夏瓜家常菜（夏瓜图片）

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本文目录一览：

• 1、红烧冬瓜是一道家常菜,红烧冬瓜汤汁怎么调?

红烧冬瓜是一道家常菜,红烧冬瓜汤汁怎么调?

1、加入生抽，老抽翻炒至冬瓜上色，然后加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟，然后加入蚝油，白糖翻炒均匀，开盖大火烧制汤汁浓稠即可。

2、红烧汁的制作可以***用豆瓣酱、盐、生抽、老抽、白糖、料酒等调料，可以根据个人口味适度调整。制作时需先将豆瓣酱煸炒出香味，再加入糖和料酒，在小火上煮出糖浆，并加入充足的清水调匀。

3、调味：加入老抽上色，加入生抽、糖和适量的水，调成红烧汁。炖煮：将冬瓜块放入锅中，与肉一起炖煮，加盖，中小火慢炖，使冬瓜充分吸收汤汁的味道。

4、加水：倒入足够的清水，水量要没过冬瓜。炖煮：盖上锅盖，大火烧开后转中小火慢炖，直到冬瓜变软熟透。收汁：待冬瓜炖至透明且软烂时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁稍微浓稠。

5、出锅：待汤汁收至浓稠，冬瓜烂熟，调整味道后即可出锅装盘。【技巧】选择冬瓜：挑选时选择表皮光滑、质地坚实、成熟度适中的冬瓜，这样做出来的红烧冬瓜口感最佳。

6、注意在炖煮过程中需要翻动冬瓜，让汤汁更加均匀地渗透进去。红烧冬瓜是一道营养美味的家常菜，简单易学，还能调节体内水分、消除积水。

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