麻辣瓠子的做法？
麻辣瓠子是一道非常受欢迎的川菜，制作的主要食材是瓠子（即葫芦），辅以各种香辛料和调料，口感麻辣爽脆。具体制作步骤如下：将瓠子去皮、去籽、切成丝，放入开水中焯熟后捞出，控干水分备用；
葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用；
热锅冷油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒，加入豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、醋、鸡精等调料炒匀，倒入焯好的瓠子丝翻炒均匀即可。
步骤1
瓠子一个、西红柿一个（我的这个柿子太大所以用了半个，普通的用一个）
步骤2
瓠子去皮儿切片备用
步骤3
西红柿切块儿，大蒜切末
步骤4
炒锅放油，油热后下入瓠子翻炒
步骤5
接着下入西红柿块儿翻炒
葫芦炖牛肉正宗做法？
食材清单
牛腩 500g 、 胡萝卜 300g 、 干辣椒 10个 、 花椒 少许 、 八角 2个 、 姜 1小块 、 蒜 2瓣 、 郫县豆瓣酱 2汤匙 、 生抽 2汤匙 、 料酒 2汤匙
烹饪步骤
这道家常菜的烹调，首先，把市场上买来已经切成薄片的牛肉腌制起来；
其次，将葫芦瓜洗净，刨皮，去瓤，斜切成片，同时准备好葱段和蒜瓣；
接着，炒锅上火，用油将葱段爆香，加入葫芦瓜翻炒片刻，用鸡精调味后先起锅，再用油将蒜瓣爆香，加入牛肉和适量的清水猛火快炒，最后将葫芦瓜倒入，翻炒均匀，加水煮即可起锅食用
1、将牛肉洗净，切成方块。
2、葱、姜、香菜切好备用。
3、坐锅点火放油。油烧至五六成热时，放入大料炒到出香味，再把大料捞出扔掉。
4、油中投入葱、姜炝锅，再把牛肉放进锅中翻炒，同时加入料酒、盐调味，再加入清水没过肉面，大 火烧沸，小火煮约1小时。
5、将西葫芦切成月牙块放入锅中，用小火烧至肉烂汁浓。
做法如下。牛腩肉500克切成小块。葫芦去皮去瓤切成块。
锅热放油放葱姜八角炒香，再倒入牛肉块翻炒，炒出香味后，加入五香粉适量水，大火烧开，小火炖煮。大约需要两小时左右。快熟时加入葫芦块，海鲜酱油味精食用盐，在炖煮片刻即可出锅。
食材:
牛肉250克，西葫芦一个，淀粉、盐、花生油、黑胡椒碎，蒜3瓣，油10克。
牛肉烩葫芦的做法步骤:
1、首先把牛肉切成牛肉丝，切好放入大碗中，加入少许淀粉、盐、花生油、黑胡椒碎 、清水搅拌均匀腌制20分钟。
2、热锅倒入少许食用油烧热，放入蒜末炒出香味，接着把切成片的西葫芦下锅炒，干炒出水分盛出。
红油泡豇豆做法？
红油豇豆 原料 鲜嫩豇豆250克。 调料 葱，红油，香油，酱油，精盐，味精各适量。 做法
1、把豇豆摘洗干净，切成2厘米长的段，放入开水锅中稍煮，捞出晾凉，放盘中。
2、葱去皮，去根须，洗净切细末。
3、取一净碗放入红油，香油，酱油，精盐，味精，葱末调匀，淋在豇豆上，拌匀即可食用。 材料替换 豇豆可用豆角、四季豆、芹菜、胡萝卜条替换，称为红油豆角、红油四季豆、红油芹菜、红油胡萝卜条。 口味变化 调味料改为麻香、怪味皆可(麻香：麻油、香油、盐、味精：怪味：糖、醋、盐、红油、芝麻酱、芥末)。称为麻香豇豆、怪味豇豆。
