酸辣牛排汤锅的做法川味？
主料牛排骨一斤 辅料盐适量 老抽适量 生抽适量 生姜适量 蒜头适量 十三香适量 孜然粉适量 大葱适量 香辣牛排骨的做法步骤1. 首先将你买回的牛排骨用沸水焯水4-5钟焯出血水倒出沥干，然后起锅倒油，将切好生姜，牛排骨一起下锅爆炒，这时放盐调味，倒入老抽生抽调色，翻炒一会倒入水炖一会，水没过牛排骨以上，可放上几粒大蒜，盖上锅盖任它炖，因为牛排骨难以炖烂，时间可能要久一点，直至可以轻松用筷子可以戳穿牛肉为止，这时汤汁估计也没多少了，可以放入十三香、秩然粉了，如果有辣椒粉的话也可放一点，它即能收汁，也可提高香味，最后放入大葱即可出锅了
主料
牛排150克，粉丝25克，牛肉汤750克
辅料
盐4克， 料酒25克， 辣油15克， 醋25克， 水淀粉25克， 青蒜末适量
做法步骤
步骤1
步骤2
牛排切成丝，放入碗里
步骤3
原料：
牛骨头、胡椒、姜、香叶、丁香、荜拨、老鸡。
高汤做法：
1、牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量、老鸡一只熬制高汤；
2、大锅，牛排二斤、鸡精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；
1、主料：牛肉400克、西红柿3个、土豆1个、大料3克、盐3克、料酒4克、小葱1克、香料粉2克。
3、煮出脏东西后倒掉清洗干净。
4、洗干净的牛肉，从新倒入干净水。
5、加入小葱，加入大料及五香料粉 然后大火煮开转小火炖80分钟。
用料
牛肋骨排 1根青蒜 2两(100g)姜 2块大蒜 6瓣火锅底料(没有也行) 15g盐 酱油 蚝油 八角，桂皮，香叶 干辣椒 4个
麻辣牛排骨的做法步骤
步骤 1
牛排骨，让卖家斩大块 用家里的小菜刀斩，绝对会烂的
水煮牛排用的哪个部位？
水煮牛排通常使用里脊肉或者眼肉，因为这两种部位肉质较嫩且不易变硬。水煮牛排是一道传统川菜，主要特点是将牛肉切成薄片，用水煮的方式煮熟，再配以各种调料和辣椒油等调味品进行加工，最终呈现出一道色香味俱佳的美食。水煮牛排以其口感细腻、鲜爽适口的特点，深受广大消费者的喜爱，并成为了中国餐饮文化的重要代表之一。
水煮牛排通常使用的是牛里脊部位，也被称为牛柳。牛里脊是牛肉中肉质最鲜嫩的部位，几乎没有油脂，非常适合老人和孩子食用。牛里脊位于牛腰部两侧，从第十三根肋骨处延伸到盆骨，左右各有一条，适合煎、炸、炒、牛排。
川味干锅牛排骨正宗做法？
主料4人份
牛排骨1000克
辅料
芹菜1棵 蒜苗1棵 红椒1个 蒜6瓣 姜8克 沙姜1粒 干辣椒8个 八角1个 草果1个 桂皮1小块 香叶2片 茴香籽10粒 生抽30毫升 老抽10毫升 料酒15毫升 白糖5克 食盐2克 植物油适量
1、芹菜和蒜苗洗净去根后切成5厘米小段，红椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破
【食材】：牛小排、笋干、啤酒、青蒜苗、姜、小米椒、蒜、香料（八角3粒、香叶4片、丁香5粒、草果1颗、豆蔻4粒、小茴香15-20粒、沙姜3粒）。
【调料】：油、盐、鸡精、生抽、蚝油。
【步骤】：
1、青蒜苗切段，姜、小米椒切丝，大蒜切粒，笋干切段。
2、牛小排焯水，焯好后炖。锅内放入两片姜和香料，再放入牛小排，倒入水，加两勺盐，水刚好没过牛排即可。15-20分钟后盛出备用。
