红烧肉糯米烧麦的家常做法？
1五花肉剁成肉糜，加料酒，生姜粉，白糖腌制半小时，糯米提前两小时浸泡，蒸熟。香菇切片焯水两分钟，捞起剁蓉。胡萝卜切碎，玉米粒，豌豆粒焯水至熟。烧麦皮可以买现成的，用擀面杖沿边缘压成波浪形。
2坐锅倒油五成热加胡萝卜碎，香菇翻炒，再倒入肉糜炒制，接下来加米饭，玉米粒，豌豆粒翻炒。加少许盐，老抽，生抽，蚝油炒匀。类似蛋炒饭做法。关火晾凉，总之油稍多些才好吃。
3包入馅料，轻轻紧口。可以少装点馅，口紧一点。装饰一点玉米粒豌豆粒，随后冷冻的。吃的时候回锅蒸八分钟，也不会散。
1、干香菇和糯米提前一天浸泡；
2、糯米蒸熟，趁热捣松散；
5、炒锅烧热，加油，将肉馅炒香；
6、炒锅中加入香菇末和胡萝卜丁，翻炒均匀；加入老抽和生抽，翻炒均匀；
7、将泡香菇的水去杂后倒入锅内，翻炒均匀；
8、糯米饭倒入锅里,加入少许生抽，翻炒至汤汁吸收到糯米饭中；
9、用擀面杖将饺子皮的四周擀薄；
10、取一张饺子皮放在手上，放入适量糯米馅，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外稍稍打开一些；
1. 准备材料：糯米、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、食用油、饺子皮。
2. 处理食材：将糯米提前浸泡 2 小时，五花肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 制作红烧肉：热锅凉油，放入五花肉煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，至五花肉软烂。
4. 制作糯米馅：将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量清水，煮熟后加入红烧肉汤汁，搅拌均匀，让糯米充分吸收汤汁的味道。
北京独一处烧麦介绍？
北京都一处烧麦馆位于前门大街36号，始建于乾隆三年，至今己有250年的历史，是北京的百年老店之一，店名都一处是乾隆皇帝所赐。都一处是老字号，经营北京特色家常菜，烧麦皮薄馅大，用料精细，味道鲜美。到店必点三鲜烧麦，乾隆白菜，干炸丸子等等。
烧麦馅的调制方法？
第四步：蒸好的糯米饭装入大碗中，把炒好的菜也倒进来，充分搅拌均匀，放一旁晾凉。
第五步：用手抓一点馅料，团成一个个小圆球，装入盘中备用。
第六步：把饺子皮周围捏一些褶皱，把糯米球包进去，虎口边捏边旋转，一个烧麦就做好了。全部包好后摆入蒸笼，开水上锅，中大火蒸8-10分钟，关火再焖2分钟，香喷喷的烧麦就做好了。
烧麦馅的制作
第一步：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用。
第二步：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用
第三步：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可。
营养价值：
