煮滑肉买哪个地方的肉才好吃？
里脊肉最好。
口味:咸鲜味 工艺:溜
教您脆滑肉怎么做，如何做脆滑肉才好吃1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀;
2. 大葱(5克)、姜、蒜均切末;
煮滑肉是一道非常美味的传统家常菜，选用的肉质也非常关键。以下是一些购买煮滑肉的建议：
1. 肥瘦相间的猪肉：制作煮滑肉需要使用肥瘦相间的猪肉，肥肉部分可以使肉质更加鲜嫩多汁，而瘦肉部分则可以使口感更加有弹性。建议选择肉眼肉、五花肉或者里脊肉等部位的猪肉。
2. 选用优质肉：优质的猪肉肉质鲜嫩，口感更佳。可以选择一些大型的超市或者肉食市场购买，选择外观色泽鲜艳，肉质细腻的猪肉。
3. 购买带皮肉：在选择猪肉时，最好选择带皮肉，因为煮滑肉需要将肉煮烂，带皮肉可以防止肉煮烂后散架，同时皮下的胶原蛋白会溶解，使肉质更加鲜嫩。
4. 选择新鲜肉：在购买肉类时，最好选择新鲜肉，肉质更加鲜美，口感更佳。可以选择一些有口碑的肉类供应商，或者在经营时间较长的肉食市场购买。
综上所述，购买煮滑肉时，建议选择肥瘦相间的猪肉，优质新鲜、带皮的肉类。购买时最好选择有口碑的肉类供应商或者大型超市进行购买。
选用猪肉中嫩的部位，是指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉，即猪里脊肉。
滑肉是四川省东南方向广安市，遂宁市，重庆市，孝感市、广水市等很有名的地方菜品，几乎家家户户都会烹饪，主要由瘦肉和（红薯粉或地瓜粉）为主料，按照口味放入适当的盐，辣椒，葱，姜，蒜等佐料调味相伴揉捏为较干的糊状，在大火沸水时，抓捏近两根食指大小不需太规则，待煮至漂浮即可盛入碗内即可主食又可作为一道菜肴。
滑肉——顾名思义，可以想象得到那是一种口感很滑很Q的食物，事实就是如此，滑肉的历史已有一千多年，从北宋时期流传下来，是一道四川，湖北，重庆等地名菜。
随州广水滑肉味道如何？
随州离武汉不远，由于当地还有个酒友，所以壹周君每年都会去几趟——春天去大洪山赏花；夏天去西游记漂流；秋天去千年银杏谷拍银杏吃果果，至于冬天，当然是女儿国泡温泉啦😁
所以，聊起随州的美食，壹周君算是如数家珍。随便一数，就有银杏果、蜜枣、红梅李、泡泡青以及白灵菇这些个果蔬特产，当然啦，还有广水奎面，以及题主问到的广水滑肉。
其实，它自古被叫做“应山滑肉”，1988年应山撤县建市，被划归为广水市应山区，所以“广水滑肉”成了它的新IP。
应山滑肉属于有着上千年历史的湖北名菜啦，曾经被《中国菜谱湖北菜系》和《三楚名肴》收录过，也因为“滑肉”的制作方式讲究，汤汁浓郁，吃起来入口滑爽，所以几百年来湖北人还衍生出了“滑鸡”、“滑鱼”等等这些著名的“滑”菜。
其实，正宗的应山滑肉是以猪奶脯肉为主料的，就是猪肋骨下面那一片，肥膘比较多，一般都用来炼猪油的。
虽说厨师的烹制手段巧妙，可以使得猪肉肥而不腻，但是毕竟现代人不太容易接受，所以现如今有些随州当地的馆子制作滑肉时，选料大多会偏重瘦肉多一点，但是这样一来，油润滑爽，软烂醇香的口感又无法完全展现，这真是个两难的选择😁
在随州，滑肉是大小宴席必不可少的一道菜吗？
滑肉
滑肉是随州的一道著名的特色美食，距今已有千年历史。
原料：猪肉、湿淀粉、盐、酱油、葱、味精、胡椒粉、鸡蛋、姜、植物油等。
特点：嫩滑鲜美、油而不腻。
适宜人群：一般所有人，老少皆宜。
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滑肉在家这样做最好吃，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期***都会做的家常版本滑肉，看看***就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创***，如果大家有什么不懂的，也可以在***下给我留言
