喀什市区哪家汉餐好吃？
在喀什市区，推荐尝试 "香玉兰" 、"***尔家常菜" 和 "锦江人家" 这三家汉餐店。 "香玉兰" 擅长制作川菜和湘菜，推荐它的麻辣豆腐和香辣牛肉，味道浓郁，口感鲜美。 "***尔家常菜" 的烤肉和烤饼是不容错过的美食，体现了喀什地区特有的风味。
"锦江人家" 则以经典川菜为主打，酸辣汤和宫保鸡丁都备受食客好评。总体而言，以上三家餐厅都是品味喀什地区美食的不错选择。
新疆赫赫有名的拉条怎么做？
很高兴看到你的问题，因为所有面食里面拉条子是我的最爱，天天让我吃都吃不烦，现在在内地很难再正宗的拉条子了，唯独回新疆的时候才能吃到我父亲亲手拉的拉条子，曾经我看过父亲制作拉条子的全过程，下面给你讲一下。
首先面很重要，一定要用新疆日照时间长麦子磨的面粉，这样的面粉比较筋道，可以拉很长不断，内地的面粉做不出好吃的拉条子，有条件可以在网上买新疆奇台面粉邮寄到家，制作的具体流程是这样的。
把拉好的条子刷上油，一层一层的盘子里，用保鲜膜包起来，醒面一个半小时，注意温度一定要是夏天的温度，不然面醒不开。
盐水和面，面要稍硬，用手捏一点和好的面放在嘴里尝尝，稍有盐味即可。面要多揉几遍，大概一个多小时就可以搓成长条后抹油，盘在盆里，用保鲜膜盖严实，记得不要会风干了，面就拉不成细条了。这时就可以准备菜了。一般人都喜欢吃家常拌面和过油肉拌面！肉、西红柿、辣椒、洋葱这四样是必备，在这四样基础上可以加芹菜，芹菜多些就是芹菜拌面。
加豆角多些就是豆角拌面等！
出锅的菜特点是汤油要多些，这样拌面时面上都是汁，这样才有吃头，味道要酸辣。菜烧好就可以煮面，面出锅后要过凉水（也可以用凉开水）吃上才更筋斗。
很高兴能为您解答这个问题！
1.和的面粉里不放油，只放盐和鸡蛋液，2斤面3克盐，3个鸡蛋液，然后温水和面，做到三光：面光，盆光，手光，面的软硬程度是用手指按刚好可以按下并且不粘手；
2.然后盖住放在温暖处醒面40分钟，房间温度低的话要时间长一些。
3.醒好面后切条或盘条，技艺高的话盘条，这样可以一直做出百米长的一根面，技术没把握的话，还是把面在砧板上擀平为长方形，再切成长度相同的粗长条，之后要给剂条上均匀刷清油为了防止剂条粘连，再醒一会儿；
3.省好后就是在大砧板上边搓边拉，粗细为中号筷子那么粗就好，同时烧开下面水，一个人做的话可以在灶台边上加根长竹棍，拉好的面挂在上面，拉够一盘时投入锅中大火煮三滚三加凉水，捞出过凉开水，就可以和炒好的菜拌着吃了。
4.做好的话，拉条子爽滑筋道，拌着爆炒青椒羊肉，这就是地道的西域拉条子拌面！内地面粉没有新疆的筋道，所以用内地面粉做拉条子一定记得用特一小麦粉即高筋面粉，并且加盐和蛋液。
5.做拉条子，厨房的煮面锅水以中小火开着，关窗门，保持厨房湿度，不然剂条和拉好的面表面容易干，这样煮出来不滑溜，最好是两个人同时拉面，速度快，面剂不易干皮。
拉条子再继续往细的加工就是福建面线，安徽浙江细面，乾县挂面。所以说这种加工工艺有可能是内地人历代移民新疆后传播过去的面食技术
在新疆，拉条子也就是人们说的拉面或叫拌面，要是到了新疆如果去正宗的***尔族饭馆子，你可以尝到非常正宗的新疆拉条子。
虽然我不经常做饭，但是身为一个新疆人，我还是会做那么一盘新疆拉条子的，谈不上好吃，但是也还是可以下得去口的。接下来我就给大家说说，这新疆拉条子的做法吧。
首先准备主料面粉，羊肉或者牛肉，皮牙子(就是洋葱)，西红柿，蔬菜(一般是青辣椒还有什么豆角）配料:葱，姜，蒜，盐，味精，油，孜然，还有一盆凉水。
第一步是和面，和面的水要放盐，这样面要好吃点，而且吃起来很有筋道!做拉条子的面不能和的太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上保鲜膜醒一会，在拉。
第二步开始炒菜，羊肉或者牛肉买回来切成厚片，然后用盐和料酒腌一会，备用。 蔬菜全部切丁，西红柿切块，皮牙子切丝，孜然备用。
第三步锅里放油，烧到8成热，先把肉片放入翻炒后，然后捞出来。再将油烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。可以加点水，在倒入肉片，继续翻炒。
第四步开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到准备好的凉水中过一下，装盘，往煮好的面上倒入做好的炒菜。
最后，一盘热腾腾香喷喷的新疆拉条子就做好啦。这就是我的回答，希望能帮到您。
新疆人最爱喜欢吃过油拉条子，这也是最好吃的拉条子做法，大片大羊肉被过油了，里面还有过油木耳，青红辣椒块等的配菜，西红柿是必须有的额，在带点浓汤汁，倒在拉条子上，新疆爷们要吃两大盘子了，必须的加面哈。
在新疆过油肉拌面是每个餐馆的招牌拌面（就是拉条子），可每个餐馆的做法都不太一样，在新疆最好吃的过油肉拌面在奇台。 奇台的过油肉是在山西过油肉的基础上，利用新疆奇台的优质食材，通过世代加工改良，形成了现在的奇台特色，而在新疆过油肉奇台最为正宗好吃。主要的原因有三点，1、在食材；2、在水土；3、在烹饪。奇台过油肉最大的特点就是：香、滑、酥、嫩，色、香、味、全。过油肉就是奇台的美食名片。
今天就分享家常菜的过油肉拉条子的做法：
主料：羊腿肉、水发木耳、青红辣椒、***帮、面粉
辅料：菜籽油、盐、生抽、花椒粉、味精、姜、大蒜、[_a***_]、蛋清、水淀粉、干淀粉、白糖做法：1、青红辣椒洗净切块，***帮洗净切块，大蒜、姜、大葱洗净切末、西红柿洗净切完块
2、羊肉切薄片，用花椒粉、生抽拌均匀，加淀粉、蛋清、白糖拌均匀加盖静置20分钟
3、热锅凉油，油热7成下羊肉，用筷子快速划散开，变色捞起；再次把油烧热，加青红辣椒块和***帮、木耳，翻拌均匀捞起
