大家吃火锅都爱涮什么？除了涮肉之外还有什么涮着比较好吃？
你好，很高兴回答你这个问题，对于火锅，我是很喜欢吃的，锅底我是比较喜欢四川，成都口味的，但是涮品我是偏北方的，羊肉卷是必点之一，毛肚，七上八下后的口感是真好吃，鸭肠我也喜欢，但是北方很少有卖的，还有黄喉的那种嚼劲，脆脆的，也是常点的，素材宽粉，金针菇，就这几种是经常吃的。
荤菜：常见的有毛肚、虾，黑鱼片，鳝鱼、猪环喉、火腿肠、鸭肠、肉片、排骨、鸡胗等，一切肉类。
我觉得只要喜欢吃的基本上都是可以拿来烫火锅的
分享一下我比较爱吃的几种菜：
毛肚，毛肚一直都是我的必点菜，也是最受我身边朋友欢迎的火锅食材。毛肚，已成为我们朋友聚会火锅的保留节目。
黄喉，黄喉是猪、牛等家畜的大血管，火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。黄喉烫火锅，最大的特点是爽脆，十分爽口。
老肉片，毛肚、鸭肠和老肉片并称为重庆火锅“荤菜三王”，选用块大、瘦肉较多的老肉片，烫出来之后又香又辣，简直太爽了。
鸭肠，鸭肠味道有些怪，喜欢吃的人喜欢得不得了，不喜欢的人就觉得很难吃。
肥牛，肥牛烫火锅堪称一绝，涮烫后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味，是不可错过的火锅佳品。
郡花，厨师一般会很用心地将郡花切成了花，容易熟之余也不硬不韧，而且还能吸收辣汤的味道，咬在嘴里脆脆的有滋味。
现炸酥肉，肥瘦相间的猪肉用油炸过，可以直接吃，不过涮过后的味道更好，因为那一层酥皮吸收了辣汤的味道，很是香软。
土豆，一直就是大众的家常菜，用来烫火锅也别有一番滋味，但是要注意一点，不要在锅里煮太久，不然容易煮烂，碎在锅里捞不起来。
豆皮，豆制品也是重庆火锅最常见的食材，豆皮有豆子的香，在锅里涮烫后，又有了麻辣的浓香和牛油的荤香，吃起来更爽。
牛腩煲火锅的做法？
牛腩煲火锅是一道美味的家常菜，首先将新鲜的牛腩洗净切块，用料酒腌制片刻，然后把牛腩块放入锅中煮沸，捞出备用。
接着在煲中倒入清水，加入生姜片、八角、桂皮、香叶等香料，煮沸后加入牛腩块，继续焖煮至牛腩变得酥烂，最后根据个人口味加入盐、胡椒等调味品，撒上葱花即可食用。这道牛腩煲火锅口感鲜美，营养丰富，香气扑鼻，是冬天家庭聚餐的绝佳选择。
牛腩煲火锅是一道美味的中式料理，制作起来虽然稍微复杂但非常值得。首先，选购好质地鲜嫩的牛腩，将其切成适合火锅的大小块状。
接着，在火锅底部加入高汤或清水，放入牛腩和配菜，再放入一些调料，如生姜、八角、桂皮等，以及适量的盐和料酒，煮至牛腩变得极为软嫩。
最后可以根据个人口味加入调味料和香料，如辣椒、葱花、蒜末等。将火锅端上桌，与家人或朋友一起品尝这道美味的牛腩煲火锅。
大骨火锅的做法？
大骨火锅是一道美味的家常菜，制作过程如下：
准备所需食材，包括大骨头、各种肉类、蔬菜、豆腐等。
将大骨头用清水浸泡，洗净后放入开水中焯水，去掉血水和杂质。
准备一锅清水，加入姜片、葱段、料酒和焯水后的大骨头，用大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到大骨头上的肉质软烂。
在炖煮大骨头的锅中加入各种肉类，如猪肉、鸡肉等，继续煮至肉熟透。
加入豆腐、蔬菜等其他食材，煮熟后即可食用。
注意事项：
