浦北龙门扭搅籺做法？
虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；
加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“***”（抓匀），腌制5分钟；
继续“***”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；
挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下；
起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；
快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；
全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；
这是肯定是金***了，立即捞出，沥干油脂；
放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。
钦州小吃排名前十名？
1.大蚝肥美，占全国产量的3/5
2.石斑鱼鲜嫩，家庭餐桌必备
3.对虾香甜，几乎每个季节都有出产
不过，别忘了钦州最出名的猪脚粉哦
广西钦州特色？
1、钦州大蚝
钦州大蚝是钦州出产的著名海鲜美食，蚝肉个大饱满，口感嫩滑，味道鲜美无比。
2、钦州海鸭蛋
钦州海鸭蛋是钦州的一道著名的特色美食，较陆地产的鸭蛋个头大一些，营养也更加丰富。
3、青蟹
说说你家乡让人魂牵梦绕的小吃？
小吃，在世界长寿长寿之乡浦北县，那就多了。位于广西钦州市的浦北县，当地人一说起小吃，首先想到的是福旺云吞。
每次去趁圩，我都要吃上一碗。当然，现在云吞店多了，有些味道没那么正宗了，但也有不少正宗的小店。也有人不断地创新，做出五彩云吞。这种五彩云吞最适合孩子了，看着就喜欢。
然后，龙门的扭绞籺，吃起来香甜。小时候，父母去趁圩才会买上一两根回来，馋得我们。
水糕籺也很好吃。这个记忆也深。以前，不时有人进村卖水糕籺。我们只要听到剪刀的响声，就会拿着家里的米去换上一碗。小贩用剪刀把水糕籺剪成小块，浇上他自制的酱料，我可喜欢吃了。
其实，在浦北还有很多我喜欢的小吃，只是一下子我也说不完，欢迎大家补充。我的头条号山水浦北也经常发一些本地小吃，欢迎关注哦。
欢迎关注美食界扛把子，我的家伙地处中原是一个粮食大省出门在外有时间特别想吃家乡的美食，今天介绍我的家乡美食
就算说起烩面你也应该知道我的家乡是那里了。没错是河南的，出门在外这么多年回到家第一想到的是回到老家吃完烩面这样才过瘾。
胡辣汤
在外面也喝好多的胡辣汤不管是价格低还是高依然喝不出家乡的味道，家乡的3块钱一碗都比外面的10块钱一碗的要好喝的太多了。
很开心能遇到这个题目，我不请自来答题。
说起来家乡最让我魂牵梦绕的小吃，就是豆腐脑和火烧。这么多年，也走遍了大半个中国，没有吃到和家乡一样的味道。也许小时候的味道，是印在每个游子心里深深的乡愁。
还记得那家卖豆腐脑的小店，连名字都没有，就开在黄河护河大堤的脚下。店里就夫妻两个人，总是笑呵呵的，看起来亲切又温暖。
九几年的时候，豆腐脑一碗才三毛钱，肉火烧两毛，菜火烧一毛五，五香的只需要一毛钱。吃一顿早餐满打满算也就六七毛钱。当然那时一个月零花钱也不过十来块钱，也不是能天天吃的。
我们县城的豆腐脑和别处不同，就是和相隔几十里的济南都有很大区别。先用一把薄薄的铲勺，从盛豆腐脑的大缸里，盛出雪白的豆腐脑。然后浇卤。卤是我们那里特有的酱油卤，每个店家都有自己的配方。然后再加上调制过的芝麻酱，一点葱花，一点香菜，喜欢辣的，还可以加上店家自己炸的辣椒油。一碗冒着热气，新鲜香辣的豆腐脑就可以吃了。
再配上一个刚出炉的火烧。火烧也是现吃现做，刚做好的火烧，外皮酥脆，肉馅的鲜美，菜的内容满满，就是五香的，什么馅都没有的都很好吃，有一种花椒粉特有的香味。一口火烧，一口豆腐脑，吃的相当满足。
离开家乡很多了，那店主大哥爽朗都笑声，大嫂沾满面粉的双手，总是在不经意间在脑中闪现。
要说到小吃的话，山西从古因为***的匮乏所以山西的小吃并不多，不像其他省份有琳琅满目的食文化。而大多数又是小吃还是面食并且粗粮占了一大部分，这也就形成了山西与其他省份的不同显得特立独行，下来介绍一下俺们大山西的小吃。
（以下图片均来自网络）
《豆腐脑》
“老豆腐”是我们自己叫法，通常是称之为“豆腐脑”广东地区的是甜的放白糖，我们是咸的是放、卤汁，大多数配料是黄豆、粉条、豆干、木耳、香菇为主做成。我个人喜欢卤汁少放，再放入韭菜花、辣椒油还有作为山西不能少的陈醋，配上油条，打开了我的早晨。
《抿曲》
这个要介绍一下是我走到外地无论到哪里都会很还念的，没什么特别之处清汤加入了胡椒粉和香葱香菜而已，但是因为用绿豆面而作成还有淡淡的豆香味，冬天的早上来一碗能够感觉到满口的豆香，热汤唤醒一天的精神。
抿曲是兴起于明朝的一种阳泉美食，为阳泉地区特有。它长如挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味别致，还具有消火消暑之功效。明末清初，傅山先生曾在《小河捞记》中赞美它的美味，至今抿曲仍香飘山城，“飘抿曲”是阳泉名吃，也是我们山西特色面食之一。
