罗定百撑糍做法？
罗定百撑糍是广东传统的特色小吃，做法简单。将糯米粉，泡发好的木耳，虾皮，葱花，以及调味料混合，加入适量的水搅拌均匀成为糊状。
再将炒好的面团制成小球，压成圆薄片，加入猪油，将炒好的糯米糊放中间，将糯米皮包起来成半球形，撮上白糖即可。糯而不腻，QQ弹牙，甜而不腻口，香而不腥的口感，是一道鲜美可口的小吃。
罗定十大名菜？
罗定十大特色名菜”是：太子楼酒家的传统柚皮鸭、竹园酒店的金牌烧鹅、好莱湾酒店的罗定豆豉鸡、机场农庄的乞儿鸡、美味园酒店的鲍汁牛肋排、999大酒店的过桥排骨、太子楼酒家的罗定绉纱鱼腐、英得利酒店的鸭斗螺蟹煲、豪廷苑大酒楼的五豆煮鱼茸、龙乡楼大家乐酒楼的罗定龙乡八宝鸡。
“罗定十大特色名点”是：竹园酒店的南瓜酪、999酒店的麻茸包、东昇大酒店的樵叶糍、豪廷苑大酒楼的牡丹酥、龙乡楼大家乐酒楼的象生莲藕酥、美味园酒店的家乡煎麦糍、好莱湾酒店的瑶柱萝卜饺、波记猪肚鸡煲酒店的家乡虾堆王、机场农庄的百撑糍、豪廷苑大酒楼的罗定百撑糍。
“罗定五道特色靓汤”是：好莱湾酒店的天地人和汤、东昇大酒店的鸡骨草田螺炖水鸭、波记猪肚鸡煲酒店的胡椒猪肚鸡汤、竹园酒店的鸽吞翅、太子楼酒家的原盅金瓜蟹黄翅。
1、罗定皱纱鱼腐
鱼腐是罗定的传统美食，历史悠久，风味独特。皱纱鱼腐形如鸡蛋大小，呈圆形或椭圆形，皮薄有皱褶，外表似轻纱，故称"皱纱鱼腐"。罗定鱼腐主要由鲜鲮鱼肉、淀粉、鲜蛋油炸而成，营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂。
2、罗定豆豉鸡
罗定豆豉鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。必须用家养的罗定三黄鸡制作，这种鸡肉嫩皮滑，味道鲜美，肥而不腻，所用的罗定豆豉，是豆豉中的上品，松香酥化，适口开胃，营养丰富，加上充足的火候，使其香气四溢，色香味俱全。
3、白糕
是罗定人们喜爱的早点之一，做法是米浆中加入石灰水和绷砂作配料，蒸熟成膏状，加以花生油，酱油，即可食用。冬天可以炒热，加葱等材料更美味。
4、罗定镜菜芯
罗定特产“镜菜芯”，产于罗定市罗镜镇，又名罗镜梅菜，是岭南三大名菜之一，迄今已有500多年历史。以清甜爽口、风味独特、肉厚爽脆、芳香浓郁而闻名。
5、炸虾堆
用粘米粉或水磨米浆加葱花搅拌成糊状，有的还需要加上一只大虾，然后放到虾堆勺中定型，滚油中炸熟，新鲜出炉最好味，可以用生菜包住，连菜一起食，别有一番风味。
罗定牛杂甜酱和辣酱做法？
罗定牛杂是广东省罗定市的一道特色小吃，其甜酱和辣酱是搭配牛杂一起食用的重要调料。以下是两种酱料的基本做法：
甜酱做法：
材料：
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 糖适量
- 水适量
步骤：
1. 将生抽、蚝油、糖按个人口味比例混合在一起。
罗定牛杂甜酱和辣酱的制作都需要一些基本的调味料和材料。甜酱可以使用糖、酱油、老抽、料酒、葱、姜、蒜、五香粉等调味，将这些材料加热搅拌即可。
辣酱的制作则需要使用辣椒、姜、蒜、酱油、糖、盐等材料进行搅拌。在制作过程中需要注意时间和比例的掌握，让口感更加符合个人喜好，也可根据不同口味做出不同版本的酱汁。
