福建菜叫什么菜？
福建菜俗称闽菜，以福州菜为代表，素以制作细巧、色调美观、调味清鲜著称。福建菜以海鲜类为主，口味方面则咸、甜、酸、辣具备，咸的调味品有虾酱、虾油、豉油等；酸的有白醋、乔头等；甜的有红糖、冰糖等；辣的有胡椒、芥末等；香的有红糖、五香粉、八角、桂皮等。福建菜对清汤的调制特别讲究，一般都以油鸡、火腿、蹄膀为用料。
西红柿乌鱼什么意思？
【辅料】大蒜5瓣，香菜两颗，葱一根，蛋清1个，油适量，食盐适量，姜适量，生抽适量，生粉适量，料酒适量，胡椒粉适量，白糖适量
1.番茄洗净切块，大蒜剁碎，葱切末，姜切丝，香菜切段；
2.将鱼宰杀干净，切去头。把鱼头从中间切开，放入盘中撒入少许盐、料酒腌制；
嗦螺是什么意思？
嗦螺，又称“吱吱螺”、“吱溜螺”，是流行于湖南、湖北、江西、浙江等地区的一道风味小吃，以湖南的嗦螺最为地道，被称为“湘菜第一美食”。
嗦螺，顾名思义，是指嗦着吃的田螺。与一般的田螺不同，嗦螺经过独特的烹制过程，田螺肉变得非常入味，与特制的辣椒、蒜末、豆豉等调料混合在一起，口感醇厚，香辣可口。在食用时，人们用嘴将田螺肉嗦出来，因此得名“嗦螺”。
嗦螺是一道家常菜，也是许多地方夜市上的必备小吃。由于其独特的口感和风味，嗦螺已经成为了湖南菜中的代表之一，深受广大食客的喜爱。
箕熘的由来？
箕熘是一道传统的湖南家常菜。其由来有多种说法，其中最为常见的是“箕炒肉”被称作“箕熘肉”，后来简称为“箕熘”。据说，在清朝时期，湖南省有一位官员喜欢吃炒肉，经常在家中请客大吃大喝。
有一天，官员家的厨师用箕炒了一道肉，因为箕的形状能够让肉块均匀受热，肉块炒得又香又嫩，官员和客人们吃后都赞不绝口。于是，这道菜便传承下来，并逐渐演变成了如今的箕熘。
鸡米芽菜是什么菜？
鸡米芽菜是川菜里面很有特色的菜肴，芽菜口味独特，与鸡肉一起炒，味道清香，一点也不油腻，而且操作很简单，非常适合做家常菜，下饭拌面就馒头，怎么吃都好吃。
主料3人份
芽菜100克
鸡胸脯肉200克
辅料
青尖椒6个 干辣椒2个 郫县豆瓣酱1大茶匙 酱油1茶匙 白糖1/2茶匙 食用油适量 胡椒粉少许 葱姜蒜适量 淀粉适量 料酒
鸡米芽菜事实上就是鸡米花（鸡肉）和芽菜加在一起炒的一道菜肴。很多时候是芽苗菜，豆芽的简称。但也很多时候指川菜中的一种配菜。芽菜在四川非常有名，芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。
鸡米炒芽菜是一道菜品，属于家常菜。主要食材为鸡腿和芽菜，调料为盐、味精、酱油等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。鸡米炒芽菜是一道菜品，属于家常菜。主要食材为鸡腿和芽菜，调料为盐、味精、酱油等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
除了八大菜系，中餐还有哪些？
这个还真的没过多探究。
[_a***_]，量大份足，实惠也好吃，接地气。
