牛肉作为主料，配什么才会出彩？
要说牛肉和什么来搭配，我第一个想到的就是孜然，第二个就是和土豆西红柿葫芦卜来搭配炖，然后就是和蒜来搭配炒制。这三中做法都很好吃，并且做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几种做法，希望对您有所帮助！
【孜然牛肉】
首先将牛肉切成小块放入碗中，然后倒上料酒和酱油以及蚝油，放上食盐和少许十三香以及生姜粉，再来一小撮白砂糖，用手抓匀后，铺上保鲜膜放入冰箱中，腌制一段时间，尽量腌制得久一些，让其腌制入味
下面我们来炒孜然，锅中不用倒油，将锅烧干，不要有水分，放入孜然和芝麻，用小火炒，将其炒出香味后盛出备用
锅中倒上一些油，将其烧热后，放入腌制好得牛肉，快速的翻炒，将牛肉炒至变色后，将牛肉盛出，将锅中的油倒掉，然后再次将牛肉放入锅中，撒上粗辣椒粉和炒好的孜然芝麻，继续翻炒，将牛肉炒熟即可出锅摆盘
你好，我是美食领域的爱好者老毕
下面分享一个我用电饭煲做的红烧土豆牛肉
1、将一块牛肉切成小块洗净备用
2、锅中放入凉水，将牛肉倒入锅中绰水，放入几片姜片，倒入少于料酒，水开后，撇出浮沫，洗净备用
3、起锅烧油，油热后，放入花椒，大茴香，香叶，姜片，干辣椒，蒜瓣，葱段炒香，然后放入牛肉煸炒一会，接着加入耗油，生抽，老抽，翻炒几下
4、电饭煲插上电，将刚才炒的肉全部倒进去，倒入热水没过肉，按蒸煮键一小时
6、装盘
总结：用电饭煲煮的肉，跟在高压锅里煮的差不多，肉非常烂但不松散，味道非常好吃
以上是我的分享，欢迎点评讨论
先说说牛肉的营养。牛肉属于畜肉类，也是我们常说的红肉中一种。红肉指生的时候是红色，熟了以后颜色变暗红的肉类，常见的红肉除了牛肉外，还有猪肉、羊肉。牛肉的营养价值与羊肉比较接近，都是富含优质蛋白质，维生素以B族维生素和维生素A为主，铁的含量也比较高。
牛肉可以与蔬菜、豆类、豆制品等多种食物一起搭配，下面推荐其中两种比较不错的搭配方法。
1.牛肉+富含维生素C的蔬菜（补铁好菜肴）
牛肉中富含铁，而且这种铁属于吸收率较高的血红素铁，而维生素C可以帮助牛肉中的铁得到更好的转化和利用。这样搭配出来的菜肴，可以帮助预防和***治疗缺铁性贫血，特别适合那些偏食的儿童，经期后、孕期和哺乳期的女性，以及患有缺铁性贫血的人。富含维生素C的新鲜蔬菜，有芥蓝、甜椒、芥菜、豌豆苗、菜花、苦瓜、西兰花等。因此，像芥蓝炒牛肉、甜椒炒牛肉、苦瓜炒牛肉、西兰花炒牛肉都是搭配比较好的补铁菜肴。
2.牛肉+含脂溶性成分的食物（促进脂溶性营养素的吸收）
例如，番茄牛肉、胡萝卜烧牛肉。这是因为，番茄中的番茄红素、胡萝卜中的β-胡萝卜素都是脂溶性的，如果和牛肉一起烹调，就可以利用牛肉中的脂肪（瘦牛肉含2.3%的脂肪、肥瘦牛肉含4.2%的脂肪），提高吸收利用率。而且，可以避免额外加太多油，摄入多余的油脂，对体重的控制不利。
牛肉做为主料，配什么才会出彩？瑛子第一时间，想到的居然是配薄荷和小米辣～小米辣薄荷炒牛肉。
这道菜在西双版纳想必大家都不陌生，而且是百分之八十的人，在外面餐厅吃饭，都会点的一道菜，比如瑛子，是每次必点的。为什么牛肉配薄荷叶、小米辣会这个出彩呢？去腥又够味呀！在我们当地，其实酱牛肉那些并不是太受欢迎，不是它不好吃，是饮食习惯的原因，我们当地人比较爱吃味道重的，所以一看到问题，就立马想到了小米辣薄荷炒牛肉这道菜。
写道小米辣薄荷炒牛肉的烹饪方式也特别简单，下面瑛子就简单的分享给大家。
主料：牛肉，小米辣，薄荷，姜，蒜，花椒，大芫细，香料
首先讲牛肉切片或者切成末，都可以，看自己喜欢，牛肉切好后，用生抽腌制上。之后把所有的训练切细备用。
油锅烧热，放入姜，蒜，小米辣，花椒爆炒出香味后倒入生抽腌制好的牛肉片，爆炒，炒到七分熟时，倒入所有佐料翻炒，最后放入盐和味精，炒熟即可出锅。
十分简单，但是特别下饭，小米辣的辣，和各种佐料的香味融合的十分完美。有这道菜，我可以吃三碗饭。
【制作要点】
•牛肉切好之前，必须用生抽腌制，可以用淀粉，但是我不喜欢淀粉，所以用生抽，这样炒出的牛肉才嫩。
•炒制过程中必须大火，如果喜欢干辣椒的朋友，也可以放点干辣椒提香。但是新鲜小米辣必须放，这是这道菜的灵魂。
我是兵哥，很高兴回答你的问题。牛肉啊非常的有营养，同时搭配不同的食材也可以制作出不同的美味，下面我就为大家介绍几种牛肉的做法。
1：番茄牛腩，准备好牛腩西红柿切块备用。起锅烧水水开下入牛腩块，煮开后捞出血末。另起锅烧油放葱姜爆香，加入西红柿和番茄酱翻炒，这时候要记得留一部分西红柿。然后加入牛腩，放入盐，生抽，蚝油，料酒，调味。小火炖至1个小时，然后加入剩余的西红柿在焖煮5分钟，大火收汁即可。一道美味的番茄牛腩就制作成功了。
2：萝卜牛肉，准备好白萝卜和牛腩切块备用，牛腩一样要开水煮一下。起锅烧油，锅中加豆瓣酱，葱姜蒜爆香，放入牛腩进行翻炒，加生抽，老抽，蚝油，白糖，盐调味，加水大火烧开。转小火炖至30分钟，加入白萝卜在炖至30分钟出锅即可。一道萝卜炖牛肉就制作完成了。
3:红烧牛肉面，将牛肉切块备用，水开后煮一下，捞出血末。起锅烧油，放入冰糖，炒制变色冒泡后加入牛肉进行翻炒。在放入葱姜，老抽，生抽，蚝油，盐，料酒调味。最后加入水，水开转小火炖制1小时。另起锅烧水，下入面条，煮熟后捞出放入碗中，加入适量牛肉汤，放入炖好的牛，一道美味的牛肉面就制作成功了。
牛肉的做法其实还有[_a***_]，以上是我为大家介绍的三种做法，不知道你喜欢哪种呢？可以下方评论告诉我呦。
