们等着吃罢。”
这道菜多少有点残忍吧？我知道做法后都吃不下去。
贾母喜欢吃甜烂之食，这点和普通的老人非常相似。
这点书中第22回也有描写，是在宝钗过生日的时候。
宝钗深知贾母年老之人，喜热闹戏文，爱吃甜烂之物，便总依贾母素喜者说了一遍。贾母更加喜欢。
不得不说，宝钗真是一个贴心的好姑娘。老祖宗的胃口对甜烂之物也是吃嘛嘛香。
此外，老祖宗还喜欢吃哪些菜呢？欢迎评论补充。
