汪姐私房菜五香牛肉的做法?
关于这个问题,材料:
牛腩肉500克、生姜适量、蒜适量、葱适量、五香粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、水适量、色拉油适量。
制作步骤:
1.将牛腩肉洗净,切成1.5厘米见方的块状,放入锅中加水煮开,捞出冲洗干净血沫备用。
2.锅中倒入适量的色拉油,放入切好的姜蒜葱爆香,加入五香粉煸炒出香味。
3.放入牛肉煸炒至肉色变均匀。
4.加入适量的料酒,生抽,老抽,盐,白糖煸炒均匀。
5.倒入适量的水,放入香叶、八角、桂皮,大火煮开后转小火炖煮1小时。
6.最后再大火收汁烧干水分即可。
温馨提示:
汪姐私房菜是什么?
汪姐私房菜是由中国著名食谱作家汪涵创建的品牌,旨在通过分享家常美食的做法和技巧,传承中华传统家庭美食文化。汪姐私房菜注重食材的新鲜和品质,讲究色香味俱佳,做法简单易懂,适合各种层次的厨艺爱好者。品牌主要通过旗下的***、微博、微信公众号、手机APP等渠道发布各种美食视频和菜谱,广受各年龄层次和地区的网友喜爱。
汪姐私房菜是指一位名叫汪姐的主播在快手平台上开设的直播间,主要内容是分享家常菜的做法。汪姐的私房菜以简单易学、健康美味的家常菜为主,吸引了大量粉丝的关注和喜爱。同时,汪姐也会分享一些健康饮食的小知识和食材选购技巧,帮助粉丝更好地掌握烹饪技巧,享受健康美食。
上海汪姐红烧肉正宗做法?
做法:准备带皮五花肉(最好肥瘦相间的)500克,红烧汁、大料盐葱姜少许,冰糖50克,将五花肉切2厘米见方的块,起锅加水放肉块焯水5分钟,捞出控干水份,起锅烧油加肉块煸炒出油,加大料盐葱姜红烧汁继续煸炒一分钟加开水沒过肉块,加入冰糖盖盖中小火四十分钟,肉烂,开大火收汁,一盘色香味俱全的红烧肉就做好了
上海汪姐私房菜河鲜一锅怎么烧?
河鲜一锅作为一种美味的菜品,经常受到大家的喜爱。下面是河鲜一锅的具体做法。
具体步骤:
①鱼鳅去头去肠洗净后,用菜油爆至金***。
②肥肉用油爆香。
③加葱、姜、蒜和洋葱炒香。
④加入泡椒和泡姜炒香。
⑥再加入放入白玉菇和香菇熬汤底,然后加爆香的鱼鳅加洋葱丝和芹菜丝。
⑦做后起锅前加芹菜叶和小葱就大功告成啦。
以上就是河鲜一锅的做法,望***纳[机智]
河鲜一锅!取材多样!所味鲜!河蚌肉!螺丝肉加螃蟹,虾!花哈蜊!贝类!旺火烧开取汤!锅中放火腿加料理!另加嫩笋腌制的!上海人夏季最爱!最老菜名叫糊涂鲜!小的不感冒犯!相互学习!
上海这个河鲜一锅,味道鲜美,回味无穷,这道菜上海普通菜馆,酒店都能吃到,我每次去上海如果要去菜馆里吃饭话,都会点上这河鲜一锅,这道菜在我们杭州地区各大小酒店,饭店基本上都有,但不叫河鲜一锅,而是叫做"杂鱼火锅",用料和味道基本上一样,前天有朋友请吃饭,去酒店里就是要了一只杂鱼火锅,我们三个人一只杂鱼火锅另加二只蔬菜足够了,吃不完还将杂鱼火锅打包回家呢,这菜制作简单,我们家里都可以制作,现在我把具体制作方法与朋友们展示一下,
河鲜一锅,(杂鱼火锅),
1,食材准备,
河道里捕捉上来的各种野生杂鱼,如小鲫鱼,泥鳅,野生白条鱼,汪刺鱼,河虾,螺丝,河蚌等等小型野生杂鱼,可根据自已喜好挑选,生姜,蒜,老洒,白糖,葱花,小米辣,
以上是材料
步骤:
1、肥瘦肉、马蹄碎、鸡蛋、葱花、姜末、蚝油、盐、糖、料酒、黑胡椒粒放入容器里,朝一个方向快速搅拌上劲,成为肉馅;
2、用尖头的筷子将油面筋球小心的戳一个孔,耐心的将肉馅塞到孔里;‘
3、冬瓜去皮切片、豆腐百叶结、胡萝卜切片刻花、扁尖笋洗净盐分切段、金华火腿切薄片;
4、将冬瓜铺在乐扣格拉斯耐热容器里,上面一次叠加上豆腐百叶结、胡萝卜花、扁尖笋段、金华火腿片,加入适量高汤(水);
5.盖上盖子蒸30-45分钟即可
小贴士
1.肉馅里选用的肉最好是肥瘦相见的,加入适量的马蹄碎(莲藕)口感会更好; 2.油面筋球可以在各大超市买到,戳孔之后,小心的将筷子伸入球内,将里面的面酥稍稍捣碎,以便塞入更多的肉馅; 3.金华火腿、扁尖笋、高汤都含有盐分,所以汤里无需另外加盐调味,以免太咸; 4.选用蒸笼,可以有效减少蒸馏水的聚集,能真正保证原汤原味。
你好,我是非著名美食家静婧的爸爸很高兴回答你的问题,话不多说直接上干货。
由于长在东海边长江口的上海,在我的记忆里从小就是吃着各种鱼虾蟹长大的,小时候爸爸会把各种小鱼小虾小蟹一锅炖,那个鲜美,真的可以鲜掉眉毛。这就是一道地道的河鲜一锅。
食材准备:
- 鳜鱼一条
- 梭子蟹一只
- 河虾若干
- 蛤蜊若干
- 香菇半包
- 白玉菇半包
- 时令素材
- 葱姜蒜若干
制作过程:
- 鳜鱼清晰干净后,用厨房纸擦干水分,起油锅,放入葱姜爆香,下鱼把鳜鱼煎透,盛出备用(这样可以等下熬出浓厚的白色鱼汤)
- 用一个大汤锅,把煎过的鳜鱼放入锅里,葱姜蒜,菇类,料酒一勺,大火煮开后改小火炖到汤汁变白。
- 梭子蟹剁开,河虾洗净,放入汤锅,加入蔬菜,大火开后加盐调味。
以上就是家常版本的河鲜一锅的做法,希望你能够喜欢。能给个免费的关注嘛?谢谢