家常菜怎样做更好吃？
香干炒韭菜
（1）将香干切成条，韭菜洗净切成段，把香干焯水后捞出备用，红辣椒和姜洗净切丝。
（2）锅内放适量油，放入花椒炸香后捞出不要，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒
（3）加入生抽、盐翻炒均匀，放入韭菜一起翻炒，最后放入鸡精调味即可。
2、豆芽炒韭菜
步骤/方式一
【海鲜菇烧土豆片】所需材料：海鲜菇1把、土豆1个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、淀粉半汤匙。
准备好所需材料，土豆去皮洗净。
步骤/方式二
把海鲜菇切去根部，再把海鲜菇分成小朵。
步骤/方式三
土豆对半切开，再把土豆切成薄厚均匀一些的土豆片。
南京正宗十大家常菜？
1、南京盐水鸭
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品，因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”。盐水鸭至今已有两千五百多年历史，制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。南京盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
2、清炖鸡孚
清炖鸡孚是江苏南京地区脍炙人口的地方传统名肴，属于苏菜金陵菜。此菜***用小仔鸡，***用传统的清炖方法烹制而成，汤汁清澄、醇厚，入口酥烂，味美可口。己故著名学者胡小石生前均嗜此菜，每宴客必备之，谓其“鸡香肉鲜质酥烂，清汤味醇色洁白”。
3、松鼠鱼
松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，属苏菜，松鼠鱼因形似而得名。其通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净，以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金***，再浇上酱汁拼盘而成的美食。成品色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。
12月份哪些家常菜？
12月吃白菜、红薯、萝卜、冬笋、山药、莲藕、辣椒、菠菜、西葫芦、芥菜等蔬菜好。***不仅营养丰富、味道鲜美，而且便于储存，是“种一季吃半年”的蔬菜，被称为“菜中之王”。中医认为大***“通利肠胃，除胸中烦，消食下气”，认为经常食用大***能够起到刮肠排毒的作用。
冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。***中含有丰富的维生素C、E，多吃***，可以起到很好的护肤和养颜效果!大***可以熟吃，也可以凉拌，烹饪方法丰富。
锤肉汤。里脊肉切小方块，用锤子把山芋粉锤进肉里（因为家里没有锤子我用擀面杖代替了）把肉锤成大一些的薄片，锤的过程中不断的加山芋粉，不加盐或者其它佐料。锤好的肉片切成的小块,锅里加开水,下肉片。加盐、白胡椒、放香葱、芝麻油少许,汤再次滚锅时，到入汤碗中即可。天冷最想吃的不是大鱼大肉，而是一锅出的暖食，吃完超舒服！
红烧肉。锅里加清水烧开后放入整块五花肉焯水（我是偷懒焯水后切块的，其实最好的做法是切块后焯水）整块五花肉焯水后切小块，可以适量切大块一点，锅里加少许油爆香生姜和大蒜后倒入五花肉。我一直不习惯炒糖色，都是五花肉煽炒至出油后，加糖翻炒，倒入生抽，和没过五花肉的开水，烧开后转到砂锅小火炖半个小时，收汁后加盐装盘即可。当然冬天的话完全可以直接连砂锅端上桌食用啦！
豆腐皮排骨汤。排骨汤炖好之后，把豆腐皮洗干净放进去，再次烧开就可以食用了。尽快食用，泡久了就不好吃了，也就化了捞不起来了。
土豆烧牛肉。牛肉先焯水备用，热锅凉油，开始下牛肉块，翻炒至牛肉变色。我比较喜欢先让牛肉煎入味再烧的话，这样成品更入味，更好吃。换一炒锅里面一次性加入足量的水。烧开之后转小火慢慢炖至牛肉变软烂，趁汤汁未完全收干的时候放入土豆块。加入土豆后，加盖小火再炖30分钟，直至土豆变软。最后加入加盐提味，再加入青椒香菜即可食用了。
冬瓜肉圆汤。瘦肉买回来之后切成大块之后再剁碎，肉馅里面加生抽，糖，蚝油，盐搅拌成有光泽的状态。冬瓜切成薄片，锅里加少许油冬瓜放进去炒至稍微透明状态。加适量清水，烧开之后用手把肉馅团成圆一个个放进去。最后再次烧开，煮一会儿，出锅，撒上香葱即可！
