承德人气最旺的饭店？
都格烤肉因为都格烤肉是承德市内最负盛名和最受欢迎的餐厅之一，主营烤肉美食，口味独特，服务贴心周到，价格也比较实惠，因此吸引了众多承德市民和旅游者前来就餐
如果你来到承德想尝一下当地的特色烤肉，不妨去都格烤肉尝一下，可能会有不同的美食体验
乔家满族八大碗：是承德旅游胜地餐饮行业中具有标志性的饭店，在这里凝聚了地方风味、民族特色，被众人公认为“没去乔家满族八大碗吃饭，就等于没到过承德”。这里顾客络绎不绝，不只是当地食客，还有外地游客，是承德一家人气颇高的主打满族特色菜的餐厅。招牌美食是满族八大碗，其做法在清朝的宫廷厨师在原始的八大碗基础上，又吸收了川菜、鲁菜、粤菜、徽菜的风格，包括老满族过年菜、满族强体驼峰、手把骆驼排、酸汤飞龙饺、酱卤松雀等八道主打的满族八大碗，还有鹿肉馅饼、鲜榨杏仁露等。餐厅环境古色古香，各种民族特色的拴马桩、磨盘、木门等老物件处处体现着浓郁的满族特色。
新乾隆酒楼
这家餐厅主营承德地方菜
门口很大的招牌,里面也很大,环境不错。
改刀肉吃法新颖,把肉塞到炸过的面口袋里,一口下去,口感很复合。
冰激红果是冰镇版的炒红果,清爽解腻,蛏子都是新鲜的,厨师有点水平,最后还勾芡了,做的很嫩、入味。
乾隆饺子的馅儿是鹿肉和蘑菇,调配的馅料很是可口,没有鹿肉的特殊味道,蘸料也很好吃。
地址: 新华路帝景园大厦一楼底商(近帝景园大厦)
很多人喜欢穿越。那么宋明清的人都吃什么？
很高兴回答这个问题。
宋朝时期，军事上虽然很羸弱，但却被英国的李约瑟评为中国历史上政治、经济、科技、文化、艺术、生活六个方面最为繁荣富强，生活最幸福的朝代，尤其在吃的方面，宋朝开始奠定汉族饮食文化基础，有四个方面值得一说:宋以前，古人用餐是分食制，在宋开创了坐食制，即大家围在一起吃饭的方式。二是三餐制，宋以前古人一般两顿，宋开始吃三餐。三是烹饪方式和现在基本一样，有煎、炸、炒、熘、蒸、煮，甚至还有专门作宴席的厨娘，还有送餐***，宋人下馆子，有很多的选择，炒菜和汤羹，油炸食物和糕点，应有尽有。柴米油盐酱醋茶这一套厨房必备方式，就是兴起于宋朝。
在宋朝能吃到现在大部分的蔬菜、水果和肉类，但牛肉是吃不到的，因为牛在宋朝是受保护的，吃牛肉违法，是要坐牢的。另外像辣椒、西红柿、土豆这些蔬菜也是吃不到的，辣椒、土豆都是美洲作物，明清时期通过海运从东南沿海传入我国。番茄初期主要作为观赏作物，清末民国才上了老百姓的饭桌。
到了明朝，我们除了吃宋代传下来食物外，增加一个重要的饮食文化元素，那就是辣椒，有了辣椒，才有各种关于辣椒的食物。可以说辣椒的出现，才为后来川菜、湘菜等菜系形成打下了基础。
到清朝后期，老百姓的饮食中又增加一个深受大众欢迎的蔬菜，那就是西红柿，一道西红柿炒鸡蛋可是绝对美味佳肴，而且清朝已经距离现在非常接近了，所以各种吃的食物和现在基本一样了。
最后我们可以根据蔬菜的名称可以大概推断该菜出现的时间:像番茄、番薯、番椒、番石榴、番木瓜这些大多为南宋至元明时期由海运时带入，像洋葱、洋白菜（卷心菜）等，大多由清代乃至近代引入。
巧食为天的回答：清朝人袁枚写的《随园食单》中记载了很多的美食。
点心类有，“细面”“鳗面”“鳝面”“裙带面”。
细面：就是将细面条下入滚汤。煮熟后，捞出沥干水分，放入碗中。再用鸡丝，香菇制成浓卤。吃的时候，就浇在上面。和现在的打卤面有点儿相似。
鳗面：就是将一大条鳗鱼蒸烂，蒸熟。取下鱼骨头，然后，捣碎和在面里，加入适量的清鸡汤揉匀。擀成薄皮儿，再用小刀将面划成细条，放进鸡汁，火腿汁，汁儿中煮熟。有点像现在的手擀面，只是这用料也太精细了。
裙带面：就是用小刀把面切成条，面条要宽一些，这就叫群带面了。一般煮面总认为汤越多越好。最好是看不见碗中的面。吃完了再加也可以，好让人想着再吃。这方法在当时的扬州非常盛行。像极了现在的拉面。
清代人吃笋也是很有很多的方法的：
笋脯，这笋脯出处也是最多，一般他们都自己家来烤。 取新鲜的竹笋加盐煮熟后上蓝烘烤。制作时[_a***_]昼夜来回照看，如果火不旺就不好了。加入青酱的笋，竹笋颜色为黑色的。春笋，冬笋都可以做成笋脯。
对鸡的制作也都到了很精细的程度：
白片鸡，这种鸡需要在大火中，滚烫的水下锅。烫上二三十次。 翻动个二三十次。捞出来的时候，鸡的腿骨上还带着血丝。这样捞出来后切了吃。这样的火候是最好的。过了这个火候就老了，那就是煮烂了，味道全没有了，都跑到汤汁里了。有点像现在的白斩鸡。
梨炒鸡，就是将鸡胸脯肉切成片儿，然后把三两的猪油烧热，再将鸡肉片翻炒一下，加入麻油一勺，放入芡粉，盐，姜汁，花椒末等。最后加入雪梨片，香菇丁翻炒至断生出锅。
宋代，人们的主食和现在差不多，也以面食、米饭为主；肉类多以羊肉鱼肉为主。饺子、 汤圆都出现在宋代。宋代人还特别喜欢各种各样的野菜，什么竹笋呀、蕨菜呀、莼菜、荠菜、马齿苋、苍耳、蒲菜以及蘑菇、木耳……
明朝有很多外来的食材，如番茄、辣椒、南瓜、地瓜(甘薯)、玉米、大蒜都是在明代传入中国的，更丰富了中国的饮食文化。而辣椒的进入中国，增加更为奇妙的味道，也开创了川菜 与湘菜体系。
清代少数民族带入特色饮食文化，加上四大菜系也逐渐形成，也使清代饮食文化达到封建社会的顶峰。
宋朝人最喜欢吃的有面食、羹汤、野菜以及各种果脯小吃等等。面食是宋朝人民最喜爱的主食，尤其是各种饼比如胡饼、芙蓉饼、大炊饼等花式饼，还有各色面条像羊肉面、插肉面等等，都是家家户户饭桌上常见的主食。
明代初期的人们的百主食沿袭前代，南方水稻，北方小麦。直到明代中后期，西方人发现了美洲，将美洲人的主食土豆、地瓜引进到欧洲。随着殖度民和贸易，土豆和地瓜被带进中国。由于土豆地瓜的种植对土壤、气候的内条件要求低，而且产量大。所以迅速地在中国推广。中国人的主食里加进了土豆和地瓜。遇到天灾之年水稻小麦没有收成的时候，人们更是要依靠土豆和地瓜度日。
清朝时候，专门从事蔬菜生产的农民增多了，北京郊区的菜农，利用“火室”、“地窖”等设备，在冬季栽培韭黄、黄瓜等新鲜蔬菜，拿到市场上出卖。另外清朝时期，人口的大量增加主要原因是美洲植物玉米、番薯、马铃薯的推广。玉米、番薯、马铃薯等多种农作物从明代就自美洲经南洋输入。
