春节即将来临，你家必备拿手美味是什么？晒出来凑一桌菜谱，共享？
很高兴回答这个问题。春节将至，因为我们家是个大家族，所以从现在我就会开始准备年夜饭的菜谱，陆陆续续开始***买的工作。菜谱的第一道菜就从“年年有鱼”开始吧！
清蒸多宝鱼
【主料】多宝鱼
【配料】葱段、姜片、红椒、花椒粒、料酒、蒸鱼豉油、白胡椒粉、白糖、盐
1. 多宝鱼去除内脏清洗干净，鱼身斜切几刀放入盘中，放入葱段、姜片、适量盐、白胡椒粉、料酒，腌10分钟左右；
2. 将腌好的鱼放入蒸锅里，大火烧开蒸10分钟左右，关火焖2分钟(根据鱼的大小来调整时间)；
3. 蒸鱼的同时，将红椒、大葱、姜片切丝；
4. 鱼蒸好后，将鱼身上的葱、姜取出，盘子里蒸出的汁水倒出去；最后在鱼身上码上葱姜辣椒丝，锅中入油加花椒粒，小火慢慢炸出香味。捞出花椒粒，把油趁热淋在鱼身上激发出葱姜的香味。将蒸鱼豉油沿盘边淋入，夹鱼肉来蘸食蒸鱼豉油即可。
这道鲜香味美，肉质嫩白的清蒸多宝鱼就做好了。
【美味小贴士】
- 做蒸鱼时，鱼必须要新鲜，而且要选择有鳞、肉白的鱼，最好是鲜活的；
- 鱼超过1.5斤，要蒸8－10分钟，根据鱼的大小蒸制的时间要适当延长或缩短，鱼眼睛变白凸起，基本鱼就成熟了；
- 鱼蒸好后，鱼汁会有腥味要倒掉；
- 蒸鱼豉油不要淋在鱼身上，为了吃出鱼的鲜味，用鱼肉来蘸食蒸鱼豉油，才能品尝出鱼肉最原始的美味；
- 最后在鱼身上码上葱丝、辣椒丝，把油趁热淋在鱼身上激发出葱的香味。
我是惠心小厨，希望跟大家多交流、多学习，如果大家喜欢我的回答，欢迎大家点赞留言评论，谢谢！
年夜饭 幸福的味道 团圆的时刻 你准备好了吗
日子从指缝间，倏然间滑过了四季……
春节将近，我为大家精心准备了一桌年夜饭，幸福的味道，透过舌尖，沁入心田，团圆的时刻，平安祝福，涌上心头……
八宝山药：白山药去皮洗净，放入沸水锅中蒸熟，装入碗里捣烂成山药泥，蜜枣切均匀的块。将山药泥倒扣于盘上，蜜枣嵌上。用蜂蜜和凉开水调汁，浇在山药泥上，再撒些巧克力屑即可。
第一是蒸全鱼，我们湖北是鱼米之乡，所以第一道蒸全鱼少不了。
第二是𠧧鸡爪，这也是个重量级的，湖北人没有什么不可以卤的，莲藕，鸡鸭肉都可以。
第三是鱼糕，这个就要说到荆州鱼糕了，这是荆州人年饭上必须的一道。
第四是珍珠丸子，这是湖北一道代表菜，刚蒸好的珍珠丸子上面的糯米就象一颗颗晶莹剔透的珍珠，所以得名珍珠丸子。
第五是藕夹，莲藕是湖北的招牌，所以年饭上一盘藕夹少不了。
以上是几个必不可少的菜，其余要凑成十大碗八大盘的就用鸡鸭鱼肉来凑了。
哪道绵阳家常菜最适合用来招待客人？
有朋自由远方来，不亦乐乎。其实只要我们有心，绵阳的很多小吃佳肴都适合给客人品尝。
绵阳米粉是四川的传统名小吃之一，历史记录绵阳米粉已经有1800多年历史，绵阳米粉分三种汤底， 红汤、清汤和对浇。绵阳米粉历经这么多年，现在绵阳人早上也是必备的早餐。客人来了和他一起吃上一碗米粉。倚天都有好心情。
梓潼酥饼，中国四川特色名小吃，绵阳特色糕点之一，学名薄脆子；广受大众欢迎。传统工艺利用木炭烤制，现在手法用红外烤箱烤制而成。成品具形如满月，色泽浅黄有色，便面光泽明亮，酥饼纹理均匀清晰，香而酥脆，入口化渣，余味回香淡雅。小孩，中老年人都可以食用。
油茶在川一带盛行，广受大家喜爱，也是早餐必备。油茶是用米磨成面再熬成糊，再撒上一些调味品，重口味可以加一些辣椒，但是记得有一样一定不能缺，那就是用油炸酥了的馓子、花生米。拌一拌吃起来才有味道。
江油肥肠，烧肥肠、卤肥肠、蒸肥肠...各种你想吃的口味都有，红烧、清炖、扁、抄、凉拌仍你选，种类有20--30个菜品~如今的肥肠已经烂大街了~正宗的太少太少~打江油肥肠的牌子倒是挺多的~出去吃注意辨别。
这些名吃都是适合招待远道而来的客人。让他们一品绵阳的风味。分分钟满足他们的胃。
在中国的传统结婚宴席里，什么菜是必须有的？
我觉得在我的家乡婚宴上不可缺少的就是雨鱼，还有就是我们这特产，德州扒鸡，一般婚宴都是有肉有鱼，这个是必须的，这个也是根据自己的条件，有的家庭条件好呢？就是还红烧肉，海鲜。一般我们农村就是400多块钱一席，就是这样的的我都没赶上，我结婚的时候婚宴也就200多块钱，没有海鲜，有鱼和鸡。婚宴没有比较，根据自己的情况定标准，我们这最在乎的就是必须有鱼。我知道就这样吧！都是老一辈传承下来的了。
我是河南人嫁到湖北随州的 第一次在婚宴上吃一道叫 三鲜的菜 就问他们三鲜不是应该有三样东西组成的菜吗 他们说这是随州的特色菜 春节每家每户都准备的 下面我把做的方法交给大家 下次有机会我拍照给你们看哈 ：
买一块猪肉 猪坐蹲那里最好 不肥不瘦 把猪肉.适量油条.荸荠.
葱.姜放一起绞成肉馅 在馅里[_a***_]盐 生粉 鸡蛋 然后一直搅拌 搅拌到不沾手为标准 然后在案板上铺上豆油皮 上面铺上一层薄薄的肉馅 放入油锅里炸 炸好后切成小方块 放入锅上蒸即可
感谢邀请。我是山东人，小时候出生在农村，长大以后嫁到了济南，在济南生活也已经有十几年的时间了，前几年经过了结婚生子等等一系列的人生大事，因为婆婆家在济南，好多同学朋友也都在济南，所以这些年参加的婚宴基本上都是在济南。所以我就分享一下山东济南这边的婚宴上有哪些特色菜。听说在南方结婚有很多是在晚上结的，但是在山东济南这边结婚都是在中午，一般新人选用的良辰吉时大部分是11:08，11:18或者11:28，11:38这样的吉祥数字。在典礼之前会在酒店每一桌上摆上小吃和小零食，一般有雪饼，旺旺仙贝，黑瓜子，白瓜子，喜糖，喜烟等等，等婚礼典礼完毕也就开始正式上菜了。在济南的婚宴一般是以鲁菜系的菜品为主，鸡鸭鱼肉是一定不会少的，一般会用整鸡，整鱼等等，还有海参，肘子，在上热菜之前会先上六道小凉菜，常见的有花生、西芹百合等等。上完凉菜就正式上热菜，说几样我印象比较深的，宽肘子，葱烧海参，糖醋鲤鱼，白灼大虾，四喜丸子等等。接下来说一下具体做法。
准备食材:
准备食材:
烹饪步骤:
准备食材:
都说人生的四大喜事，结婚就是其中的一件，仪式和招待亲朋好友的酒席也成了大家比较关心的话题，当然，各个地方文化和风俗不同，也造就了各地方结婚酒席的不同，下面，一起来领略各地的结婚酒席吧。
一、四川
四川人结婚，一定少不了的是＂九大碗＂，包括现在很多四川农村地区的流水席，坝坝宴也还保留着这，＂九大碗＂，取，＂天长地久，九子登科的吉利之间，四川人喜欢做吃的，所以能做出很多的花样，九大碗包括软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白，而最具有代表性的是夹沙肉和咸烧白。
二、东北
东北的婚宴一般都是12道菜，代表着月月幸福。人们认为这样比较吉祥，有好事成双的寓意。婚宴上的食材都要当天完成，这样才不会影响美食的口感，海鲜是东北婚宴必不可少的美味佳肴，这样级别的一桌美食下来完全不会输给城里的高档饭店，东北人是很豪爽的，他们喜欢大碗喝酒，大口吃肉，所以，东北酒席里一定少不了的一道菜是猪头肉，香而不腻，且有弹性，非常好吃。
三、广东
广东人是出了名的注重养生，所以他们的菜也是以清淡的为主，主要是蒸羊菜，配上精心煲的汤，熬制的粥，不得不说，广东人熬的粥是出名的好喝，所以，广东的洒席，既要好吃欠清淡，又要养生，代表菜就有盐人焗鸡。
四、新疆
新疆美食很多，但是结婚酒席主要是***尔族抓饭、汤饭等特色的美食和麻花、巧克力、葡萄干、巴旦木、无花果等新***特的小吃点心。抓饭不仅能吃得饱而且营养还没有很丰富，即使是在婚宴也是有新疆人代表性的食物了吧。新疆主副合一的菜也是做的很棒赞誉声不减，就像是羊肉闷饼、囊包肉、烤包子……这一类把肉菜和主食放在一起烹饪的做法营养又美味还方便等等……。
河南我老家这边的婚宴，会先给女方上果汁和饮料，男方上酒，然后就是西瓜子和喜糖，然后就是上先上几个凉菜，再上水果盘（西瓜，葡萄，哈密瓜）炒菜有荤有素，然后就是大菜，烤鱼或者糖醋鱼，或者清蒸鱼，鸡肉，海鲜，还有汤，甜的，咸的，有的会有八宝饭有的不会有，最后就是酥肉和肉片，虽然我吃不惯大肉，但是这个肉他们都蒸的特别烂，入口即化那种感觉，我也会吃一片这样子，个人感觉太多了就腻了，最好吃的我就觉得是内个海鲜和酥肉！大爱啊！！！
