信阳著名小吃？
固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。
信阳烤鱼是河南省信阳市的一道传统小吃，属于豫菜系。该菜品的制作原料主要有鱼、生菜、豆皮、木耳等。味道鲜香可口。
信阳火车站小吃？
信阳火车站周边有很多美食选择，以下是一些推荐：
信阳热干面：这是信阳的特色小吃之一，面条煮熟后，加入芝麻酱、辣椒油、酱油等调料，味道浓郁。
胡辣汤：胡辣汤是信阳的传统早餐，由面粉、胡椒粉、豆皮、木耳等原料制成，味道香辣可口。
信阳烤鱼：信阳烤鱼是一道以鱼肉为主料，加入各种配料和调料烤制而成的美食，味道鲜美。
信阳板鸭：信阳板鸭是一道以鸭肉为主料，经过腌制、晾晒、熏烤等工序制作而成的美食，味道香脆可口。
信阳豆腐脑：信阳豆腐脑是一道以豆腐为主料，加入各种配料和调料制作而成的美食，味道清淡可口。
信阳糍粑：信阳糍粑是一道以糯米为主料，经过蒸煮、捶打等工序制作而成的美食，味道香甜可口。
以上是一些信阳火车站周边的美食推荐，当然还有很多其他的美食选择，可以根据自己的口味和喜好进行选择。
河南信阳第一大特色菜？
信阳焖罐肉。它是利用新鲜上好的五花肉，经过和茴香等大料一起炼制后，连油带肉密封而成的一种食材。随吃随取，不仅在信阳餐饮业是一道必备菜，而且普通家庭都会做，而且风味不同，但有一个共同点:绝对美味！
01.固始鹅块
固始鹅块可以说是信阳的一道招牌菜，因为鹅最名贵者，乃河南固始之鹅，这里的鹅最为肥美，走到北京你都能看到固始鹅块火锅店。这种鹅肉香软细腻，非常的厚实，鹅肉充分地吸收了浓郁的汤汁，吃到嘴中香辣多汁，鹅肉炖的咸香酥烂，滑嫩不柴，令食客们赞不绝口。
腊肉焖鳝鱼是信阳的一道特色美食。腊肉很常见，但腊肉和鳝鱼的结合就不常见了。信阳的这款美食不仅是当地一道特色，而且鳝鱼食材大多野生，鲜味极浓。腊肉的咸香搭配肉嫩鲜香的绝佳肉食，二者味道的相互交融，光想想就流口水。加上特质陶锅的土法焖制，满满的乡土气息，让人沉浸在美食的浓香之中无法自拔。
起酥肉馅烧饼是信阳商城县的一道风味名吃，据说在清末时期，都是给老佛爷和皇宫贵族们吃的，做出来的烧饼刀花清晰，层次感很强，吃到嘴中香酥可口，外焦里嫩。
04.面炕鸡
面炕鸡是河南信阳息县的一道传统特色名菜，用的就是农家散养的公鸡，裹上鸡蛋糊糊，先用小火炕至鸡肉金黄酥脆，把香味成功锁入到鸡肉里边，随后经过高汤炖煮，香味也未散，所以当你咬开吃肉时，奇香无比，又嫩又好咬，老人也适合去吃.
05.石凉粉
信阳浉河区的著名小吃石凉粉非常独特，看着像果冻，呈现无色透明状，晶莹剔透，是用天然植物石花籽做出来的，做出的石凉粉本身口感是无色无味的，但是搭配上薄荷汁、柠檬汁、花生碎、山楂、葡萄干等小料，就激发出了不同的味道。天热的时候，冰淇淋都无法和它媲美，吃上一口，是透入心底的清凉，沁人心脾，暑热全消。
信阳特色小吃有哪些？
如果说河南哪个地方的人最会吃，也最好吃，那一定是信阳！今天我就把信阳的特色小吃分享给大家。
1:清炖南湾鱼
南湾鱼含有人体必要的多种维生素，其中抗癌元素之称的”硒”含量更是普通鱼类的三到五倍，尤其是南湾白花鲢，有“花鲢美在腹，味在头”的美称。
2:石凉粉
石凉粉在信阳很受欢迎，夏天，信阳市的大小街道，总能看看到卖石凉粉的身影，那种沁人心脾、透入心底的清凉，让你有口到心都是舒坦的，不信，来西关彩虹桥下公路局门口，来排队品尝下2位老奶奶的老字号石凉粉。
3:闷罐肉
闷罐肉是信阳的传统特色名菜，选用当地黑猪肉制作，经过加工制成的闷罐肉从年头放到年末都会坏掉，而且放置半年以上的肉十分酥软，入口即化。
4:罗山大肠汤
罗山大肠汤用猪大肠，猪血，水豆腐再配各种秘制调料炖成后，加上蒜苗，入口肥而不腻，香别有一番风味！毫不夸张的说，猪大肠的做法，在全国也找不到比信阳罗山做的更好的地方。
5:固始鹅块
