澳门三宝是什么？
澳门三宝是葡挞、猪扒包、葡鸡。到澳门旅游，就是到澳门闲逛，而闲逛的时光，必然会看到各种各样的美食，毕竟澳门是世界美食之都，这里的美食真的太多了，兼具东西方特色，从路边摊到米其林，可以满足不同的消费层次，同时也反映了澳门生活的多元性和包容性。
为什么川菜始终还是不能进入世界顶级名菜之列？
川菜不仅仅有麻辣哦，川菜讲究的是百菜百格，百菜百味。如鱼香肉丝是鱼香味，陈皮鸭是陈皮味，怪味胡豆是椒盐味，宫爆肉丁是香辣味，锅巴肉片是糊香味，开水白菜是鲜香味。。。 吃在中国，味在四川。川菜其实早己打遍全世界，特朗普访华的菜谱中，绝大部份都是川菜。
，4.日本菜，5.希腊菜，6.东南亚菜
中国菜的选材非常丰富，几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。中国菜中名菜常选择名贵的食材，如燕窝、鱼翅、熊掌、鹿尾、虎骨、猴脑等。其中部分食材取自保护动物，所以某些名菜因取材困难而无法烹制，但也有烹饪家使用替代品进行尝试。
由此可见，中国菜在外国人眼中，不是普通人家随便可以感受的，而是最珍贵的美味品鉴。自然脱离了中国人认知的餐饮常识。
中华文明五千年从未断代，从使用火开始，就开始专注于烹饪技术，更加专注于色香味俱全。
鲁贵、苏雅、粤富、川民这八个字就是对四大菜系最精准的描述。
川菜是亲民的。目前，它是中国涉及人口最多、经营门店最多、味型最多的菜系。川菜拥有浓郁多彩的平民生活气息。它品质朴实，以普通食材演绎多变滋味，通俗而亲民——简单说，就是好吃不贵。
古人说川菜有两句话，一句是“好滋味，尚辛香”，另一句是“百菜百味，一菜一格，擅长麻辣”。今人概况得更详细：浓厚的文化底蕴，丰富多样的生态原料，融纳古今的烹饪方法，博大兼备的味型谱系，标新立异的麻辣风味。无论怎样的表达，都说明了川菜对滋味各种变化的追求。
而世界顶级名菜，无一不是选料精，制作工艺繁琐，烹饪时间长，口味经得起所有人检验、外形完美的国宴大餐，本身和川菜的定位就是不同的，就跟你不跟姚明比打篮球，非要跟他比踢毽子一样，并没有什么意义，国宴上你上一盆毛血旺或者豆瓣鱼都是很尴尬的事情，不是吗？
顶级美食应合适绝大多数人口味，外国有很大一部分人不喜欢吃辣和麻，川菜又以麻辣厚重为特色，所以无法进入顶级名菜也是正常的。
所以，不要太纠结名菜的问题，生活才是我们的主题，这不影响我们对川菜的喜爱。
小妹超级爱辣，更是爱川菜~
可是也不不得不说川菜确实进入不了世界顶级名菜的名单当中。
原因嘛，除了世界上还有很多很多好吃的以外，还因为在美食家的眼中，【食物】好吃的是其本身，烹饪的过程中激发食物的美好，而让其有更丰富的口味，这才是最重要的。
川菜大家都知道是以辣为主，辣严格来说不能算是味觉，其实更多的是痛感。川菜很大程度上掩盖了食物本身的味道。
很多胖友都说我就不喜欢吃日料，这么简单有什么可吃的，可是米其林星级餐厅在东京的数量世界第一。这是为什么呢？因为日料烹饪方式简单，更多的是对食物本身的研究和探索。
再说川菜，小妹的朋友是泸州人，她也觉得自己家乡的菜是最正宗的~哈哈~
一百个吃货心中有一百种美味，只要你喜欢，是不是顶级又如何~
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管他妈什么世界顶级名菜，与咱普通老百姓无关，吃不起，也不一定喜欢！再说西方所谓的顶级名菜无非就是法餐，日料。只不过是食材珍贵稀有，加工方式简单，造型精致优美罢了，给有钱有势的人***倒是极好的。牛排半生不熟，鱼片生吃还美其名曰对食材的尊重。其实是烹饪技艺不纯熟罢了。川菜之所以给大众廉价的感觉，就是川菜馆子太多了，食材普通，价格不贵，随时随地都可以吃得到。而且极容易给人印象是油腻麻辣，外形不够精致。当然川菜不只是麻辣，还有其他丰富的味型。这世界上也许只有川菜能把最普通平常的食材做出一流的味道，这也算是另一种意义上的无冕之王和顶级了！
厨师需要知道的基础知识有哪些？
做任何职业都要遵循循序渐进的流程，从一些最基本的最简单的学起，想做一名好厨师也是一样的，从最简单的做起，一步步成为名师。
厨师需要知道的基础知识也非常多，比如：厨房安全与卫生、认识工具与食材、使用工具与处理食材、制作美食等，下面咱详细聊聊
1、厨房安全
做任何职业，安全第一，厨房作为厨师的主要战地，保证安全绝对是要放在首位，并且当踏入厨房做厨师开始，一般师傅都会从安全教起，厨房安全关系着大家的人身安全，比如厨房的用电、燃气、排气系统等等
2、厨房卫生
不管我们在自家做饭，还是在做专业厨师，卫生无论在哪里都得搞好，特别是做专业厨师，在厨师给客人做菜吃的，太脏的话，没有客人会愿意进去吃的。更重要的是卫生安全，不仅只是讲卫生，若不注意卫生，会很容易引起食物安全问题。
