炒鸡的做法?
你好,很高兴回答你的问题。鸡肉是平时很常吃食材,粤菜做法多以鸡汤、白切鸡、冬菇云耳蒸鸡等。鸡肉的做法很多的,不一样的做法,不一样的味道。当然在广东炒鸡也很常见的,那就是姜葱炒鸡。粤菜姜葱炒鸡的做法简单,又香又美味的一道家常菜,味道棒了。今天就把我家经常做的姜葱炒鸡做法跟大家分享,如果喜欢吃鸡肉的朋友们不要错过,制作如下:
材料:鸡肉、生姜、葱
【制作步骤】
第一步:准备半只鸡,把鸡肉斩成小块装入盘中,然后放入适量盐、糖、生抽、蚝油、生粉、米酒和花生油腌制,新鲜鸡肉避免腌制时间过长,建议不超过10分钟。
第二:准备几根葱、一大块生姜、把生姜切成片,可以切厚一点,把葱白切成段,剩下切葱花。
第三步:热锅下油,把生姜下锅,炒出香味。
第四步:再把腌制好的鸡肉倒进去,把鸡肉铺平煎一下,先不要翻动,把鸡肉的两面都煎香,煸出鸡油。
第五步:鸡肉炒至兩边稍为金***时,放入葱白段翻炒几下即可出锅。
6.把炒好的鸡肉装入盘中,最后洒上葱花,就可以上菜开吃了,这一道又香又好吃的姜葱炒鸡做好了,香味比较浓,吃起来也很美味,用来下饭或者下酒都是非常不错的。如果喜欢这一道美味家常菜,那就赶紧试一下吧!
炒鸡得做法:首先1.将新鲜的白条鸡剁块清水泡出血水备用,2.热锅凉油倒入适量的冰糖熬糖色至香油色倒入鸡块爆炒上色,再加入适量的豆瓣酱翻炒3.待鸡块爆炒出香后加入清水没过鸡块,加葱段、姜片、花椒、八角、香叶等继续炒制,再依次加入少许生抽、耗油、提鲜、老抽上色、盐、胡椒粉调味,中火焖煮30分钟至香气四溢时加入洋葱块、青红椒块炒制断生即可出锅装盘,再撒入香葱沫、白芝麻点缀即可!
炒鸡大致分为两种做法,
一种是干爽类做法,比如辣子鸡类的做法,干香味浓,适合下酒佐餐。
另一种是,带汤类做法,例如新疆大盘鸡的做法,咸鲜爽口,下饭最佳。
今天给大家分享一下,青椒童子鸡的做法~
取半只仔鸡,洗净宰成大小均匀的小块备用,然后泡水半小时,中途换水,去除多余血水。
后取老姜切片,大葱斜着切成马耳朵状或者丁,大蒜子轻轻拍松,红青尖椒切成滚刀状备用。
起锅烧油,锅里多加点油,大约一饭碗油量。
烧至微微冒烟,下鸡块,进行不停翻炒,刚下锅后,锅底会有乳***的油水混合物。
需要不停翻炒,炒至鸡块大部分水汽蒸发。锅底油亮发黄时,下去姜葱蒜爆香。
加入青红尖椒,炒到断生,下入盐,鸡精,胡椒粉,调味盛出装盘即可。
感谢您的邀请,我是小吃匠美食分享让我有机会介绍我最爱的美食甜口炒鸡,那我就分享一道我经常用的做法吧[害羞][害羞][害羞]
用到的食材:
整鸡切块,洋葱,青椒,(其他配菜~土豆,胡萝卜,芹菜根据个人口味选择)葱段,大蒜,啤酒,冰糖,白糖,料酒,陈醋,盐,鸡精,耗油,生抽,黄豆酱。
1.拿碗调汁,放两勺蚝油,两勺生抽,一勺酱油,还可以放两勺醋。放一勺黄豆酱,放两勺白糖。放盐,鸡精适量。
2.切点儿自己喜欢的配菜备用。如洋葱,土豆,胡萝卜,芹菜等等根据个人口味。
3.放入适量油。开小火放入六七块儿冰糖。等冰汤变色后放入切好的鸡块。让每个鸡块儿都沾上冰糖的颜色(俗称炒糖色)。翻炒一会儿放入调好的料汁。
4.倒入一罐啤酒没过鸡肉,葱蒜姜倒入啤酒就可以扔进去~中小火炖半个小时至40分钟。带鸡肉熟时开大火收汁。尽情享用。
我是小吃匠美食教程,关注我,带你吃更多家常美味~希望大家喜欢。[祈祷][祈祷][祈祷]