赣菜中的家常菜有哪些?
你说的赣,范围可大了,可以是整个江西,你说的是赣州地区的话。
1、赣县阳埠腐竹腐竹又称腐皮或豆腐皮,是很受欢迎的一种汉族传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
2、赣县大湖江鱼干子千里赣江第—岛——湖江小湖洲、夏府宗祠已列为赣州市十条特色旅游线路之一。主要特色产品有湖江鱼丝、鱼干、赣府鱼丝在1998年江西省食品展销会上评为优质产品,无污染的桃江河,野生的沙勾子鱼,肉多肉嫩,味鲜甜,***用民问火焙日晒方法制干,蒸、炒、煮、炸均为上品。
3、大余南安板鸭南安板鸭,为江西省的地方名优产品。外形美观,色泽白净,皮薄肉嫩,尾油丰满,骨脆可嚼,味香可口,诱人食欲。江西省的地方名优产品。
4、芋头丝用芋头为材料做的小食,也叫芋丝饼,外形就是一根根细丝状的芋头丝,粘结在一块炸成了一团。5、安远***燕菜安远的“***燕菜”是一道有名的风味菜。喜宴必备的第一道菜就是安远***燕丝 ,安远***燕丝和兴国鱼丝是一样的,只是叫法不同。上面的配菜是红萝卜、香菇、瘦肉混炒的,这道菜是以主食上桌的,主要原料是鱼丝配高汤“一般用鸡汤”鱼的鲜味再加上鸡的香味,当鱼丝充分吸收了高汤的味道之后,口齿留香。
6、于都烧卷子烧卷子源于畲族,是一种独特的食品。独特的传统工艺与现代食品加工技术相结合而精心制作出的烧卷子。
很多人提到江西菜,首先想到的就是瓦罐汤。但是除了瓦罐汤,还有很多好吃的不要不要的江西菜。下面我给大家介绍几种:
- 鄱湖胖鱼头来源:鄱湖胖鱼头属赣菜系浔阳菜一支,是江西省九江市的一道名菜,因其“鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富”且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖--鄱阳湖,赣味极其浓厚而位列“十大赣菜”之首。
益阳有些什么美食?
益阳的美食数不胜数,其中有代表性的美食有;
擂茶,是益阳美食代表之一,有祛风散寒,清火解毒,消暑气等功效。
大闸蟹,是益阳出了名的特产,每当闸蟹丰收季节,销到全国各地。
益阳,又被称作银城、丽都,位于我国湖南省的北部,毗邻我国著名的淡水湖洞庭湖,生态环境优美,气候宜人,自古以来就是富饶之地。益阳的历史悠久,在拥有极具特色的人文风情的同时,益阳的饮食文化也是十分值得注意的。下面我就为大家介绍一些益阳的美食。
爆头虾
益阳地区河鲜众多,其中蟹虾是人们十分常见的饮食。虾当以爆头虾最为美味和有名,益阳爆头虾,以沅江爆头虾最为正宗。沅江爆头虾,个头大,味道美,深受当地人们的喜爱和欢迎。凡是来过益阳的朋友,品尝过沅江爆头虾后,都是赞不绝口。
老姜鸡
老姜鸡是益阳的招牌美食之一了,还是湘菜中美味可口的佳肴之一。老姜鸡是以天然家养的鸡作为烹饪食材,经过多到严谨精细的工序制作而成。成菜的老姜鸡色泽明亮,鸡肉鲜嫩,口感极佳。
益阳位于我国的湖南省,也是我国湘菜的一个代表,当地好吃的湘菜也是挺多的,像当地的一道名吃药蒸肚片就是非常的好吃,选用的也都是一些党参、枸杞子、山药、红枣、桂圆一类的大补食药材,然后再配上鸡汤一块儿蒸成的,味道还是相当不错的。
还有当地的传统名吃麻仁酥鸭也都是当地的一绝,吃起来香酥可口,还有豉椒划水、捆肘卷等都是挺好吃的,特别是捆肘卷就是当地人们自己煮的肘子,用白糖简单煨过以后,然后再配上各种的调料,吃起来腻味全部去除,味道好吃极了。
益阳的大通湖大闸蟹、安化红茶、南县小龙虾、益阳松花皮蛋、沅江四季红镇腐乳、桃江竹笋、安化腊肉、土匪猪肝、凉拌皮蛋、农家刁子鱼、沅江麻香糕、益阳魔芋、红煨八宝鸡、桃江茗笋钵、淮安鲜笋等都是益阳地区的名吃。
来说说属于益阳的美食。
大通湖一直以来水产就很丰富,虾蟹成群,大闸蟹便是其中的主要品种,于是作为大闸蟹产地的沅江自然就有了吃蟹的文化.在湖南一说起吃蟹,很多人都会说那我们去大通湖走一趟啊.
刚刚说过大通湖生产虾蟹,所以除了大闸蟹好吃以为,这里的虾也是肉肥味美的.沅江这里吃虾要吃爆头虾.所谓爆头虾就是选择头大钳粗的虾,制作过程中不去腮,加入久熬的骨汤,所以制作出来的口味虾个头大,汤味浓,比一般的口味虾算是又高了一层次,还可以吃到里面的虾黄.
所谓”蒹葭苍苍,白露为霜”,湖边总是围绕着许许多多的芦苇,而沅江的芦笋就是指的芦苇的幼苗.这样的芦笋肉质鲜嫩,还有生津解毒的作用.
其实以前这里的芦苇并不是主要用来吃的,而是用来造纸,当时也是沅江的经济支柱,只是现在这个产业日渐衰落,又不环保于是芦苇就逐渐转向了绿色食品的方向上来的.由于这些芦笋都是自然长在水边,所以它是天然无污染的,以前就被称为洞庭湖三珍之一,是”野味”哦.
湖南的益阳历史悠久,人文环境优美,是一座令人神往的文化古城。还有大量的野生动物***,加上优越的气候使得益阳成为名副其实的“鱼米之乡”和“茶竹之香”。这里的小吃特色众多,最出名的有益阳排糖、玉兰片、资江鱼、豆浆晶、豆腐花、松花皮蛋等。
今天,我就来介绍几样好吃的益阳特色美食:
一、益阳排糖
益阳排糖历史悠久,名扬洞庭湖水乡。排糖大如烟盒,呈乳白色,全身芝麻布满均匀。长宽厚度相适应。一般每市斤20至40片。体内呈四个大孔。64个小孔。***个微孔,孔细匀密,手捏即碎,成杉比状,内质泡松、枯脆、醇香正甜。
二、资江鱼
资江鱼又名“贡鱼”,亦称“梅鱼”。