重要客人做什么菜招待显档次？
第一，做菜，如果你是想客人吃得舒服呢，就做家常菜，如果你想显得档次，那就多些硬菜，不管他喜不喜欢吃，你只管做好上桌，也算诚意！
第二，重要的客人，那得看他有多重要，比如他经常出国，经常在外面吃饭，那么山珍海味对他来说已经没有吸引力了，你要做的就是家常菜更亲切些，并且山珍海味吃多了外面的口味，家里做的始终比不了，别说味道了，就连盘子都不搭配，反而给这餐减分！
第三，如果实在不知道做什么菜，那么就做你平时最辣手的菜吧，做起来得心应手，你也能把握好火候，你也不会感到压力！反正接待客人，要用自己家庭最真实的一面对待，不要浮夸，大家都是知根知底的，实在就好！
第四，实在不行就去酒店顶一桌吧，档次也有了，你也不受累！当然在家里显得更亲切，更拉近关心的距离感！你会做哪些菜谱呢？湘菜？粤菜？四川菜？菜的种类很多呀，都有它的精髓，总之你做到尽心接待过就好了！其余的不不必太强求！
上海招待客人吃饭标准？
在上海，招待客人的吃饭标准可以根据不同的场合和接待对象进行选择。
在一般情况下，如果接待的是重要客户，可能会选择高档餐厅或酒店，并点选精致的菜品和饮品。用餐环境也会相应更加优雅舒适，服务也更加周到细致。这样的场合下，人均消费可能会在数百到数千元人民币不等，具体取决于餐厅的档次和所选菜品的价格。
如果是普通朋友或家人的聚餐，一般会选择家常菜或特色小吃，更注重菜品的口味和实用性。用餐地点可能会是家中、普通的餐厅或小饭馆，消费相对较低，更加亲民。这样的场合下，人均消费可能会在几十到几百元人民币不等。
无论何种场合，上海人都非常注重餐桌礼仪和食品卫生，这也是上海饮食文化的重要组成部分。在用餐过程中，要注意文明礼貌，尊重长辈和他人，不要大声喧哗或随意浪费食物。同时，也要注意个人卫生和公共卫生，保持用餐环境的整洁和卫生。
总之，在上海招待客人吃饭的标准是多样化的，需要根据实际情况进行选择。无论何种标准，都要注重菜品的质量、口味和卫生，同时也要尊重他人的饮食习惯和喜好。
家常菜明档摆盘教程？
1)从布局上、设计上、规模上、艺术感染力上能体现出一个酒店的档次与实力。
(2)从菜品的新鲜度、色泽、选料、搭配、刀工、造型、器具、艺术、位置、价格、亮度、卫生等各个点滴上能反映出厨房对菜品高度，疯狂追求的程度和严格的态度。
(3)明档是营销的战场和菜品营养搭配的基地，从中能反映出企业，提倡健康饮食和引导客人消费的高尚姿态，也能很好的找出市场营销的规律和变化，明档综合水平的高低影响着营业额的高低。
(4)明档是厨房对菜品抓精做细，上高度，快速度的一个突破口，经过严格有效的管理后，能加强和提高厨师的业务水平，和综合素质，也能以点带面的反映出厨房哪个环节出问题了，做到及时调整纠正。
二、理解什么叫做美
01遵循摆盘规律 中餐摆盘从“点、线、面”入手。点在构成中具有集中、吸引视线的功能,作为“点”的菜肴显得尤为突出。线是摆盘的“骨架”,可利用其进行设计布局,如在圆形或方形盘子里,把菜摆成一条、两条、三条的直线或弧线,可增加摆盘的流动性和运动感。面是体的表面,具有一定的形状,有几何形、有机形、偶然形等,分为实面和虚面。在具体摆盘实践中,可点线面结合,解锁更多摆盘花样。
02掌握摆盘形式 分隔摆盘:将不同颜色,不同食材的菜品直接混合,在盘的边缘加以装饰,这种摆盘简单有效。 混合摆盘:将不同大小、颜色和味道的菜品放在盘中分隔放置,既给人一种错落有致的感觉,还能避免串味
